偶看新闻索尼a6000拍照基础知识:白菜素蒸饺——年夜饭总动员
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 13:15:37
体验素食生活，营造健康人生，白菜素蒸饺——年夜饭总动员是素食菜谱大全中小吃类别中的做法，如何才能把一道白菜素蒸饺——年夜饭总动员做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看笨鸟和土豆泥提供的精彩制作方法吧！
稀里糊涂地过了腊八，不知不觉间新年越来越近了，今年的年夜饭笨鸟打算发动大家，集思广议，单一饮食圈的精华贴已经做了分类，其中一个版块是“美味素食”，咱就在圈子里来个南北大聚餐吧。我先抛块砖头——白菜素蒸饺，阿其，恋恋田园，慈宝，小葱，Bonbon，肉肉，雨莲等等素友和准素友们快把你们的美玉献出来吧。
原料：大白菜、芹菜、香菇、豆腐干、粉丝、面粉
做法：
1. 做蒸饺一定要用烫面，即：用一半沸水，一半温水和面，这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。水和面的比例我也没称过，每次都是估摸着来，先慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，等面粉结成一块一块地，再加入温水揉成面团，盖上湿布饧面。
2. 饧面的时候正好准备饺子馅，大白菜梆剁碎，洒上盐拌匀，等杀出水后用纱布纂干，白菜挤出水后会变得很少，所以要多准备一些。
3. 香菇、豆腐干、芹菜切碎，粉丝煮熟后用凉水冲凉、切碎。把所有材料拌在一起，加入油、香油、盐。注意白菜是用盐腌过的，所以再加盐时最好尝一尝，别加多了。
4. 因为是蒸饺，不用担心煮破，所以饺子可以包得大些。蒸锅的水烧开，铺上淋湿的笼屉布，笼屉布一定要淋透，大火蒸15分钟就行了。注意饺子蒸熟后要立即捡出来，否则粘在笼屉布上容易破。