刘上洋散文有感:鸡味咸苏打饼干

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 02:00:49

鸡味咸苏打饼干

  • 做法：烘焙
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：30分钟
  • 烹饪时间：<10分钟
    • 小麦面粉100克
    • 酵母(干)1克
    调料
    • 食盐3克
    • 鸡精1克
    • 水45克
    • 白砂糖8克
    • 黄油15克

    鸡味咸苏打饼干的做法

    面团所有材料揉至成团后静置10分钟

    醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至四档压成面片

    用轮刀切成饼干坯，放置在油布上，放入预热好的烤箱，170℃，中层，上下火约10分钟，出炉晾凉后密封存放（参考分量：18块）

    1、黄油需要提前先室温软化，再揉入面团。

    2、用面条机压制的时候，干面粉不要拍上很多，干粉过多会影响饼干口感，没有面条机可以直接手工擀制操作，效果一样。

    3、饼干面片做好后，需要均匀的扎上小洞，可以防止饼干烤制过程中鼓起。

    4、烤制时间根据自家烤箱做调整，烤至上色均匀，饼干酥脆即可出炉，晾凉后会更加脆香，需要密封保存，注意防潮。

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