偶看新闻twinbird:香菇烧油豆腐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:37:32
香菇烧油豆腐
香菇可是个好东西! 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。我用的是原木香菇很不错，油豆腐也可用油面筋替代。无公害的菜心搭配配豆制品，菌菇，从营养和口味上都可以让儿子这个食肉动物接受，还没有热量太多的负担，我们家的餐桌上经常会出现这样的菜。
原料：干香菇、油豆腐、菜心、蒜末、生抽、味精、糖、油、麻油
做法：把香菇泡发，切块，菜心焯水，约10秒钟就够了，时间不要长，菜会黄的。油豆腐一切为二。
锅热后，放油，爆香蒜末，加香菇，油豆腐翻炒片刻，加生抽，糖和一点水略焖一会，让油豆腐入味，加味精 调味，放入菜心翻炒均匀，加一点麻油，即可出锅。
炒这样的素菜，调味很重要，加一点酱 油，味道会提升很多。我做菜，油用的都不多，这样更利于健康，等菜起锅时淋一点麻油也可起到画龙点睛的作用。做素菜时，更要注意调味和火候这样才能好吃，当然你非要把素菜做成肉味，我想这有难度，但最起码用心做了，家人能够吃出你做菜的诚意。
香菇可是个好东西! 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。我用的是原木香菇很不错，油豆腐也可用油面筋替代。无公害的菜心搭配配豆制品，菌菇，从营养和口味上都可以让儿子这个食肉动物接受，还没有热量太多的负担，我们家的餐桌上经常会出现这样的菜。
原料：干香菇、油豆腐、菜心、蒜末、生抽、味精、糖、油、麻油
做法：把香菇泡发，切块，菜心焯水，约10秒钟就够了，时间不要长，菜会黄的。油豆腐一切为二。
锅热后，放油，爆香蒜末，加香菇，油豆腐翻炒片刻，加生抽，糖和一点水略焖一会，让油豆腐入味，加味精 调味，放入菜心翻炒均匀，加一点麻油，即可出锅。
炒这样的素菜，调味很重要，加一点酱 油，味道会提升很多。我做菜，油用的都不多，这样更利于健康，等菜起锅时淋一点麻油也可起到画龙点睛的作用。做素菜时，更要注意调味和火候这样才能好吃，当然你非要把素菜做成肉味，我想这有难度，但最起码用心做了，家人能够吃出你做菜的诚意。