偶看新闻4个多月的宝宝长牙好吗:全麦春饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 11:02:13
全麦春饼：
原料：全麦面粉、油
工具：平底锅或者电饼铛、油刷
做法：1. 将全麦面粉放进盆里，倒进开水，边倒边用筷子搅拌成小团状。
2. 稍凉后用手揉成光滑的面团，盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜，两不耽误。
3. 饧好的面分成大小均匀的剂子。
4. 用手按扁。
5. 两个一组，分别在朝上的一面刷上一层油。
6. 将两个剂子刷油的一面扣合在一起。
7. 用擀面棍擀成薄饼。
8. 平底锅刷少许油，不刷油也可，将饼坯放进去小火烙，盖上锅盖可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。
9. 翻面烙至饼中间鼓起就好了。
小贴士：
1. 烙春饼一定要用烫面，因为春饼一般都卷馅吃，所以要越软越好，烫面饼是最柔软的了。
2. 面烫过后一定要晾凉了再揉成团，否则会烫手的哦。
3. 剂子尽量大小均匀，因为要两个一组擀在一起烙，大小不均影响卖相。
4. 相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了。
5. 烙饼的时候要少放油，轻轻刷一层或者不放油，小火慢慢烙，油多了饼就变脆了，卷不起菜馅的。
6. 因为是烫面的，面基本已经被烫熟，所以烙至中间鼓起就表示烙好了，非常快。
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