偶看新闻大班和高高哪个好:南瓜籽的营养价值和药用价值
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 21:47:46
南瓜籽(Pumpkin Seed)是南瓜的副产物，生长在南瓜的内部，每个成熟南瓜的南瓜籽的重量可能不到其重的百分之一，但是南瓜的产量巨大，因此南瓜籽的产量也不容忽视。
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目前，对南瓜籽开发利用主要用于加工成香脆的烤焙食品，也有将其加工成饮料的报道以及利用南瓜籽制造生奶，其他的利用方法报道相对较少。
南瓜籽中含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等。营养价值很高，近几年来研究结果表明，它不仅能明显降低血清胆固醇和甘油三酯，而且还能防治前列腺病，保护肠胃粘膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，加快胆汁分泌，增进肠胃蠕动，防止便秘等，南瓜籽油由于香味独特、营养丰富，在国外作为一种新型的保健油而深受欢迎。
南瓜籽化学成分分析
南瓜籽中油脂含量高，大约占到干重的35%-50%，最高的可达到64.4%;维生素主要的脂溶性维生素，维生素E3的含量最高可达到410mg-620mg/kg，维生素E1、维生素E2、维生素E4的含量相对较低，南瓜籽还含有丰富的叶绿醌-维生素K;蛋白质含量为6.4%左右，南瓜籽蛋白质在人体中的吸收率可达88%-97%，生理效价为73%-86%，而且含有平衡性很好的各种必需氨基酸及大量硫胺素、酸等;根据研究表明南瓜籽中含有各种矿物质如：磷、镁、铁、锌、钾、钙等;水分含量为7.5%左右
南瓜籽含有丰富的脂类，可作为优质的油脂类资源加以利用
南瓜的花、叶、种子及果实都有特殊的药效。除了能去热、止泻、去炎、促进母乳分泌之外，还能去除体内多余的水份，有特殊的利尿作用。
其中的种子部分常被利用做为治百日咳的妙药。感觉喉咙疼痛时，把冰糖加入干燥后的南瓜籽中一起煎煮饮用，可以解除疼痛。
南瓜籽的煎汁作法
1、将一颗南瓜的种子全部取出晒干。
2、干燥后的南瓜籽与糖(约用手抓一把的量)一起用适量的水煎煮后饮用。