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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 20:20:50
新鲜五花肉， 两只走地鸡的长腿，用精盐/花椒/八角均匀的搽抹后腌制1-2天， 沥去盐卤和血水，放进配料缸浸泡3天， 捞起风干/晒干（约10天），这里天寒地冻，每天气温都在零下，风干期间又受到大雪天的洗礼，非常顺利的完成。我用的配料是生抽/老抽，糖，威士忌酒，葱，姜，干辣椒，花椒，陈皮，桂叶做成的。 风干/晒干后再经过一道简单的烟熏手续就可以享用了。烟熏料用的是糖，米，蒜，姜，陈皮， 乌龙茶，放在旧铁锅里烧热至冒烟，转小火后将肉放架上，上盖密封薰3小时即可。 [url=http://koudai.360.cn/u/16983739/article_140589741.html?categoryID=99027704&cp=3#]
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