偶看新闻木岛西亚本子h:吃海带的营养作用及注意事项
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:00:01
吃海带的营养作用及注意事项
四高：
第一是高钙。海带含的钙非常高，它每一百克的海带里头含有1177毫克的钙，非常高。
第二是高铁。在每100克 海带中大概含有150毫克左右的铁。可以补血。
第三个是高碘。它的碘含量每一百克含有240毫克的碘，可以满足正常人的一个成人的需要量，因为一个正常人，一般成人需要每天是150毫克的碘。
第四个就是高蛋白。它含有许多优质蛋白，所以跟菠菜比它是菠菜含量的3到10倍。
一低：
指的是低热量。实际上海带几乎不含热量，按中医讲，也有种化痰减肥的作用。
别把海带白霜（甘露醇）刷掉了。
把这个海带买回来之后，在泡制完了之后，上边那个白霜不是还不太干净嘛，有的人就会使劲的刷，刷完了再洗，洗完了再刷，总而言之要把它弄的干干净净的，然后再去做，这样对吗？其实这样是非常可惜的，因为那层白霜实际上是一种有机化合物叫甘露醇。它有什么作用呢？它有一个药用作用就是可以降血压，利尿消肿。甘露醇本身还溶解了海带的一些其它营养物质，因此可以说这层白霜如果是在食用的时候保留的话，会提高海带的食疗作用的。我们把这个海带买回来以后，把它泡一下，把上面那个细沙洗掉就可以了，不必要把它洗的那么干净，等于把它刷掉了以后，把营养也给刷掉了。
吃海带的注意事项
吃海带的一些禁忌。海带是含碘量最高的海藻，含碘量一般在3～5%，最多可达7～10%。海带里的碘，人体能直接吸收。
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。
1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
海带变软有窍门
方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
方法二：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。