偶看新闻2017年中国第一大岛:黄豆焖鸭翼 2012-01-13
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:18:29
黄豆焖鸭翼
焖制的鸭肴馥郁香浓，是时下人们喜爱的菜馔食肴，而以鸭翼制作的菜式则更受追捧。鸭翼富含胶质，其骨头、胶质和鸭肉的结构相对适宜，炮制时的口感最为诱人。黄豆富含蛋白质，这次推荐以罐头茄汁黄豆结合韩式烧汁与鸭翼共冶一炉，其制作简单，味道适口。
材料：鸭翼250克、茄汁黄豆200克、韩式烧汁20毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。
做法：鸭翼洗净斩件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鸭翼翻炒至上色，攒少许米酒，然后加入适量水（以盖过鸭翼为准）和烧汁，调味后中火焖煮20分钟，然后加入茄汁黄豆慢火焖15分钟至鸭翼熟透即成。