小米盒子遥控器按键:如何做,怎样做正宗老北京粉蒸肉的做法(附扣蒸肉不沾碗小窍门)的菜谱,做法,详细步骤图片
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 16:52:22
材料:五花肉300克自制米粉(大米与糯米1:1)适量
调料:甜面酱5匙 老抽3匙 腐乳一块 香油3匙 十三香2匙 白糖150克 冰糖1颗
做法:1、取适量的大米与糯米1:1用炒锅小火炒制米变成金黄色。
2、取出擀成略有颗粒的米粉,太碎了就失去了吸油的功效。
3、把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片,太厚肥肉会起腻,太薄瘦肉会发柴。
4、将切好的五花肉片加入自制的米粉与甜面酱5匙 老抽3匙 腐乳一块 香油3匙 十三香2匙白糖150克 拌匀并腌制2小时左右。
5、在碗内放入一小颗冰糖再将腌好的米粉肉肉皮朝下码在碗内(碗内放上一颗冰糖可以在扣出粉蒸肉时不沾碗)
6、将码好的肉放入蒸锅内大火蒸90分钟(一定要大火,这是肉烂不腻的关键)
狮子心得:这道香飘万里,肥而不腻,肉质嫩滑的粉蒸肉可是狮第一次的偿试,结果你已看到,还算是山寨的可以,夹起一块闻名遐迩的老北京粉蒸肉入口的瞬间,多种滋味聚集在你的口中,深度挑战着你的味蕾!
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