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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 09:14:26
原料：
馅料：
猪肉500克（肥瘦约2:8） 藕200克
葱1棵 姜1块 淀粉50克 生抽2勺 老抽1勺 盐2茶匙 蛋清1个 胡椒粉适量
汤料： 盐2茶匙 老抽半勺 生抽1勺 大茴2个 醋适量
香菜适量
花生油350克（实耗50克）
做法：
1 猪肉剁碎。
2 葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。
3 藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。
5 面板铺一些淀粉。
6 肉馅团成团，在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。
7 锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。
8 捞出待用。
10 加足量水，放大茴烧开。
11 下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。
12 汤汁收至三分之一，小火。
13 捞出丸子。
14 汤汁继续加老抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开浇在丸子上即可。
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