偶看新闻s8男刀技能:保证让你酥掉牙的「一口酥」核桃雪球
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:21:00
保证让你酥掉牙的「一口酥」核桃雪球
饼干可以说是西点的入门点心。材料简单﹐制作时间短﹐不需要购置很多工具模具﹐你只要家里买一台小烤箱就行了。像这次做的核桃雪球﹐除了面团的静止时间外﹐从准备工作到烘烤时间，前前后后都不用一个小时就完成了。配方中放了比面粉量多的奶油﹐和面粉混合时采用了包折的方式﹐所以饼干会产生酥酥松松的口感。
花师奶自己也做过不少雪球的配方，觉得这次是我最满意的，跟香港和日本吃过的一样口感。一口咬下去，口腔中充满了浓浓的奶油香味，超酥松的质地和硬脆的核桃增加了口感上的对比。大家可以随自己喜好而改用别的干果。这是一个看似平平无奇﹐但却是非常好吃的饼干。花师奶在拍照时﹐不爱甜食的花老爷就已经趁机吃了三个呢！
~ Recipe 食谱~
份量:
19个
奶油 (软化) 83g
糖粉 24g
盐 1g
低筋面粉 80g
杏仁粉 20g
核桃 (切碎) 36g
事前准备:
·
·
步驟:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.面团与面团之间要有2cm的间隔把面团放在铺了两张烤盘纸的烤盘上。
11.把烤盘放置冰箱20分钟。
12.烘烤﹕(注2) 将烤盘送进烤箱中层﹐烘烤2分钟后再把烤箱温度调低到160C (320F)继续烘烤16分钟。
13.雪球烘烤后连烤盘放网架上放凉。
14.(注3) 完全冷却后﹐把雪球沾满满的糖粉﹐然后放入密闭容器中保存。
* Point *:
1.
2.
注:
1.
2.
3.