偶看新闻the origin iv:黄金元宝饺的详细做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:26:26
黄金元宝饺——为吃网美食的材料：
- 主料：
- 面粉，胡萝卜汁
- 辅料：
- 猪颈背肉，白菜，盐，花生油，葱，姜，花椒，老抽，生抽，黑胡椒粉，香油
做黄金元宝饺——为吃网美食的步骤
黄金元宝饺的做法猪肉白菜馅做法：
葱切碎，姜切片。锅里热花生油，放花椒和姜片爆香后捞出不要。趁油微凉不烫之时放入葱末制成葱油，备用
白菜剁碎加盐杀一会，挤掉汁水（汁水备用）
猪肉剁碎，与白菜一起剁匀。加入老抽生抽和葱油，顺着一个方向搅拌上劲。其间根据馅料的湿润程度加入之前白菜‘杀’出的汁水
调入盐，黑胡椒粉，香油，拌匀即可
元宝饺做法：
面粉里加胡萝卜汁，和成稍软点的面团。盖湿布饧20分钟
饧好的面团揉成长条状，切成水饺剂子
擀皮，如图，放入馅，对折
两边卷起成元宝状
锅里烧水。水开后撒少许盐，放入水饺。煮开，打三次凉水。煮至饺子鼓起即熟
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小贴士
饺子于我们北方人，很难说清究竟是因其味道，还是感情所至，总之，分量之重，无可匹敌。其实平日里，也没少吃饺子。隔个半月一月，或遇到个应时应景的节气，总嘴馋手馋心馋的，包那么一顿。荤的，素的，海鲜还是蔬菜，也都准备的细致妥当，岔着样儿的吃。可换做过年饺子，仍是多了一些不一样的感觉。平日里再清闲时，一人从头做到尾，精致无比的一盘盘饺子坯，怎么也比不得一家人擀皮，和馅，其乐融融的过年饺子。