中国著名译者:玩烘焙绝对不能错过的零难度法式精致茶点【玛德琳娜】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 10:14:18
玩烘焙绝对不能错过的零难度法式精致茶点【玛德琳娜】
(2012-01-13 08:37:21) 转载▼标签:玛德琳娜
贝壳蛋糕
蔓越莓
抹茶可可
yoyosong肉包
美食
分类: 『肉包』◆蛋糕
玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
据传闻,贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
【原料】每种口味9个
原味 Madeleines
砂糖
鸡蛋
低粉
泡打粉
黄油
蔓越莓 Madeleines
砂糖
鸡蛋
低粉
泡打粉
黄油
蔓越莓
抹茶 Madeleines
砂糖
鸡蛋
低粉
泡打粉
抹茶粉
黄油
可可 Madeleines
砂糖
鸡蛋
低粉
泡打粉
可可粉
黄油
【做法】
更多蛋糕……
覆盆子奶油蛋糕卷