醋是我们生活中必备的厨房调料品，不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴，还有更多的用处呢。下面就来介绍一些醋在厨房中的妙用方法，让它在我们的生活中发挥出最大能量吧。

        1、快速除鳞：把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。
        2、鲜鱼保鲜：将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。

        3、烹制排骨：在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。
        4、煲骨头汤：煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。

        5、缓解辣味：在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。
        6、加速化冻：冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。

    　7、除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。
        8、面包回软：在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。

        9、快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
        10、快速褪毛：在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。

        11、蒸米饭：如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。
        12、清除蔬菜上的小虫：在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。

        13、鲜肉保鲜：把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。
        14、羊肉去膻：将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。

        15、保护蔬菜中的维生素：在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
        16、煮面条：煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。

        17、泡煮海带：在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食用起来鲜嫩味美。
        18、去除内脏异味：先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。

        19、猪肝、猪腰的烹前处理：炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。

        20、防止茄子变黑：炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。
        21、除鱼腥：在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。

        22、防土豆变色：去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
        23、做香醋：在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

        24、易烂：煮肉或者马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。
        25、令粥更香甜：煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

巧妙用食醋 营养能加倍

醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使食物中含有的钙、锌、铁等矿物质溶解出来，从而提高食物的吸收利用。

　　醋泡花生米：花生脂肪含量40%-50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄，从而降低胆固醇。花生的脂类含量高，而醋中的多种有机酸恰可解腻生香，所以醋泡花生可谓“绝配”。

　　醋泡黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15-20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效。

　　醋泡黑豆：黑豆中富含抗氧化成分，花青素和对眼睛有益的维生素A。常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右，即可以食用。

　　尽管醋泡食品有诸多好处，但有些人却不宜食用。如正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时不宜吃，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度；而胃溃疡和胃酸过多的患者也不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。

轻松减掉16斤的豆类减肥食谱

红豆可消除浮肿

　　制作：红豆泡软后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用细筛子滤去豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。

　　功效：减少腹部脂肪堆积，帮你告别大肚腩。能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

　　除了红豆，绿豆也是夏天排毒减肥的圣品哦，还可以美肤呢。

　　绿豆可排毒美容

　　制作：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。

　　功效：减少青春痘，绿豆性甘凉，可清热解毒解署消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。

　　原理：红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥。

　　材料：红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚

　　做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。

　　提示：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的

　　食用方法：做好后，分两等份，一份趁热时，连汤带豆和山楂，枣一起吃下。另外一份就用保鲜膜包好放冰箱中冷藏。每次食用只是这个半份的量(就是红豆50克，绿豆50克，生山楂15克，大枣5枚)，每天晚上煎好，分两等份，一份晚上吃，另外一份留第二天早上吃！

　　提示：具体的克数去买的时候请人家帮你称下，看看100克大概有多少，回来就好办了，有点误差不要紧的

　　注意：要趁热时吃，效果才最好。另外一份吃之前热下就可以了。

　　为了获得更好的效果，在减肥期间，您的生活要严格遵守如下日程安排：

　　早上起床后喝一杯蜜醋水

　　首先：每天早上起床后的第一件事就是喝一杯蜜醋水，就是在250毫升的温开水中加入一汤匙蜂蜜和1/4汤匙的醋(最好是白醋)，搅拌均匀后喝下。蜜醋水可以充分清洗肠胃，加速胃肠的蠕动，将体内的毒素更快更完全的排除。早饭就是上面那个减肥汤。

　　其次：除了这个减肥粥，上下午的时光不吃任何零食。

　　最后：晚上也只是吃上面那个减肥粥，并且保证在7点之前吃完，吃完后睡觉前也绝不吃任何东西。

　　就这样，有人坚持了两个星期，体重就从当初的54公斤变成了现在的46公斤。还有一个好消息要告诉姐妹们，用这个方减肥成功后，不仅没有因为迅速瘦下来皮肤变得暗淡无光泽，而且肌肤变的比以前好红润清透，青春痘也少了，真是一举多得！

　　温馨提示：很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵。其实饮食控制是任何减肥方都需要，但怎么控制也是有讲究的。如何控制取决于你想要达到的效果，这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的，不是绝对的。

两周暴减18斤 红绿豆粥显奇效

有人只坚持了两个星期，体重就从12月初的54公斤变成了现在的46公斤……

高纤维低脂肪红绿豆瘦身粥

材料：红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚

做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。

温馨提示：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。

食用方法：做好后，分两等份，一份趁热时，连汤带豆和山楂，枣一起吃下。另外一份就用保鲜膜包好放冰箱中冷藏。

温馨提示：具体的克数去买的时候请人家帮你称下，看看100克大概有多少，回来就好办了，有点误差不要紧的。

注意：要趁热时吃，效果才最好。另外一份吃之前热下就可以了。

原理：红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥。

其实，每次食用只是这个半份的量(就是红豆50克，绿豆50克，生山楂15克，大枣5枚)，但我自己为了省事，每天晚上煎好，分两等份，一份晚上吃，另外一份留第二天早上吃！

你也可以拥有人人羡慕的完美身材

为了获得更好的效果，在减肥期间，您的生活要严格遵守如下日程安排：

首先：每天早上起床后的第一件事就是喝一杯蜜醋水，就是在250毫升的温开水中加入一汤匙蜂蜜和1/4汤匙的醋(最好是白醋)，搅拌均匀后喝下。蜜醋水可以充分清洗肠胃，加速胃肠的蠕动，将体内的毒素更快更完全的排除。早饭就是上面那个减肥汤。

其次：除了这个减肥粥，上下午的时光不吃任何零食。

最后：晚上也只是吃上面那个减肥粥，并且保证在7点之前吃完，吃完后睡觉前也绝不吃任何东西。

就这样，有人只坚持了两个星期，体重就从12月初的54公斤变成了现在的46公斤。还有一个好消息要告诉JMS，我用这个方减肥成功后，不仅没有因为迅速瘦下来皮肤变得暗淡无光泽，而且肌肤变的比以前好红润清透，青春痘也少了，真是一举多得！

最后的温馨提示：很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵。其实饮食控制是任何减肥方都需要，但怎么控制也是有讲究的。如何控制取决于你想要达到的效果，这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的，不是绝对的。

厨房里的糖和醋都是美容的好东西

糖

　　对于糖，真是让女生又爱又恨，甜食好吃但吃多了会发胖，不过你可知道糖是可以美容的，糖美容可以滋养肌肤，令肌肤柔嫩，黄糖、黑糖、白糖各自有不同的美容效果，有的护肤品还专门添加了糖成分呢，一起了解糖美容的情况吧！

　　①黄糖

　　事实上，糖分所发挥的护肤功效早已获得医学界的认同，而自古以来，人们就懂得采用各式各样的糖分来护肤，黄糖具有洁净、抗菌和去角质的功效，甚至在皮肤伤口处涂上黄糖来加速伤口愈合

　　②白糖

　　白糖能去痘印，它是良好的伤口愈合剂。下面介绍几种使用方法给姐妹们，怎样利用白糖去痘印吧。

　　第一种细沙白糖按摩去痘印是在姐妹们用清洁产品洗完脸后，再取适量的白糖（这里需要注意的是，白糖要用那种比较细沙的，颗粒太大容易对皮肤造成伤害）放在手上，稍微滴几滴清水，然后在痘印出轻轻的柔搓，2分钟后用清水洗去即可算完成。这种方法有个缺点就是，揉搓的时候一定不能太用力免得对皮肤产生疼痛感。

　　第二种白糖水洗脸去痘印就是姐妹们洗脸的时候，直接在水里面上上一点，用这种含糖的水来清洗面部以达到去痘印的效果。需要注意的水要用温水，这样即能帮助白糖溶解，也能帮助彻底清洁肌肤。每天坚持早中晚各洗一次，一段时间后你会发现皮肤变得光滑了，而且痘印也越来越淡了。这种方法贵在坚持，时间比较持久。

　　第三种白糖水涂抹去痘印是将白糖用一个小瓶装上然后在加少量的水让起产生高浓度的糖水，需要用的时候就用棉签蘸上一点涂到痘印上即可，这个有个优点就是比较方便，不受时间和地点的限制，不过缺点就是开始涂上的时候会感觉皮肤有点腻的感觉。