偶看新闻amd r9 m395:将寓意“团圆”的肉丸煎来吃——煎豆腐猪肉丸
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:21:31
将寓意“团圆”的肉丸煎来吃——煎豆腐猪肉丸
过年，家家户户都不会少做了肉丸子，因为其形状圆圆的，取其“团团圆圆”之意。
一般肉丸都是油炸而成，今天双双分享的也是圆形的丸子，不用油炸，做法更简单，吃起来更健康！
这个肉丸子中添加了挤干水分的豆腐，这个算起来还是韩餐书中学来的，以前也会加豆腐，但是都是捏碎了添加。
看过一本韩餐书，发现韩国人很喜欢在肉馅中添加挤干水分的豆腐，无论是饺子馅、肉丸子都会添加，看来韩国人对这个豆腐，还是跟我们一样情有独钟的。
加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还真是一举三得的事呢！
豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。其他豆制品如腐竹、豆皮等，营养价值也一定丰富！
双双家的懒刘爱吃豆腐，所以双双也经常做，文后我就整理了12道豆腐料理，豆腐控们，可以饱口福喽！
盘底的装饰，你知道是什么不？
这是饭店吃饭学来的，做法非常简单，但是却又相当出彩！当然，今天的白色盘子，加上白色点缀，貌似有点不搭！
木办法，谁让俺的眼光有点差来！
看出来是什么不？
其实就是油炸粉丝！
锅底放油，油热，放入粉丝，他就膨胀了！等他完全膨胀就可以取出来放盘底装饰了，千万别炸糊了就好！
油热之后，坚持快进快出！
豆腐和淀粉的加入，使这个肉丸子整形非常容易，很容易团成规则的圆形，出锅也非常美观！
原料：
猪肉馅、豆腐、鸡蛋、小葱、烤肉酱（生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉）、淀粉
1、猪肉馅买现成的或者是手工剁碎，加入烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍半小时。
2、豆腐用纱布挤去水份。
3、小葱切丁。
4、将小葱放入挤干水分的豆腐中，打入鸡蛋一枚。
5、放入少许淀粉。
6、放入腌渍好的猪肉馅，搅拌均匀。至非常有粘性。
7、取少许馅料，用手团成圆形丸子。
8、平底锅倒入少许油，将丸子一个一个码入锅内，盖盖子，小火，煎至两面金黄即可。
双双唠叨：
1、豆腐事先挤去水分，用密实的白纱布或者白笼布即可。
2、猪肉事先腌渍，滋味更浓郁。
3、葱最好选择香菜，大葱味道冲。
4、这里面的水分不多，添加淀粉不用过多，只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。
5、厚底平底锅，小火，盖盖子，慢慢煎，大约一面煎4-5分钟左右，所以，觉得不要不信他能熟哦！