黄狼:香辣豆干烧鸡翅

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 09:16:40

香辣豆干烧鸡翅的做法

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香辣豆干烧鸡翅

健脾开胃  鸡翅中20个;熏干3块;豆干3块;干香菇5朵;尖椒1根;干辣椒5个;葱姜少许;白芝麻少许;。 红油底料2汤勺(30ml);红烧酱油2汤勺(15ml);料酒2汤勺(30ml);盐2茶匙;白糖1茶匙; 冬天了,喜欢吃麻辣火锅,家中会常备火锅底料。底料买回来后,会一股脑倒进保鲜盒内,平时馋辣了,就会拿来充当炒菜油,提提味道。如果你也有多余的火锅底料,完全可以炒菜消耗掉它。 做法和步骤
  • 1 豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用。买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放。
  • 2 锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香。锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面。
  • 3 一面煎至金黄后反面煎另外一面。两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒。(如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)
  • 4 再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味。
  • 5 香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。
  • 6 平时在家里做的最多的肉肉,要数鸡翅了。如果说喜欢,鸡翅似乎并不是最爱,但鸡翅却是我吃的最多的。很奇怪吧,最喜欢的到不是最常吃的,反而易烹饪的鸡翅,成家我家灶台上的常客。
  • 7 冬天了,喜欢吃麻辣火锅,家中会常备火锅底料。底料买回来后,会一股脑倒进保鲜盒内,平时馋辣了,就会拿来充当炒菜油,提提味道。如果你也有多余的火锅底料,完全可以炒菜消耗掉它。
  • 8 豆干还是熏干都随意的,如果没有,用豆腐皮、腐竹代替也一样好味道,有老豆腐的话,两面稍微煎黄来烧鸡翅,味道也相当好。