鱼鳃的作用:简单独特的美味：剑鱼配柠檬色拉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:58:21


　　

吃刺身讲究季节性。冬天非常适合吃肥美的鱼腩刺身，比如剑鱼。剑鱼腩含有丰富的脂肪，口感与黑鲔鱼的腹肉不相上下，是日本料理刺身首选材料。同样是肉质细滑丰腴，剑鱼却没有三文鱼腩的肥腻感，也不像鲷鱼尝起来黏黏的，非常值得一试。鱼腩通常厚切，这是为了保持入口绵软香甜，让其一点点融化在舌尖，但对于肉质紧致的剑鱼不妨改用薄切，口感又是一番风味。


另外，新鲜鱼生不必过多依赖酱油和芥末，用橄榄油，盐和青椒籽便可衬托本身的甘甜鲜美，搭配柠檬色拉更清脆爽口，肥美又没负担，最适合一直嚷嚷着要减肥的姑娘了。

　　

准备材料：

　　

600克剑鱼刺身，2颗柠檬，20根韭菜，特级初榨橄榄油，盐，青椒籽适量

　　

做法很简单：

　　

1. 去掉柠檬的蒂，切成薄片。切碎韭菜。

　　

2. 取半咖啡勺的青椒籽，捣碎，也可根据自己的口味增减。

　　

3. 在柠檬片中加入适量橄榄油，盐和捣碎的青椒籽，拌匀，点缀在刺身上，随后再分装入盘。



　　调味小秘诀：

取两根新鲜的葱，切成末，加入柠檬色拉中，香气更芬芳。



　　步骤：

　　切柠檬1分钟

　　切韭菜2分钟

　　拌色拉1分钟

　　装盘3分钟









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