偶看新闻华宫雾绪狩魔冥:黄焖鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 07:41:09
黄焖鸡02----[新年饭] 阅读 3558 回复 18
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过年了，大家都图个好采头：鸡（吉）庆有余，所以没有鸡就不能算是真正的过年；黄焖鸡是我们这个地方家家户户必作的一道年夜菜品；而且因为蒸制的时间长，肉质的鲜香全部融进了汤汁里，不仅汤鲜味美、肉烂；还特别的滋补，因为口感软嫩，也深受老少人群的欢迎。每年开始炸制的时候家家都会如此炮制一番，所以这也是道很家常的菜。
选用土鸡一只，斩成小块，先用料酒、盐腌制些许
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加入淀粉、面粉、鸡蛋（我用了3个鸡蛋）拌匀
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下油锅炸至金黄色时捞出
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另取一容器，放入葱段、姜片、桂皮、香味、八角加水煮十几分钟，煮成香料水
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将煮好的香料水加入炸好的鸡块内上锅蒸
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整鸡合计为50元，算可以分成4份，平均下来按每份13元来计算，加上铺料，合计算18