儒略日计算:羊肉是冬天里的宝----竹蔗马蹄羊肉煲（暖而不燥不膻的羊肉怎么做）

有网友说怎么好久没更新了很期待，是噢，新年还没更新过呢，其实也没好久吧就十天，时间过得就是快，因为前段时间颈椎不舒服，所以趁元旦放假开始刻意都没怎么开电脑，迫使自己不在电脑上趴太久休息休息，不过手机刷微博还是挺勤的。加上孩子要期末考啦，还有年前主妇们又有忙不完的家务，这周该开始洗刷刷，采购啦，矮油，总之就是主妇很忙～　

前几天真冷啊，天还阴阴的，天一冷除了火锅就想着吃羊肉了，在广东这地吃羊肉的日子不是特别多。

说到很多人总问羊肉怎么吃才不膻？羊痴们一准跳出来说：羊肉不膻吃什么劲？咱吃的就是那点膻！　哎～哎～，这个萝卜青菜各有所爱，谁也别强求谁喜欢什么哈，有人就想吃羊肉，去掉点膻味更为大众所接受啊～

平时白萝卜羊肉煲吃得比较多，这次的羊肉煲里加的是平时常拿来煮竹蔗茅根水 喝的竹蔗，马蹄和胡萝卜，放这些是为了平衡下羊肉的燥热气，比较合适广东这样天气条件，还有吃羊肉容易上火体质比较热性的朋友都可以试试。

1：羊肉2斤多（我买的是小半个羊腿，买到好羊腩也不错），马蹄（要去皮）十来个，竹蔗（去膻的大功臣）两三节，胡萝卜两大根，还有青蒜两根（没拍）

2：羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒），洗干净所有血沫，真的好多血沫的。

3：洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒，再次去掉血水汽，

4：将竹蔗对半剖开，铺在煲底～

１：炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊肉

２：将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。

３：加黄酒，一块生姜，

４：加料包里放的是：孜然，八角一颗，草果一颗，陈皮一块，（忘记拍了）

１：马蹄可以久煮，一起放入，大的对半切开。

２：加一小块冰糖，因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小块。

３：加盖小火煲一个半小时左右，中途不用翻动，加入胡萝卜，可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动。这时可加点盐，试下味道。

４：再四十分钟到一小时，我喜欢肉烂一点，撒上青蒜叶翻匀起锅。

好吃噢，买了四十多块钱羊肉，中午一顿扫光光，汤都没剩一滴啊，最后的某孩直接把饭倒进去扒拉啦。

去膻的竹蔗可以功成身退喽

羊肉吃完确实身上暖笠笠，中午吃完，下午有人夸张要脱衣服了　，据说明天起又要再次降温，不妨来一煲吃吃撒。

呱呱唧唧：

竹蔗：是一种绿皮甘蔗，但不是我们小时候当水果吃的那种绿皮甘蔗，这个皮相当硬，啃不动的，广东人多半拿来煮水煲汤喝，可见这里　　　　放入竹蔗去羊肉膻气是跟香港电视台的美食栏目学的，很好，若是买不到竹蔗，可以换成其他品种的甘蔗，但是用量可能要减少些，尤其比较甜的甘蔗。。

胡萝卜最后半小时或四十分钟再放，太早放最后魂都找不着了

广东人煮牛羊肉比较爱放柱侯酱，也是一种豆酱，我用的是蚕豆酱，市面上也有各种豆酱，但无非两种：黄豆酱或是蚕豆酱，或黄豆辣酱，豆瓣辣酱，这都根据自己的喜好替换。

将竹蔗铺在煲底，除了取其去膻、清甜作用外，还可以防止羊肉皮沾锅底，一举三得噢

吃了厚味的羊肉煲,再来碟清脆爽口的酱心里美萝卜皮清清口～　

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瞧瞧，＂财迷＂的娘们都给整这个，可惜还剩个番薯饼没吃完，人吃不下了咋整

2012-01-10

#飘家早餐#：吃碗面顺顺溜溜赶紧考完吧，饺子，小番薯饼，沙糖桔~

2012-01-10

上次是哪位问我在哪买心里美，说农批抄遍了也买不到心里美？我忘了，我怎么常常都看见呢，除了市场，昨在沃尔马也看到而且很新鲜。这美丽的果子就生吃凉拌是对它最高的礼遇，昨吃芯，今吃皮，从皮到芯一点也不要浪费哈

2012-01-09

核桃夹子有的哈，不过纸皮核桃的话用两个对捏，其中一个尖头对着另一个核桃缝也很容易开，用核桃夹有时容易用力过度夹烂。我剥了点就去包饺子子，某人回来没等我开口很自觉地就剥了这么多了，表扬一记哈 准备吃饭啦

2012-01-08

这么多核桃要是我一人剥完手非残了吧 ，我先剥点，剩下让晚上看电视的人手也别闲着老去摸花生盒子，就剥核桃好了

2012-01-08

沃儿马今卖36.8一斤哦，告某人一声

2012-01-08

简单中午吃了排骨，晚上鱼吧，不大舒服想偷懒让某人做晚饭，他把菜洗好切好出来说你去炒吧，我说这简单三个菜你又不是不会你就炒完了，他说哎你炒你炒得好，那带鱼我哪会煎啊，我说：你会做鱼嘛从前去你家你还显摆煎大草鱼做鱼给咱吃哒。该人讪笑说那时候不是要吭蒙拐骗嘛

2012-01-07

周末早，上一锅酒酿一口没吃让人端走咧 ，这又一锅好了，没说的今#飘家早餐#先来碗酒酿水扑蛋~

2012-01-07