偶看新闻属龙12月运势:新年给心爱的蛋糕也穿上新衣----轻乳酪蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 23:05:08
新年给心爱的蛋糕也穿上新衣----轻乳酪蛋糕
这个蛋糕是欠美美很久的，乳酪蛋糕中丫头最爱的就是轻乳酪，买回的卡夫躺在冰箱里差不多快二个月了，每次打开冰箱都会被小人儿念叨一次，直到整好工具告诉美我要做轻乳酪时，小人儿才无比甜美地说：妈妈，我好爱你哦
！这，这也有点太现实了吧
。
轻乳酪蛋糕跟戚风的做法很相似，只是多加了奶酪，除了有戚风的轻盈还多了奶酪的迷人香气，绵软细腻入口即化。以前做好轻乳酪都是烤好冷藏就直接食用，新的一年总要有所不同，切好的蛋糕挤上草莓果酱，再撒上新鲜的草莓果粒配上一小片薄荷，这个穿上新衣的蛋糕除了让人眼前一亮口感也升级不少。
轻乳酪蛋糕（8寸圆模1个）
材料：
奶酪糊：奶油奶酪 100克，白砂糖30克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁5ml，低筋面粉60克，玉米淀粉30克，融化后的黄油50克
蛋白糊：白砂糖60克，蛋白4个。
做法：
1、准备好所有材料。
2、把奶油奶酪放入大碗中，切成小块加入白砂糖，隔水加热。
3、用打蛋器搅拌成细滑无颗粒状。
4、将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄逐一加入到奶酪糊中拌匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、加入柠檬汁拌匀。
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
8、将融化的黄油倒入到奶酪糊中，搅匀。
9、拌好的奶酪糊细腻光滑。
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