偶看新闻达美航空货物查询:豉汁凤爪
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 12:28:00
豉汁凤爪
周末了，璇童鞋回来了。理当做点又下饭又似小吃的菜给她解解馋，谁都知道学校食堂的口味。。。。。。
原本， 买鸡爪是打算学着煲个凤爪汤来着。可是，鸡爪买多了，而且璇童鞋表示更喜欢吃蒸菜。
那么。。。就麻烦点，做个豉汁蒸凤爪吧。
再说一次，真是挺费事的，折腾了半天。好在味道很给力~
材料：
鸡爪若干，调味料不少，在做法里一一介绍。
做法：
1、将鸡爪清洗干净，剪去爪尖指甲，再从中间劈成两半。
2、清水与鸡爪一同入锅汆煮5分钟，再取出沥干水，并用电吹风逐一吹干水分，不然下一步在油锅炸时就会炸得油直飙。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五六成热时将鸡爪放入，炸至表皮颜色金黄，捞出沥干油分待用。
4、炸好的鸡爪放冷水中浸泡1小时，再捞出沥干水分。
5、在鸡爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉沫、生姜沫、生抽、干淀粉、白酒混合均匀。
6、在拌匀调料的鸡爪上再浇点腐乳汁，入高压锅蒸，大火10分钟，中火15分钟即可。
