陪你走过最长的路:常见蔬菜有机种植技术系列介绍6-豌豆

常见蔬菜有机种植技术系列介绍6-豌豆

拉丁语学名：PisumsativumLinn.

别名：各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。
豆科，豌豆属一年生缠绕草本。

豌豆喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5℃低温，生长期适温12－16℃，结荚期适温15－20℃超过25℃受精率低、结荚少、产量低。

长日照植物。多数品种的生育期在北方表现比南方短。南方品种北移提早开花结荚、这与北方春播缩短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟种65－75天，中熟种75－100天，晚熟种100－185天。豌豆对土壤要求虽不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，但以疏松含有机质较高的中性（pH6.0－7.0）土壤为宜，有利出苗和根瘤菌的发育，土壤酸度低于pH5.5时易发生病害和降低结荚率，应加施石灰改良。豌豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。

★优良品种

小青荚、杭州白花、莲阳双花、大荚豌豆、成都冬豌豆、1341、豌豆尖、中豌6号、中豌8号。

★常见虫害

豆杆黑潜蝇、豆蚜、潜叶蝇、豌豆象、花蓟马、大青叶蝉、绿芫菁、豆小卷叶蛾、豆荚螟、棉铃虫、甜菜夜蛾、斑缘豆粉蝶、地老虎、金针虫。

★常见病害

茎腐病、花叶病、白粉病、根腐病、炭疽病、锈病、黄化病、矮缩病、枯萎病、褐斑病。

★分布情况

全国各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

★栽培管理技术

①整地作畦

食荚豌豆对土壤条件要求不高，但不能与豆类连作。由于其根系发育早而快，而且要保证根瘤发育好，必要时可用草木灰或石灰调节土壤pH值，整细耙平后作成高畦，也可利用前茬棉花畦。

②播种

应选粒大、整齐、健壮和无病虫害的种子播种，播前如果能进行根瘤菌接种，则更有利于增产。方法是在豌豆采种前，选无病、根瘤多的桓株根系，洗净后置于30℃以下的温室内风干，然后捻碎装袋存于干燥处，在播种前将瘤菌用水浸湿，每667平方米用25-30g与种子拌和均匀后播种。
每667平方米的播种量：矮生种4-5kg，蔓生种2-3kg。播种方法：矮生种行距45cm，株距15-20cm，每穴2-3粒；蔓生种窄畦点播2行，行距45-60cm，株距25-30cm，每穴播种2-3粒。开沟或打顶后先浇透水再播种，播后盖土，厚度3-4cm。食荚豌豆在0-5℃和长日照条件下通过阶段发育，开花结荚。因此在秋季栽培中，播种前对种子进行低温处理，可促进花芽分化，降低花序着生节位，提早开花，增加产量。方法是播种前先行浸种，用水量为种子容积的一半，每2小时上下翻动搅和1次，使种子充分湿润至种皮发涨后取出；然后每隔2小时用井水浇淋1次，约经20小时，种子即开始萌动露出萌芽，再用纱布保湿将其放置在0-5℃低温下处理10余天，便可取出播种。播种后出苗前要严防鼠害，出苗后要防治地下害虫以及蜗牛危害豌豆苗，播种盖土后可撒一层草木灰或用白僵菌防治。

③大田管理

当苗高6-10cm时要及时中耕，以便士壤疏松，促进根系发育，越冬栽培为保证豌豆苗安全过冬，在冬前应适当控制水分，防止幼苗长势过旺；结合中耕培土护根。开春后结合中耕除草，追施肥料。每平方米可施人粪尿800kg，或复合肥5kg及e-2001液面肥200倍液，以促进蔓的生长和开花结荚。蔓生种此时应搭架，架材可用棉秆、竹竿或芦秆等。食荚豌豆花期长，采收期也较长，现蕾前应施过磷酸钙3kg、草木灰30kg并及时喷洒e-2001液面肥100倍液，到开花结荚期每亩再补施人粪尿500kg，以满足结荚需要。

④采收

食荚豌豆进入花期10天以后，即可开始采收。采收的标准是：幼荚充分长大，颜色微发白，种子尚未发育，此时果荚口味鲜甜脆嫩。刚进入采收期时，市销产品可每隔2-3天采收1次；外销产品则要求每天采收。进入5月份后，气温渐高，果荚老化特快，应每天采收，隔天采收品质变差。豌豆枝条柔弱，采收动作要轻，切不可损伤正在生长的嫩头及花朵。采收后的嫩荚要尽早上市，不要过夜；一般清晨采收，上午销售。外销产品为保证质量，外贸厂家应派冷藏车到生产基地收购，当天采收当天运回工厂速冻。

★贮藏技术

1．整理和清洗采收后，把豆荚表面的泥土、豆荚间的杂质、畸形荚、残荚、病斑荚以及不合规格的豆荚去掉。以嫩籽粒供食用的则把不饱满籽粒、虫蛀粒、病斑粒，还有杂质等去掉，整理完以后再清洗干净。

2．分级刚采收的豆荚或豆粒，其个体间的质量、大小、长短、粗细或直径等数量指标差异很大。为了确定商品质量标准，便于确定合理价格，各国都就上述指标划分了等级标准。应根据需要进行分级。

3．包装产品的包装不仅影响产品的贮运，同时也关系到价格和销路。

★种子选购指南

生产豌豆苗所用的豌豆，可以选择种皮厚、籽粒小的、带有皱纹的麻豌豆或者分枝性较强的青豌豆、中豌4号、中豌6号、白玉豌豆。青豌豆颗粒较小、表皮灰绿，耐高温、菜质上乘，不易纤维化，口味发甜、口感较好，但生长速度较慢，抗病力稍差，成品菜复叶较小、茎苗稍细。麻豌豆颗粒较大，成品菜芽茎特粗、复叶特大、美观漂亮，抗病力强，不易腐烂，生长速度特别快，但易纤维化，口感稍差。原则上要求种籽无霉烂、无虫蛀、无杂质、籽粒饱满、大小匀称一致、纯度和净度高，发芽率应在98%以上。尽量不要选购使用黄皮、白皮或者绿皮的大粒豌豆，这类豌豆在生产中很容易糊化烂种和烂苗。