偶看新闻宗方x逆藏r18:饮食知识〈一〉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 20:07:19
健康饮酒小常识
每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力，因为人体的肠道细菌于正常情况下，每天约可释出30mL以上的纯酒精。所以，即使是滴酒不沾的人，在自然的情况下，每天也会不知不觉地喝入了相当于250mL葡萄酒或750mL啤酒的酒精含量之自然酒精，人若非天生就具有分解这些酒精的能力，将是每天都醉醺醺的。
解酒能力
不过每个人的解酒能力因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同，一般的成年人，每公斤体重每天约可快速消化分解0.8mL纯酒精而不会对身体有不良作用。以70公斤体重的男人而言，可分解消化56mL纯酒精，扣除体内自产的30mL后，一般成年男人体内每天约可快速消化分解由外摄取的26mL纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量。
适当饮酒
由于人体可自然分解消化酒精，故适当饮酒不但不会影响健康甚至有益健康，国外有很多医学研究报告均提出适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有利于患轻微高血压及血液循环不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利于防止心脏病发作，我国传统的酿酒(绍兴酒、糯米酒)也是自古流传的滋养补品。必须注意的是饮酒过量会对肝脏造成损害；同时，过量摄食酒精会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人应避免过量饮酒。
对爱吃肉者的建议：应该怎样吃蔬菜
不少开始采用阿特金斯法的人对一点非常高兴，那就是我不会劝他们放弃吃鸡鸭鱼肉。我也是个爱吃肉的人，但我同时又是一个注意养生之道的人———我的饮食原则是，吃一切有益健康的东西。
有些人一点儿不喜欢吃蔬菜，至少是不喜欢他们目前所吃的蔬菜。有趣的是，很多坚持阿特金斯法的人最终都找到了他们爱吃的蔬菜。这或许是因为很多人在坚持此法的过程中尝试了他们以前从未吃过的蔬菜。他们的饮食习惯发生了各种有益健康的变化，不断尝试新的蔬菜成了他们的乐趣之一。如果你以前也不爱吃蔬菜，我希望你尽快加入他们的行列。
看一看本书后面的食谱部分，从中选几样蔬菜的做法，你会意外地发现有一些相当不错。蔬菜不一定要成为你最爱吃的东西，但如果你改变一下饮食习惯，比一般人吃的蔬菜多一些，那可是帮了自己的身体一个大忙了。
想一想自己身体的各种功劳，你肯定会同意现在是回报它的时候了。
我们常说，蔬菜是促进健康的最好食品，但不是怎么吃都对身体有好处，适当地吃蔬菜，需要遵循以下提示：
1.一天之中分散食用。如果一次吃得太多，会造成碳水化合物堆积，引起血糖猛增。
2.山药、冬瓜等含碳水化合物较多的蔬菜应与富含蛋白质和脂肪的食物一起食用。这样将延缓碳水化合物在消化系统中的代谢过程，从而减小它们对血糖的影响。
3.最好是多种蔬菜与肉、鱼和禽类等一起食用。
4.不要喝果蔬饮料。仅榨取蔬菜中的汁液，就失去了对人体非常有益的纤维。汁液集中了蔬菜中的糖分，从而使血糖升高的风险增大。
5.小心烹饪。蔬菜通常生吃最有营养，所以不能炒得太过。对这一点还有刚才的第4点的一个例外是番茄。在加热（打破番茄细胞壁）或榨成汁之后，番茄中含有的可防癌的番茄红素反而更容易被人体吸收。
生吃西红柿等于抽烟？
生吃西红柿等于抽烟？蔬菜里证实有尼古丁，专家认为含量极少，对健康没威胁
蔬菜里含有尼古丁，生吃蔬菜等于被动吸烟？昨天，一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称，科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。
网上的消息称，美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。
这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。南京蔬菜科学研究所的周达彪所长说，他到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，不过一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。
南京农业大学的郁志芬副教授告诉记者，蔬菜也不是百益而无一害，除了扁豆含有一些有害物质外，一些蔬菜甚至会引起过敏性疾病，引起代谢方面的疾患。科学研究发现，人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克计量，少到可以忽略，所以在正常情况下，食用蔬菜不会对人体产生影响，市民完全没有必要为此担忧。
生食运动向全球扩张 有些食物仍需煮熟吃
在许多明星们的推波助澜下，生食运动正从“旁门左道”变成主流饮食习惯，大有从美国向全球扩展之势。可是，生食真的对你的健康有好处吗？近日，美国的《新闻周刊》对此进行了客观分析。
有些食物需要煮熟吃
生食曾经与嬉皮士和保健狂联系在一起，但目前已经逐渐成为美国的主流饮食法，这在一定程度上是因为人们对肥胖症日益关注。新泽西州家庭医生约耳·福哈曼说：“生食运动声势浩大，因为他们邀请一些名厨制作精美的食物。”虽然福哈曼提倡以蔬菜为主的膳食，但他认为,完全食用生食物太局限了。他说：“我向人们讲解大量食用生食物的价值，但我没有让人们完全食用生食物，烹制食物不是有害的。这正是多数美国人目前食用的食物，但如果只吃热加工过的食物就有害了。”
他认为，虽然通常人们从没有加热或是深加工的食物中可以摄取更多的营养，但有时候人们从已经烹制的食物中可获得更多的营养。抗氧化剂番茄红素的最佳来源是烹制的西红柿食品，如意大利面条沙司和番茄酱。大量研究显示，抗氧化剂番茄红素能够降低患前列腺癌和肝癌的危险性。同样，当胡萝卜被烹制后，人体吸收胡萝卜素的能力会增强。胡萝卜素是一种能预防癌症的抗氧化剂，包括胡萝卜在内的一些蔬菜含有这种胡萝卜素。
生食并不意味着不沾熟食
医生和营养学家们同时也担心，长期限制性地选择食物可能导致营养不良。有研究报告显示，那些只吃生蔬菜的素食者的骨质会很低，这通常是如骨质疏松症等疾病的早期指示器。医生警告孕妇、小孩，尤其是免疫力不强的人不要只吃生食。
生食支持者认为，烹制食物的过程(温度至少在118摄氏度以上)会损坏或降低许多食物中的消化酶。但营养学家们认为，我们的体内拥有自然产生的消化酶。宾夕法尼亚的医生克里斯廷·格布斯塔特博士说：“当你烹制食物的时候，有关热敏性和对维生素的破坏性等所有问题要比人们意识到的复杂。”格布斯塔特博士是注册营养学家和美国营养协会的发言人。
相比之下，格布斯塔特博士却认为：“要在餐盘中放入一半的生水果和蔬菜，而餐盘的另一半则要在谷物和脂肪含量少的鸡和鱼等蛋白质来源之间进行均衡搭配。”甚至生食者也承认，一直坚持吃生食食物可能十分困难。
拒绝熟食完全没有必要
戴维·沃尔夫是《美容饮食》和《阳光食物成功体系》的作者，他在11年前就不再食用任何烹制或加工过的食物。沃尔夫现在的食物主要包括水果、新鲜蔬菜汁，偶尔还吃点南瓜籽，他说，坚持这种饮食习惯的益处要远远超过它所带来的不便。他建议，当人们去没有许多生食物可供选择的饭店时，最好在包里随身携带一个水果。沃尔夫简要地列举了改食生食物后他所注意到的一些变化，他说：“肌肤光滑了，头脑清醒了，消化功能也得到改善。”
尽管如此，多数支持者选择生食主要是出于对有益健康的方面考虑，而不是被其味道所吸引。甚至连沃尔夫这样的生食纯粹主义者也表示，多数人在享受生食物所带来的益处的同时，也可食用一些烹制菜肴。他说：“即使包含70%至80%生食的饮食就能给人们带来许多益处。人们千万不要走极端，没有必要一点儿都不吃烹制食物。”
致癌食品列出黑名单 嚼食槟榔吃烧烤可能致癌
咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿＋乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
浓妆艳抹易患骨质疏松症
浓妆艳抹的美眉可能更容易患骨质疏松症？昨天，厦门中山医院主
陈治卿说，很多女性害怕晒太阳，以为会出现皮肤老化现象，或者可能患皮肤癌。但医学发现，阳光对人体来说是最好的补品。美国医学专家已经研究发现，经常暴露在阳光下或每星期有规律地晒太阳，可以有效预防骨质疏松症等疾病。因为适当地晒太阳，会促使人体内产生维生素D，进而预防各种疾病。当然，晒太阳应根据肤色、季节、时间因人而异，不是要每个人都在阳光下暴晒，而是要能接受充分太阳光线，一天要有一个小时的阳光照射。女性害怕皮肤变黑，可以在清早或者傍晚光线不是太强的时候接受日照。
专家还说：喜欢化妆、打遮阳伞的女性更容易患骨质疏松症，而骨头长期没有受到刺激的人群也容易患此症。
陈治卿等专家建议，女性要预防骨质疏松症过早逼近，就要注意多摄入奶类制品，尤其是喝牛奶。值得提醒的是，豆浆不能替代牛奶，因为牛奶中的钙等含量，豆浆是不能比拟的。此外，要增加体育锻炼和日照时间。骨质疏松症的主要原因是缺钙，缺乏运动者容易得骨质疏松症。运动会刺激骨的代谢，增加骨量，并能减少脱钙。
冬季不妨多喝汤
常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”。这是因为从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，饭后因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，不宜吸收和消化。
营养学家认为，养成饭前和吃饭时进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。
汤是食系中一个庞大的家族，上八珍中的燕窝汤，中八珍中的鱼翅汤、银耳汤，下八珍中的海参汤、龙须汤、鱿鱼汤都属名汤。民间的羊肉汤、狗肉汤、牛肉汤、莲子汤、绿豆汤、胡辣汤等都是妇孺皆知的家常汤。
世界各国民族都认为汤是“最便宜的，并被经验证明是有效的健康保险”。日本人视海藻汤有良好的医疗作用；朝鲜人相信蛇汤能延年益寿；苏格兰人则认为治疗感冒最好的是洋葱汤；美国人将鸡汤作为治病的土方之一；而我国民间早就把药膳汤羹作为冬季保健和疗疾的药食。进汤时间以饭前20分钟为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度。
反季节水果购买要谨慎
虽然是春季，但市面上已经出现了许多反季水果。很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。
反季节水果
这位水果商给记者列举了四种常见的问题水果，提醒消费者注意不要误食。
草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
这位水果商告诫消费者，如果可能最好少买反季水果，应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂，存储时也不用过多防腐剂，食用时相对放心一些。
经常疲倦的原因
美国有专家说，如果你经常感到疲倦，你的问题可能不单是睡眠不足那么简单。
美国新泽西州《完全健康手册》的作者马加斯那医生指出，人们往往会对自己感到疲倦的原因大惑不解。
其实，以下原因都会导致一个人消耗精力，令你感到疲倦。
（一）药物：用来治疗高血压的利尿剂，可导致疲乏，其他通常会造成疲倦的药物还包括抗抑郁药，若想改变这种情况，可要求医生试用另种药物。
（二）抑郁：这可能是导致疲倦最普遍的原因。
（三）缺乏运动：马加斯那医生指出，一般人会有一种错觉，以为运动会让人疲累，但事实刚好相反，如缺少运动，你的肌肉会变得虚弱，当你要运用他们时，便要花更大的气力。
（四）金属补牙：如果你有很多牙齿都是用金属物质镶补，便可能会有一些水银渗入你的体内，所以你体内可能积聚着大量有毒金属，令体力削弱。
（五）肥胖：试想你每日都要背着十多公斤重的书籍，你便会明白为何太胖会令你疲倦。身上多余的肉不就是你沉重的负担吗？
(六)甲状腺不够活跃：甲状腺控制新陈代谢，因此，如果甲状腺不活跃，便会减慢你的新陈代谢，令你感到疲倦。
（七）睡眠问题：如果你每晚的睡眠时间少于七小时，便会削弱你恢复体力的机会。然而，睡眠时间太长，人也会精神不振。
（八）酸性食物：指含有磷、硫、氮等元素的食物，这些食物在体内所呈酸性反应。人体在正常状态下，血液为弱碱性。血液无论过酸或过碱都会引起身体的不适。在我们的日常生活中，每天都要大量食用酸性食品，比如米、面、肉类、鱼类、鸡蛋、花生、紫菜、白糖等。血液酸被称为酸性体质，凡酸性体质的人往往就易出现一种疲倦感，严重时甚至影响脑和神经功能，出现记忆力减退、思维能力下降、神经衰弱等症状。尽管专家们已花费了很大的心血研究解决这一矛盾，但目前只能采用综合的办法，这就是吃一定量的碱性食物，使人的头脑处于清醒活跃的状态。
（九）缺锌：德国卫生协会研究人员发现，人体内的锌含量过低会容易疲倦及比较容易患上伤风感冒，并会有食欲不振、伤口痊愈得很慢，以及味觉和嗅觉有变化等症状出现。如果上述情况持续，患者又没有求医，患者的皮肤最终会出现变化，引致如神经性皮炎，脱发等皮肤问题，严重者甚至会令免疫系统变得衰弱。
专家说，如果你感到疲倦超过一个月，便应找医生了解一下问题出在哪方面。马加斯那医生指出，虽然疲累可能显示身体出现严重毛病，不过，大部分原因都直接与生活习惯（包括饮食习惯）有关，所以只要改变生活方式及饮食习惯，情况就可以改善。
适量食用花生有益健康
20世纪90年代发生的肥胖恐惧潮期间，花生被人们驱出饭桌。但现在人们对花生的需求开始增长，并达到20年来消费量的最高水平。因为最新研究发现，过去人们对花生的营养成分有误解，现在越来越多的医生推荐食用花生，保持心脏健康。
在90年代的肥胖恐惧潮中，美国人转而食用低脂肪食品时，花生酱以及花生小吃的消费量直线下降。为改变这种局面，花生工业对花生对人的健康的影响展开了深入研究，研究结果表明，花生实际上是一种对人有益的食品。在消除了人们对花生的误解后，去年花生的消费总量蹿升至将近17亿磅，而前年的消费量为15亿磅。
2003-2004收获年度，花生小食品的消费量爬升至4.15亿磅，创自20世纪90年代以来的历史新高。而花生酱的消费量则从90年代的7亿磅飙升至9亿磅。美国佐治亚州花生委员会执行董事迪昂?科赫勒说：“过去妈妈们让我们食用花生和花生酱。现在我们知道母亲的做法是对的。但是，为了使人们认清花生究竟对人体有害还是有益，很多研究人员和大学耗费了大量精力对此进行了研究。”
据美国联邦政府最近制定的饮食指南，含有不饱和脂肪的花生可以适量食用。美国饮食协会的罗娜?萨恩多妮说：“现在我们已经知道，花生中所含的那种脂肪实际上有益身体健康。不会像饱和脂肪那样阻塞我们的动脉血管，恰恰相反，它有助于保持我们动脉血管的清洁。”但是这必须以不过量食用为前提，这一点是花生爱好者的误区。每盎司的花生中含有14克脂肪。一把花生含有的热量高达200卡。匹兹堡大学医学研究所体重管理中心主任玛德尔恩?佛斯特瑞姆说：“花生食用量应保持在一个低水平，以免过量摄入热量。将摄入的热量限制在200卡是一个较好选择。问题是花生的量。你很难做到只吃一小份花生。”
在过去的10年中，当花生不再受到人们的宠爱时，美国的消费者开始将目光转移到维生素E、尼克酸、硫胺(维生素B1)、核黄素、维生素B6以及矿物质，像铜、磷、钾、锌和镁。这些营养物质也是一个好的获取纤维和蛋白质的食物源。花生中还含有少量的白藜芦醇，该物质为一种抗氧化剂，红酒中也含这种物质。尽管法国人喜爱奶酪和其他的高脂肪食物，但他们也喜欢喝红酒，所以心脏病发病率却保持在低水平，由此可见白藜芦醇可以对心脏起到一种保护作用。
一些大学的研究表明，花生可以起到帮助人们预防心脏病，可以降低胆固醇，还帮助减肥，花生的减肥作用或许是因为它可以使人有一种满足感，所以他们的食量开始全面减少。哈佛大学的一项研究表明，食用花生酱和降低患糖尿病概率之间存在某种联系。美国食品药物管理局甚至将花生和一些坚果审定为合格健康食品。花生食品生产商可以在食品包装上说明每天食用1.5盎司花生可以降低患心脏病的危险。
佐治亚大学的一位科学家安娜?瑞瑟艾克森集中对花生中所含的白藜芦醇进行了研究。通过对花生施压，对花生仁进行切片或超声波实验，她发现花生中的白藜芦醇含量远远高于红酒中的含量。瑞瑟艾克森说：“你们的孩子不太可能喜欢饮用红酒，但他们中绝大多数人却非常喜爱吃花生酱和花生小食品。”
生吃牡蛎可能会得伤寒
卫生部日前发出今年第6号公告，建议消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的毛蚶、牡蛎等水产品。公告称，由于我国南方部分地区伤寒、副伤寒疫情与往年同期相比呈上升趋势，而疫情是由于生吃、半生吃毛蚶、牡蛎等水产品引起。
记者昨日在成都市青石桥水产批发市场看到，牡蛎都有简易的塑料包装，毛蚶则是放在水池里散卖。商家告诉记者：“对牡蛎产品进行密封盒装，目的是杜绝在流通环节添加不洁淡水污染牡蛎的现象。”
据一位姓黄的商家透露，由于传统的牡蛎销售就是以无包装、无品牌的散货为主，受利益驱使，有些不法中间商贩采用不卫生的淡水发蛎肉以使其增重。疾病预防控制中心在水产品市场检出带有副伤寒杆菌牡蛎、毛蚶的主要原因，就是这些经营户在销售前将这两种水产品放在淡水中浸泡后污染而造成的。
专家提醒：吃胎盘可能染上病
胎盘是一个营养和病毒 可能同时存在的组织。
最近不少关于某些城市胎盘宴食客座无虚席的报道。报道中称，胆大的食客炖着吃，胆小的食客吃饺子，声称食用胎盘可以强身健体，是很好的滋补品。对此，专家提醒说，食客在所谓补身体的同时，也补进了病毒，甚至还可能染上疾病。
北京佑安医院肝病妇产科的主
杨主任还特别强调，胎盘作为妊娠期特有的器官，功能相当复杂，现代科学已证明胎盘具有活跃的合成代谢物质的能力，主要合成激素和酶。这些激素对于维持妊娠具有十分重要的作用，对于卵巢功能不良妇女亦有一定治疗作用。但是，不适用于所有人群。尤其是体质虚弱的个体。即使是卵巢功能不良，也
此外，胎盘中还有大量血流，不经严格消毒极易传播一些血源性传染性疾病。即使胎盘组织在食用前经过“彻底”的消毒，但胎盘在从医院到厨房的过程中还是会污染运输工具、厨具、餐具等，仍然有传播血源性传染病的可能。况且一般的烹调措施也就是高温，如持续时间较短，不能有效杀死病源微生物，而时间较长又可能影响食物的口感。因此，胎盘虽有药用价值，但应在医生的指导下经正规加工，科学食用。
丹麦和英国科学家发现有机食品更健康
哥本哈根消息：由丹麦和英国科学家组成的一个科研小组通过试验发现，用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康。
来自丹麦农业科研所和英国纽卡斯尔大学的专家们在试验中将３６只老鼠分成３组，一组用有机食品喂养，一组用含有较高浓度的化肥和杀虫剂的普通食品喂养，第三组用含化学成分较少的普通食品喂养。
在实验中，科学家们给老鼠喂食马铃薯、胡萝卜、豌豆、绿甘蓝、苹果、油菜籽以及维生素补充剂。他们对三组老鼠的饮食进行仔细监控，以确保这些实验对象获得同等的营养成分。
最后，根据一系列测试指标发现，三种以不同食物喂养的老鼠之间差异很大，用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康，身材更苗条，睡眠较好，免疫系统也更强。
对此，英国纽卡斯尔大学农学院专家柯尔斯滕·勃兰特说：“实验结果差异极大，因此这不可能是偶然的。”
烹调过程中当心损失营养素
烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物质。
做主食时，淘米、蒸饭的过程，会使大米中的水溶性维生素如B1、B2、尼克酸和矿物质丢失。淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养素丢失的越多。有人喜欢吃涝饭，即将米煮到半熟涝出，丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭，大米中硫胺素、核黄素、尼克酸的保存率分别仅为17—33%、50%和24%。而不丢弃米汤的蒸饭中，硫胺素保存率为62%、尼克酸为30%、核黄素则可以达到100%。面粉经高温处理后，营养素损失较少。煮面条中上述3种营养素的保存率可达70%；保存营养最好的是玉米面窝窝头，3种营养素的保存均可接近100%。
炒蔬菜时，急火快炒营养素损失较少，蔬菜中的维生素可保存60—70%，其中胡萝卜素的保存率在80%以上。我们做饺子馅时，常将蔬菜在开水中焯过后剁碎、挤汁，这使维生素的损失率高达80%。此外，很多人洗菜时喜欢浸泡一段时间，这也会造成蔬菜中的维生素C和B族维生素损失。蔬菜的合理加工原则是：最好用流水冲洗，不可在水中浸泡；煮菜时要等水开后再将菜下锅，汤和菜一起进食；焯菜要在水沸腾时放入，尽量减少菜在水中的时间，焯完的菜不要过量地挤去其中的水分。而洗一些肉类食物，如鸡、鸭等时，水温最好不要过高，这样可以防止脂肪溶于水中，降低其营养价值。洗鲇鱼、泥鳅等时，注意不要过多地洗去其表面的黏性物质，因为它是一种胶质营养素。
另外，原料加工的形状越大越利于保护其中的营养素，因此切菜时不要过碎、过细，否则，营养素与空气接触过多容易氧化，造成一定的营养损失。
从肉类的烹调方法来看，以炸所损失的维生素最多。如维生素B1，在炸时损失45%、煮为42%、焖为30%；维生素B2的损失分别为43%、18%、10%。许多维生素都是溶于水的，比如牛肉炖后营养保存率为56%，其中44%是汤中所含。猪肉中的维生素以炒猪肉保存最多，清炖及蒸则保存较少；炒猪肝中维生素的保存率高于卤肝；肉类腌制时所造成的维生素B1、维生素B2和烟酸的损失很少，只有1%—5%左右。
四大“纪律”保春季健康
衣 春天到来后天气转暖，人们户外活动增多，因此最好穿着宽松合体的衣服，不要使身体感到拘紧。但在初春时节天气乍暖还寒，气温波动很大，早晚还有些凉，因此不宜过早过快减少衣物，否则人就很容易受凉感冒。在这一点上体质相对较弱的老年人特别要注意，因为老人气弱骨疏，最怕风寒侵入皮肤腠理；尤其要注意不能让背部着凉，如果觉得背部发冷千万不要强忍，应马上加衣服，因为背部受凉可能会伤及肺脏，除了导致感冒、咳嗽等不适外，甚至有可能旧病复发。
食 春天气候干燥，应多喝水，防止水分过度流失；多吃水果，补充足量维生素。春季人的脾胃会相对受到抑制，因此阳春三月最好少吃酸味食品，如山楂、乌梅等，以防止肝气过旺。应多吃些甘味的食品，如大枣、山药等，以达到补养脾胃的作用。同时，饮食不应过于肥腻，饮酒也要适量，不可暴饮暴食。平时可以多喝些菊花茶、金银花茶、橘皮水，都可以起到清热化滞的作用。此外，最好多吃些粥，比如防风粥，用防风3－6克煎汤再取汤水煮粥，可去四肢风毒；或用紫苏炒到微黄微香，煎汤水煮粥，可以消痰顺气。
另外，为调节情绪,春天还可以酌情多增加一些富含咖啡因的饮食，如绿茶、咖啡、香蕉、巧克力等，这些食品能帮助消除疲劳，抵御“春困”。
住 春季里万物复苏，温度适宜，空气也比较好，因此要时常开窗通风换气，保持室内空气清新。
行 随着春天的到来，天气转暖，空气也变得湿润，这是万物生发复苏的季节。在这种自然环境下，人应该适当地稍晚些睡，早些起床，不要过度睡懒觉；还要注意放松心情，起床后尽量到户外走走，以促进人体新陈代谢。可多进行一些登高望远的活动，多呼吸新鲜空气，排出冬天积聚在体内的各种废气。此外，在户外最好多看些青翠、绿色的东西，时常保持一种喜悦的心情，从中体会欣欣向荣的感觉。而不宜心情郁闷、精神紧张，或在家中独坐，也不要生气、发脾气，以免肝脏受损。
此外，还须提醒的是，因为春季是呼吸道疾病多发季节，因此老人、小孩或体质差的人应尽量避免到人多、空气流通不好的地方去。
给您提个醒 癌症来自“癌症性格”
4月11日全国第十一个肿瘤防治宣传周拉开帷幕。记者从天津市肿瘤医院的专家那里了解到，癌症的发生与心理因素密不可分，在其发生、发展中起着“催化剂”的作用，但常易被人们忽略。
据专家介绍，良好的心理因素不仅能有效地预防癌症，还有利于治疗；而负性心理可损害人的免疫系统，诱发癌症。医学调查显示，66.9%%的癌症患者病前有负性情绪，许多人病前经历了生活重大事件，如亲人故去、失恋、离婚、失业、降职或天灾人祸等。孤寂、愤怒、悲哀、绝望是负性情绪的特征，生活重大事件加之负性情绪易形成“癌症性格”。医学研究发现严重的精神创伤，长期的情绪压抑，错综复杂的心理矛盾以及忧虑时易产生绝望感和无助感的人最易罹患癌症。专家们把具有这类性格的人称为“癌症性格”。人体的神经系统、内分泌系统和免疫系统共用一套信号。一旦受到癌症性格的干扰，就会导致神经内分泌活动紊乱，器官功能活动失调，并使机体的免疫能力降低，免疫监视功能减弱，进而影响免疫系统识别和消灭癌细胞的监视作用，易导致癌细胞转化和突变。
肿瘤医学专家指出，癌症的预防最终目的就是降低癌症的发生率和死亡率。预防癌症，除建立合理的膳食结构，养成良好的生活习惯以外，拥有健康的心理状态是十分重要的。人们在工作学习和生活中，应保持良好的情绪，做到心胸开阔、豁达；对突如其来和难以抗拒的不良精神刺激，要冷静对待，善于解脱，节制过分思虑，学会适度宣泄和自我安慰，尽快从不良情绪的阴影中走出来，增强抵御癌症侵袭的能力。
吃过“苏丹红”不必太惊慌
继在中国销售的肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡检出含有苏丹红(一号)后，肯德基香辣鸡腿堡、辣鸡翅、劲爆鸡米花三种产品又被发现“涉红”。而此前，亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的辣椒制品都被查处含有苏丹红(一号)色素。很多中国消费者都食用过上述产品，那么苏丹红究竟会导致什么疾病？少量食用会不会对身体有害呢？
能引起膀胱癌和肝癌
苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种。其中，一号是一种常用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的化学染色剂，一般用于工业用途。2002年研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性。按照欧盟的规定，把这种染色剂添加到食品中是违法的，进入任何欧盟国家的所有干的、碎的或研磨的辣椒，都不能含有苏丹红（一号）。
苏丹红（一号）的危害性到底有多大呢？英国食品标准署指出，老鼠实验显示，苏丹红（一号）能引起膀胱癌和肝癌。显示有肿瘤迹象的老鼠，服用苏丹红（一号）的量为：每天按每公斤体重30毫克的量持续服用2年。在按每天每公斤体重15毫克服用苏丹红（一号）的其它动物身上，就没有发现与癌症相关的变化。
摄入少量，致癌可能性小
据伦敦帝国学院的毒物学专家艾伦?博比斯教授介绍说，化学物质的摄入量比人们从食物中摄取的量多得多。如果按相同比例推算，出现肿瘤迹象的老鼠摄入的量相当于一个50公斤重的人，每天摄取苏丹红（一号）1500毫克，持续服用2年。
不要反应过度
从原理上讲，化学物质引起癌变是通过对细胞中的DNA影响而发生的。如果吃了一两个这样的食品，它的影响是微不足道的，即使一个人每天吃这些食品，连续吃几年，其风险尽管比不吃的人高，但仍然是很低的。从食品店中清除这些产品是很有必要的，主要目的是防范，但考虑到人们食用辣椒粉的量很少，患癌症的风险非常小。人们不必过于惊慌。
不要边看电视边吃饭
电视机会产生电磁辐射，这一点人们大都知道。
但日本国立环境研究所最新进行的一项研究表明，电视机会产生高浓度的溴化二恶英和其他溴系有毒物质，这些剧毒化学物主要是电视机内的阻燃物在高温时裂变、分解产生的。
日本国立环境研究所发现，在电视机内的灰尘里，平均每克就能测出4.1微克溴化二恶英，同时含有230微克聚溴化二苯醚。以前，在欧美和日本等地都发现过溴化二恶英等物质引起的室内污染，但污染源和污染途径却一直没有查清，如今，这项新发现就能够较好地解释上述污染的来源了。
溴化二恶英的致癌作用非常大，而且还会引发心血管病、免疫功能受损、内分泌失调、流产或精子异常等。由于其来源广泛、毒性强，已被世界各国公认为是对人类健康具有极大潜在危害的全球性散布的重要有机污染物。
要预防电视机造成室内空气污染，应该注意以下几点：
1.经常开窗通风，可以有效地降低可吸入颗粒物和溴化二恶英等有害物质的浓度。看电视时最好每隔1小时把窗户打开，每次通风换气约10分钟。不要长时间看电视。
2.看电视时应该在电视机的正前方，距离最好是距电视画面对角线的6~8倍。
3.不要边看电视边吃饭，因为溴化二恶英非常容易附着在食物上。看完电视后，要用温水洗洗裸露的皮肤。
4.电视机在使用一段时间后最好送到电视维修点，进行内部除尘处理。
5.选用环保型的电视机，尽可能减少污染。
乱泡胖大海可能危及生命
最近两天，食欲不振和腹泻夹攻，让48岁的马先生苦不堪言。连续吃了两天拉肚子的药，症状不仅没有缓解，马先生还感到头晕心慌。省中医院检查发现：头晕胸闷是马先生长时间大量饮用胖大海所引起的不良反应。
原来，马先生经常抽烟喝酒，嗓子有点嘶哑，他特地买了许多胖大海泡茶喝。省中医院综合科甘爱萍教授介绍，开春后咽喉疼、上火的市民不少，很多人像马先生这样，自己将胖大海等中药泡茶喝的人不少，给健康带来隐患。
甘教授指出，胖大海可清宣肺气、利咽解毒，适于发音突然嘶哑并伴咳嗽、口渴、咽病等症，但其主要还是适于因风热邪毒引起的音哑，不适于烟酒过度引起的嘶哑，对于一些突然失音或脾虚者，还会导致咽喉疼痛。
甘教授警告，胖大海不能泡茶服用，因为有的患者可能会出现过敏反应，如全身皮肤发痒、口唇水肿等，长期大量饮用还可能危及生命。
对于一些人将银杏叶、胖大海、甘草等中草药信手拈来，随意泡茶服用的现象，甘教授表示，中草药当茶饮似乎成了一种时尚，但“是药三分毒”，中草药茶不宜长期饮用，市民冲泡药茶应咨询医生。
男人口腔癌的警讯
口腔癌在男性的死亡原因中占有相当高的比例，这和抽烟、喝酒年龄逐渐下滑有着密不可分的关系。
过度的阳光照射（唇癌）、长期营养缺陷、口腔卫生不良、尖锐的蛀牙、残根及制作不当或破损的补缀物（如假牙、套子等）对舌头、齿龈或咽颊造成慢性的伤害，都是口腔癌可能发生的原因。有时维他命或其它营养要素缺乏所造成的口腔黏膜变化，也可诱致癌病的发生。
口腔癌是什么？就字面上来说，就是指发生在口腔的恶性肿瘤总称，可出现在口腔的任何部位，包括唇、舌、口底、颊黏膜、齿龈、上颚臼骨齿后区等部位。其中，以从口腔黏膜上皮细胞癌化后所产生的鳞状上皮细胞癌最为常见，其比率超过90％，其它的恶性肿瘤，包括淋巴癌、黑色素细胞瘤、肌肉瘤等，则较少见。
当必须向病人宣布可能得口腔癌时，有些病人会问：“我的嘴巴内这个肿块都不会痛，应该不要紧吧？”得口腔癌时到底会不会痛？这个问题的答案应该说是都有可能！因为口腔黏膜上皮长出来的恶性肿瘤，初期往往不会直接侵犯神经，因此大部分都不会疼痛；但当肿瘤过大压迫神经组织，或是肿瘤呈现往深部组织侵犯到神经时，疼痛就会产生。
除了疼痛之外，口腔癌的肿瘤很容易流血，稍微不小心接触到就特别容易流血。因为癌症细胞本身是一异常快速增生的细胞，营养的需求量较一般正常细胞来得高，正因如此肿瘤组织的血管增生很厉害。在遇到外来创伤时，出血的情形较正常细胞来得明显。肿瘤细胞彼此之间会竞争养分，当某些距离血管供输较远的细胞无法得到足够的养分时，细胞会坏疽死亡，这些坏死的细胞组织在口腔中会引发口臭，这类令人不悦的恶臭有时是患者上门求诊的主因之一。
口腔溃疡是日常生活中常见的情形，一般而言，口腔溃疡伤口只要不继续给予外在创伤，适当治疗后，通常在两三个星期之内应该会愈合。若是同一处口腔溃疡，伤口未愈超过三周以上仍未改善，则要注意这类难愈合的溃疡或突出的溃疡伤口极有可能会是口腔癌的警讯。
颈部肿块也是口腔癌常见的症状之一，有的患者会提出疑问：“口腔癌为何会与脖子的肿块有关系？”根据目前的理论，口腔癌早期时，癌细胞局限在原发肿瘤的区域，若未及时治疗，口腔恶性肿瘤的细胞会随着淋巴的流动而移动，当转移到颈部淋巴结时，则会形成质地坚硬且固定于颈部周遭软组织的肿块。可想而知，当颈部出现肿块时表示肿瘤除了在原发口腔位置之外，也在颈部淋巴结形成另一恶性组织聚集点，不仅增加了治疗的难度，治疗的效果也比较差。
及早诊断，及早治疗，往往是达到最佳疗效的不二法门。口腔癌患者有一大部分是四五十岁的男性病人，常是家中重要的支柱及经济来源，因此口腔癌不仅对家庭成员的健康直接造成冲击，更冲垮了重要的家庭经济。
自身的口腔维护习惯千万别轻易地忽视了，当有不正的牙齿或假牙，对周围组织有所摩擦，应该请牙医师矫正；饮食要正常，食物营养要均衡；经常漱口刷牙，保持口腔卫生；口腔内发现有任何肿块赘肉、脱皮落屑或是颜色变化，超过两星期而未好转，应尽早就医。
哪些用剩的药不宜留
1．所剩的药品不够一个疗程不留；不属常用的药物不留。这类药物若存放多了不便管理，还易造成混淆。
2．极易分解变质的药物不留。如阿司匹林极易分解出刺激胃肠的物质；维生素Ｃ久置分解会失去药效。
3．有效期短，且没有长期保留价值的药物不留。 如乳酶生片、胃蛋白酶合剂等，放置时间较长就会降低药效。
4．没有良好包装的药物不留。一些药物遇潮容易变质，需要有避光防潮的包装。如包装不好的片剂药吸潮后会霉变。没有标明有效期和失效期的零散药物或外包装盒已舍弃的药物不宜留。因这些药无法掌握是否失效和存放时间。
5．不掌握作用与用途的药物不留。因不了解其适应症，根本无法也不可能再次应用。
6．注射液及某些抗生素眼药水不宜留。注射液一般所剩药物不够一个疗程，而且像青霉素等药物必须在注射前做皮试，并要在医护人员指导下使用。还有一些抗生素眼药水，需临时配制，放置久了会变质失效。
生活习惯病患者更易失眠
新华社东京3月21日电 日本研究人员最近发表一项调查结果表明，33％的生活习惯病患者受到失眠困扰，其中46％的人没有接受治疗。
据共同社报道，日本久留米大学内村直尚教授去年年末开始，挑选了7800名35岁至58岁的人为研究对象，通过因特网调查他们有无高血压、高血脂、糖尿病等生活习惯病，共有6840人做出了回答。调查发现，健康人群中有26．6％的人存在失眠问题，在只患高血压、高血脂、糖尿病其中一种疾病者中失眠者比例为33．1％，而同时患高血压、高血脂、糖尿病3种疾病为失眠所苦却又没有接受失眠治疗者的比例为46．6％。
在调查中还发现，健康人群患忧郁症的比例为4．2％，而生活习惯病患者中这一比例为6．4％。这表明，生活习惯病患者更容易失眠，如果不接受治疗，病情会进一步恶化。与健康人相比，生活习惯病患者为失眠所苦更易患忧郁症。
家常豆腐惹人爱
豆腐又现餐桌，俺家人的最爱。
参考菜谱一：
原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。
做法：1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。
参考菜谱二：
材料：豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根， 虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油， 豆油和香油等少许，糖，盐适量。
做法：1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒。4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅。
参考菜谱三：
材料：豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。
做法：1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出。2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散；锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮；再将蛋皮切成菱形片。3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。
参考菜谱四：
材料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。
做法：1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出。2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成。
几丁聚糖——人类营养的新宠
几丁聚糖，又称甲壳素、壳聚糖、壳糖胺、脱乙酰基甲壳质和基多酸等，是带正电荷、阳离子并呈碱性的食用纤维素。广泛分布在甲壳纲动物如蟹、虾及昆虫与真菌中，灵芝、蘑菇中也蕴藏有这种物质。目前已有专门的营养制剂应市，通过补充几丁聚糖营养剂，可以收到一定的保健效益，被营养学家誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与矿物元素之后的第六生命要素。
提升免疫力
日本研究人员通过动物试验发现，几丁聚糖对人体的生理机能有调节作用，且能增强免疫功能。比如，几丁聚糖能增强实验动物部分免疫淋巴细胞的活性，促进其分裂增殖，使机体自身合成分泌的免疫球蛋白抗体和细胞因子增多。故服用几丁聚糖可以使人增强抗感染能力，远离感染性疾病，如感冒、扁桃体炎和肺炎等。
几丁聚糖对免疫系统的增强作用，还有利于强化人体的抗肿瘤实力。俄罗斯医学专家曾让遭受核辐射损伤的387名患者（其中癌症患者270人）服用几丁聚糖，2周后的检查结果显示，他们的免疫功能均有所增强。可见，几丁聚糖有利于增强人体抵抗疾病的内在功能和自然自愈力，因而对预防和辅助治疗一些疾病有一定好处。
降低胆固醇
几丁聚糖在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，因而抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量，也可降低坏胆固醇(低密度胆固醇)的浓度、提高好胆固醇(高密度胆固醇)的含量，进而收到预防动脉硬化及心血管疾病的良好效果。
改善消化机能
几丁聚糖可促进肠内有益菌丛的繁殖，抑制有害菌丛的滋生，及减少大肠菌生长的机会，因此可以达到健胃整肠的功效。并可保护肝脏削减食盐摄取量。
几丁聚糖是一种不会被人体吸收的高分子聚合物。日本的一项研究结果显示，添加在食品中的几丁聚糖会通过人体的离子吸附作用把食盐附着其上，因此保留了食品原来的风味，但又不致使食盐被人体过度吸收。需要控制血压的人吃了含有几丁聚糖的食品，就不会有摄取过量食盐的困扰，特别有益于盐敏感性高血压的防治。
抗衰老作用
人体衰老虽然是不可抗拒的自然规律，但是通过自我保健有可能延缓这种衰老进程，实现健康长寿的理想。引起衰老的因素是多方面的，除生理原因外，自由基和疾病等有害因素对机体的损伤为其祸根。衰老的实质，就是各种体细胞老化和功能衰退的结果。因此，延缓衰老可以从活化体细胞入手。
几丁聚糖是一种带正电荷、阳离子的多糖。它的基本单位是氨基葡萄糖，也叫氨基糖或葡萄糖胺。是构成人体细胞的物质，为人体内肝素、硫酸软骨素、关节腔滑液、透明质酸的主要成分，与机体各种体细胞都有很强的亲和力。几丁聚糖能诱导体细胞分裂增殖，促进机体新陈代谢。
研究人员的试验显示，几丁聚糖能使小白鼠体内的抗氧化剂超氧化物歧化酶含量高出40.43 %，血中脂质过氧化物含量降低36.82 %，脂褐素含量降低84.24 %。充分显示几丁聚糖具有提升抗氧化剂的含量与活性，消除自由基，抑制脂质过氧化物与脂褐素形成等作用，有利于抵抗疲劳、延缓衰老。
体内大扫除
铅、镉、汞等重金属可通过水源、空气以及某些食物（如近海鱼类）潜入人体内，并在体内积蓄，造成神经性病变、器官功能失调等慢性中毒症状，这恰恰给了几丁聚糖以广阔的用武之地。几丁聚糖能有效吸附和排除人体内的有害物质、化学色素、重金属离子以及体内带负电荷的游离脂肪酸、氯离子和胆汁酸盐，起到净化血液、预防疾病和增强体质的作用。
调节酸碱平衡
健康人的体液呈弱碱性，每天吃入的肉、蛋、谷物类食品，会在体内代谢出大量的酸性产物，导致体液向酸性方面倾斜。此时，不妨借助于几丁聚糖，它可以“舍身”与体内的一些酸性物质结合，然后“同归于尽”（排出体外），从而维持人体的酸碱平衡，减轻脏器的负担。
减肥作用突出
几丁聚糖本身所携带的正电离子，可与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。几丁聚糖虽能与脂肪结合排出体外，却不会和蛋白质结合，故不会对人体造成危害。比起那些或通过抑制食欲，或造成腹泻来收到减肥效益的食品来，优越得多。
不宜放味精的菜肴
炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹子烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。
酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制时不宜放味精。因为，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强，溶解度越低，酸味菜放入味精，不会获得应有的效果。有鸡或海鲜炖的菜鸡或海鲜有较强的鲜味，再加味精是浪费，并不能起到什么作用。
日常饮食中最好少吃胡椒
明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”
据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间，眼病康复后又试吃了1、2粒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人 。
胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。
中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。
少吃盐多吃素能长寿
广西巴马是世界上第五大长寿乡，目前共有74位百岁老人。巴马人为何长寿，一时成为国内外专家们的研究热点。他们经调查发现，除了遗传基因与环境因素外，低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素的饮食特点是巴马人长寿的重要原因。
美国塔夫茨大学的科研人员认为，多吃含抗氧化剂的食物可以延长寿命，这比补充药剂的效果要强上好几倍。而巴马人的食物中就含有大量的维生素E、维生素C和胡萝卜素等抗氧化剂。
研究人员发现，巴马人的主食以素食为主，主要是玉米粥搭配白薯和各类蔬菜、豆类。这种搭配方式可以起到互补作用，提高各种食物的营养价值。他们炒菜大多用茶子油和火麻仁油，伴以少量的动物油。
火麻仁油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪（好的脂肪）含量最高的，专家们指出，常吃它可以降低血压和胆固醇、防止血管硬化、提高心力储备以达到延缓衰老的目的。
此外，专家们还发现了一个奇怪的现象，就是巴马人每天摄入的热量比普通人少1/3左右，处于一种自然限食状态。按常规，一个正常的人每天摄入的热量应维持在2400千卡以上，但巴马长寿老人大多数仅在1400千卡至1500千卡左右。这是否就是巴马老人长寿的原因，在营养学界还未达成共识。
专家们建议，普通人要想长寿，以下食物具有很大作用：蜂王浆能促进组织供氧、增强细胞活力；芝麻能抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”；香菇、黑木耳、枸杞含有丰富的维生素及微量元素，枸杞中的多糖有抗衰老作用。
你会用微波炉加热牛奶吗
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更加追求速度和便捷，而牛奶加热就成为最常见的现象。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
剩菜“兜走”后怎么吃
“吃不了兜着走”是中华民族勤俭节约的传统美德，但兜回去如果不注意科学饮食和卫生就会引起胃肠疾病。
鱼和海鲜的营养非常丰富，但也是大肠杆菌繁殖的温床。打包拿走的海鲜在20摄氏度左右的温度下，经过6个小时，1个大肠杆菌就会繁殖1亿个。另外烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐，打包后经过一段时间的腌渍，亚硝酸盐的含量会进一步增加。
吃剩的食品打包后经过塑料袋一捂，极易发生腐败变质。这并不是闻到有变质味后才意识到不能食用，有些食品看起来很好，其实已经“毒不可食”了。因此，剩鱼和海鲜再次食用必须彻底加热。但即使经过加热，细菌的毒素也不易被分解破坏。淀粉类食品最好在4小时内食完。
骨头汤不宜久煮
不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。
其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。
营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
老人小孩不宜常喝骨头汤。因为残留在骨头上的肉含脂肪较高，熬出来的汤含脂肪量也高，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。
吃胡椒不要过量
明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”
据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间，眼病康复后又试吃了一两粒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写《本草纲目》中收录胡椒时予以指出以示后人。
胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。
常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2—3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。
中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此，即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。（青方）
自来水直接煮饭不可取
未烧开的自来水中含有较多的氯，在煮饭过程中，水中的氯气会破坏米里的维生素B1，时间久了，人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症状。
正确的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入，这样水中的氯气已基本蒸发完，就会减少维生素B1的损失。
借您一双慧眼:买纯粮白酒注意专门标志
历史上，不同香型的白酒全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲药作为糖化剂，在泥地或陶缸中自然发酵一段时间，经高温蒸馏后得到白酒，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，以食用酒精为基本原料勾兑白酒的技术日益成熟，许多白酒企业为节约成本、降低消耗、减少污染，加强了对这一技术的开发，生产中、低档白酒。这些产品主要分为纯液态法和固液结合法两种，统称为新工艺白酒，而纯粮固态发酵产品被称为传统工艺白酒。
随着白酒市场竞争日益加剧，一些白酒企业大量开发新工艺白酒，通过豪华包装、夸大宣传，以高价位推向市场。为规范白酒企业的生产经营行为，帮助消费者识别和判定白酒产品的原料、生产工艺、质量水平和性价比，中国食品工业协会白酒专业委员会将在白酒骨干企业中推广使用纯粮固态发酵白酒标志，引导白酒企业重视传承和创新民族传统发酵工艺。同时，向消费者普及白酒消费知识，使白酒生产和消费行为更为科学合理。
白酒企业产品达到相关国家标准，并符合《纯粮固态发酵白酒审定规则》要求，可申请使用纯粮固态发酵白酒标志，并受本行业规范的约束。使用单位如违反行业规范的规定，将收回其标志使用权并向社会公布。
马大嫂为何“小便多”？
48岁的马大嫂常常抱怨自己“小便多”，事实上也不是尿量多，而是小便次数多。每次没过多久就要到厕所报到一次，每次解得又不多，常常“意犹未尽”，甚至晚上睡觉还得不断地爬起床来，尤其在秋冬较少流汗的季节，更是让人不胜其烦，受尽折磨。马大嫂到医院进行了彻底检查，这是膀胱炎引起的。医生根据病症给予治疗，尿频现象很快得到改善。像马大嫂这样的尿频是更年期以后妇女的常见症状，尿频严重到一定程度就会变成“尿紧急”，一有尿意就必须赶紧上厕所，否则来不及的话，尿液就会自动流出，成了尿急，尿失禁。尿频的发生往往有以下几种原因：
1.精神因素人们总有一种感觉，在即将上火车、登机、出发的时候，习惯地解一下小便，可不少人解了以后很快又有尿意，这就是精神作用的结果。精神紧张或与排尿相关的神经病变，均可引起神经系统反射紊乱，发生烦人的尿频。精神性多饮多尿症、神经性膀胱炎，就是常见的精神神经性因素所致。如果经常失眠、消化不良或严重的神经衰弱，在睡觉之前常常小便频繁，这种情况多见于中年女性。精神性因素引起的尿频，一般表现为时多时少，明显有精神作用的“迹象”。精神紧张引起的尿频，对身体健康不会造成严重的后果。
2.膀胱因素膀胱是储存尿液的器官，正常情况下膀胱足以储存一定量的(一般为300毫升)尿液，但当膀胱的体积因疾病影响体积减少时，小便的储存量自然减少，很容易在短时间内产生尿意。当小便逐渐增多并在膀胱形成一定压力的时候，膀胱就会发出信息，人们就有了尿意，倘若膀胱内被肿瘤、结石、异物、异位的子宫内膜占据，或膀胱临近的器官肿大，都会影响膀胱的有效容积，都有可能引起尿意频频，即使少量的尿液也会产生较强的尿意。
3.尿路因素譬如大脑病变使控制小便开关的功能丧失，或是中枢神经系统受伤，尤其女性的尿道大约只有5厘米，这给细菌、病毒、病原体等上行感染创造了机会，日常生活中女性泌尿系统容易感染就是这个道理。炎症的刺激，往往在膀胱内尿量很少时也会产生尿意。这种频繁的尿意感并非坏事，它可以通过频繁的小便将细菌“赶出”膀胱。炎症引起的尿频，同时伴有尿急(必须立即排尿的感觉)、尿痛(小便时尿道疼痛)的特殊感觉。
可见，认为尿频是正常的老化现象或妇女产后难免会发生的疾病是种错误认识。应该及时到医院就医。
适当饿肚子可以长寿
一日有规律地享用三餐的你不妨试试适当地让自己饥饿一下，因为美国科学家近日进一步证实饥饿可以延长寿命。
之前有科学家们对饥饿能够长寿做出的解释是：如同体育锻炼能加强肌肉细胞的道理，适当减少进食有利于增加对细胞的压力，从而使得细胞增强了它们对抗外界不利因素的能力。
通过对老鼠进行实验，美国约翰霍普金斯大学医学院的科学家得出结论，适当的饥饿能够“激活”一种名为“赛特1”（SIRT1）基因，而这种基因可增加葡萄糖的新陈代谢，从而延缓衰老。
约翰霍普金斯大学医学院的科学家新近研究发现，当饥饿出现时，“赛特1”基因就被“激活”表现得异常活跃，使得葡萄糖的新陈代谢速度加快。因为葡萄糖可防止超氧化物自由基的产生，最后抗衰老作用就实现了。
同样，当蠕虫和酵母饥饿出现时，其体内的“赛特1”基因同样可以起到延缓衰老的作用，研究人员表示。
年130万人死亡 恶性肿瘤成为中国市民头号杀手
中新社北京三月一日电(记者曾利明)中国著名的肿瘤学家、中国工程院院士
他提供的资料显示：中国恶性肿瘤每年发病例数为一百六十万，死亡例数达一百三十万。平均每五个死亡病人中，就有一人死于恶性肿瘤；每二百个家庭中，就有一个家庭遭受恶性肿瘤发生或死亡的打击。北京市每年新发病例约一万二千人，死亡约近一万人。其中，男性恶性肿瘤死亡前五位的顺序为：肺癌、肝癌、胃癌、食管癌和大肠癌。女性恶性肿瘤死亡前五位的顺序为：肺癌、胃癌、肝癌、乳腺癌和食管癌。
作为中国医学科学院协和医科大学肿瘤医院的临床专家，孙燕指出：恶性肿瘤严重危害人类生命和健康，是导致残疾和死亡的主要疾病之一，而骨转移又是肿瘤晚期常见的转移疾病。肿瘤病人中约有五分之一会发生骨转移。患者常常因情绪低沉、剧烈疼痛、长期慢性消耗而在极度痛苦中走完余生。
他指出，既往医生对骨转移的治疗仅仅局限于减轻疼痛，但目前国际医学界对于肿瘤骨转移的治疗理念正在发生根本改变，由减轻疼痛上升为预防、减少或推迟骨相关事件的发生。目前中国医学界也已经开展了相关问题的临床治疗实验研究。
专家提醒：减肥头上两把刀
不当减肥损害生殖、内分泌系统，易造成骨质疏松
一位女中学生因身体肥胖半年前开始节食，此后几乎与荤食无缘。一段时间后体重大减。正当她沾沾自喜时，苦恼却接踵而至———竟然有几个月不来月经了。忐忑不安地走进医院，医生经过详细的问诊和检查后，告诉她正是盲目减肥造成了恶果。
减肥当心失却女人“根本”
人们很早以前就发现，非常瘦的芭蕾舞女演员或体操运动员，往往月经初潮年龄延迟。在她们中间，闭经和月经过少的发病率也比平常人高出许多。这种情况在女性过度减肥者中也得到证实。
据友谊医院妇产科主
研究表明，一定身高的最低体重，代表临界的瘦/肥比例，对于月经来潮以及维持有规律的排卵周期是必要的。当一个妇女丧失10%- 15%的体重，即丧失她身体脂肪的1/3左右，将会发生月经紊乱或闭经。专家介绍，一般人节食四天便会引起机体内分泌失调，而诱发身体的各种隐患。
正常女性到了青春发育期后，脑垂体便会分泌出大量的促性腺激素，促使卵泡成熟，出现排卵，产生月经。这种促性腺激素是一种含糖的蛋白质，长期营养不足，缺乏蛋白质的人，会使脑垂体功能衰退，该激素分泌不足，其结果是使卵巢等生殖器官萎缩、功能减退。另外，女性的乳房、腹部、大网膜和长骨骨髓中的脂肪组织，可使雄激素转变成雌激素，所以脂肪组织是雌激素的一个重要的性腺外来源。女性体内保持足够多的脂肪，月经周期才能正常。过度减肥，会造成内分泌紊乱，出现月经紊乱或过早绝经。
还要小心“寂静的杀手”
美国一项研究发现，女性在节食18个月以后，体重虽减了七磅，不幸的是骨密度(体内的骨矿含量)也下降了。因为人身上适当的脂肪组织能通过生化作用转化成雌激素等，增加肠钙的吸收，促进骨的形成，防止骨质疏松。
除了可能导致卵巢功能衰退、功能代谢缓慢，引起月经紊乱，严重者甚至可致闭经、早衰之外，过度减肥还有一个不利的后果是容易造成骨质疏松。
不少都市女性过度追求苗条，在减去脂肪的同时，也减掉了骨量，年纪轻轻就出现骨质疏松症状。中
专家建议：减肥要确保全面合理的营养
针对过度减肥以致出现病症的女性，专家认为，减肥女性在采取节食措施过程中，切不可减少富含蛋白质、维生素和各种微量元素的食物的摄入，即使是脂肪，每天也应保持有60克～80克的摄入量。只有这样，才能确保机体维持正常的活动，并保持月经的正常来潮。减肥时切忌急于求成、减肥速度过快。
像文章开始提到的中学女生，蔺医生认为当务之急是应尽快恢复正常饮食，以保证青春期生长发育及维持女性正常的内分泌功能所需要的各种营养物质的供应，同时如果确有必要，还应适当补充些雌激素。
对于习惯节食的女性，专家还提议宜多吃含铁食物，比如肉、鱼、家禽、豆腐、豆类植物以及经过铁强化处理的食物，如饼干、酱油等，对预防和治疗缺铁性贫血非常有帮助。总之，全面合理的营养对促进女性身体的生理发育、体质增强，对防治月经紊乱和闭经会起到积极的作用。
长期食用软食会使牙齿参差不齐
本报华盛顿
研究人员说，早期的人类学会了烹制食品，并且用工具切割食品，导致人类牙齿和颌部缩小。化石证据表明，人类经过演变开始食用类似土豆泥的食物。不过，人类下颌变小，又必须包容同样数量的牙齿，这样就会使牙齿变得参差不齐。
乔治华盛顿大学科学家伍德说，人类属于比较弱的一类，牙齿和颌部很小。如果人类无法找到喜欢的食物被迫重新食用生硬的食物，可能会遇到麻烦，因为人类的牙齿和下颌已无法适应原始的食物。
利用新技术研究人类牙齿化石的美国阿肯色州大学教授伍恩格尔说，比较古猿化石和现存物种臼齿的长度及磨损的冠状表面，能够推测出那些古猿的食物。例如，现在的灵长类吃树叶或昆虫，需要切割坚韧的食物，所以它们牙齿的尖部比较长。相比之下，那些食用坚果和种籽动物的臼齿则比较钝，尖部也短，以利于研磨、捣碎坚硬的食物。
乔治华盛顿大学的科学家说，早期人类学会烹制食物，可能是为了让牙齿更省事。但与生土豆相比，烹制过的土豆能减少臼齿所受压力的82%，使人类颌部变小。
成林骨科闯出特色治疗骨病新方法
中医对骨科医疗技术的研究与应用起源于原始社会，鼎盛于明清时期，繁荣于现代。成林骨科技术和成林骨科医院经过20多年的不断发展创新，以其独特的治疗技术和全新的服务领先于同行业，开创了特色治疗骨病新方法。
总部设在广西南宁安吉大道的成林骨科医院的成功运作，标志着该院正向全国骨病治疗连锁服务医院集团方向发展。成林骨科医院冯成林院长表示，今后将在全院职工的努力下，把成林骨科医院办成全国知名连锁品牌、具有一流服务水平、一流医疗设施的骨科专科医院。
连锁见证实力成林骨科技术同行领先
目前，医院间的竞争非常激烈，成林骨科医院能够在这种竞争中站得住脚，并生存发展下去，而且越做越大，越来越受到患者的欢迎、同行的认可，还开办了连锁医院，靠的是独特的骨科技术和为患者服务的诚心。
广西成林骨科医院成立于2004年8月，是以成林骨科技术创始人
冯成林不仅在骨科技术上颇有建树，而且在医院建设上也有自己独到的见解。成林骨科医院以骨科为核心，向着“大专科、小综合”的模式建设和发展。目前医院拥有以冯成林院长为核心的20多位专家，上百人的顾问群体，已经形成了老、中、青的技术人才梯队，在这1000多的员工中大部分人具有大专以上学历。
成林骨科医院目前开设了骨伤骨病科、股骨头坏死专科、内科、外科、妇科、儿科、口腔科、针灸科、急诊科、中医科、放射科、检验科、B超室等科室。治疗范围包括各种新鲜骨折、股骨头坏死、骨不连接、股骨颈骨折、骨迟缓愈合、骨髓炎、腰椎间盘突出症、骨囊肿、骨质疏松、肩周炎、关节损伤、膝关节退行性变、骨延长、强直性脊柱炎以及类风湿等疾病。
目前，北京和广西的成林骨科医院，不仅拥有先进的500mAX光机、C臂X光机、床旁X光机、B超机、麻醉呼吸机、自动生化分析仪等诊疗设备，而且还拥有严格按照国家标准设置的层流手术室，手术室可同时开展五台手术，配置先进的急救车，可以24小时出诊。同时，舒适的住院环境，高、中、低档病房均能满足不同患者的需求。
在保证技术力量、服务质量和硬件设施的基础上，成林骨科医院全体医护人员本着“真心、耐心、爱心、热心、细心”的服务宗旨，全心全意为每一位患者服务。
鉴于冯成林在这一领域的突出贡献，他在第三届世界太极修炼大会上荣获首枚“黄帝金像奖”奖章、被国家科委人才中心评为“第四届跨世纪人才十大新闻人物”、世界传统医学科技成果一等国际金奖等荣誉。而其发明的“成林骨科技术”被中国中医研究院应用科技研究推广中心列为“九五”重点推广项目，在国内外广泛推广。
打破传统治疗“原则”缩短骨病治疗时间
面对各个地方大量的骨科医院或以骨科为重点的大型综合医院，成林骨科能生存发展下去，主要得益于“以独特的骨科技术为基础，以病人为中心”两个方面。
成林骨科具有独特的核心竞争技术，首先，打破了长期以来治疗骨伤“只能静养，不宜活动”的“原则”。提倡早期锻炼，从而达到预防骨质疏松、肌肉萎缩，促进气血流通、骨质生长、避免造成患部功能障碍的目的。其次，打破了西医骨伤一般做手术的治疗原则。尽量将大手术减化成中手术，中手术减化成小手术甚至不做手术，避免和减少了手术引起的再次创伤。再有，成林骨科也打破了民间中医骨科大量采用外敷中草药的原则。避免皮肤过敏或引起感染，采取内服中药的办法，效果独特，其中使用的主要药品是“骨康液”、“跌打生骨颗粒”。
成林骨科技术体现在临床上。治疗各种新鲜骨折具有消肿好、止痛好、愈合快，一般不超过30天，后遗症少的优点；在各种骨病治疗方面具有止痛好、标本兼治，治愈率高的特点。
成林骨科技术治疗范围主要为：各种新鲜骨折、股骨头坏死、骨不连接、股骨颈骨折、骨迟缓愈合、骨髓炎、腰椎间盘突出症、骨囊肿、骨质疏松、肩周炎、关节损伤、膝关节退行性变、骨延长、强直性脊柱炎、类风湿。
以病人为中心构建收费承包制
随着社会的不断发展，老百姓最怕的问题之一就是怕生病，怕上医院。其中主要原因是医院收费太高。为解决这个问题，国家对医疗行业进行了改革，希望通过民营医院的参与及各医疗单位的竞争使费用降低。
市场的原则是“以顾客的满意为最大的追求目标”。在保证技术力量、服务质量和硬件设施的基础上，成林骨科医院于2004年年底正式宣布实行一费制看病，打破长期以来居高不下的骨科收费，对每种骨科疾病实行收费承包制，即交纳多少钱后，再有超过部分由医院内部承担，内部实行层层经济责任制，使老百姓明明白白治病，放放心心就医。
成立“成林助困基金”真情回报社会
从成林骨科创立那一天起，对一些贫困无助的患者救医赠药，累积不少于2万人。此外，还成立“成林助困基金”，通过申请、调查、证明给予降低收费，甚至免除全部治疗费用，该基金每年对被接受救助患者进行登记。
成林骨科医院的医务工作者，每年都捐助一定资金，注入“成林助困基金”，以保证该基金的活力，发扬了20年前成林骨科医院创立时立下的“济世救民、造福人类”的精神。
动静结合是成林骨科的技术精髓
中国中医研究院和北京中医药大学的专家组经全面论证，充分肯定了成林骨科技术的科学性和实用性，认为该项技术具有十分突出的应用推广价值。中国中医研究院应用科技研究推广中心，已经将成林骨科技术列为该中心“九五”应用科技研究与重点推广项目。
冯成林在治疗骨病的时候，结合自己在临床实践中闯出的治疗方法，采用动静结合的治疗手段，因而改写了千百年来治疗骨病“伤筋动骨一百天”只能静养不能活动的清规戒律，在各种骨伤治疗方面取得了一定的进展。
在临床应用上，成林骨科技术治疗骨折分为手法复位、固定、药物治疗、功能锻炼四个步骤，其中固定绝大多数是采取小夹板外固定法，一般不用石膏固定，很少使用内固定法，“骨康液”剂型为50ml/瓶，病人服药1瓶/次，3天服一次，这样就使成林骨科技术具有以下优点：避免了手术治疗、减轻了骨科医生的劳动强度；减少了常规用药量；减轻了护理人员劳动强度；减少了病人痛苦；在较短时间内即可使病人骨折部位达到临床愈合标准。
成林骨科技术在治疗过程中，强调动静结合的观点，要求患者每天根据治疗要求作足运动，这是吸取了中西医的优点，把固定与活动紧密的结合在一起，针对具体骨折的特点进行治疗。固定是从肢体功能活动的目标出发，而活动又是以不影响骨折部位的固定为限度，坚强有效的固定是肢体赖以活动的基础，而合理的活动是加强固定的必要条件。功能活动不仅是骨折治疗的目的，而且是骨折治疗的重要手段。
合理的功能锻炼能增加骨折端的压缩应力，该应力对骨折愈合有利。必须避免剪切和扭转载荷产生的剪应力，该应力损伤断端修复组织，造成髓内新生毛细血管和已形成的骨痂断裂，发生断端缺血坏死，促使断端纤维组织和软骨形成，发生骨折延迟愈合。同时通过功能锻炼肌肉收缩活动产生的内在动力使骨折端持续接触紧密嵌插，增强其生理应力，促进骨折愈合及新生骨痂的塑型改造。肌肉的收缩活动还能使局部骨血灌流量增加，加速钙、磷等无机盐在骨中的沉积，促进骨痂的形成和骨矿物质化，加速骨折的愈合和功能恢复。功能锻炼是中医骨伤科的优良传统，也是中西医结合治疗骨伤骨病的关键环节和重要成果。
“骨康液”具有创新性的骨病治疗药物
“骨康液”原名“冯氏接骨汤”，是以《黄帝内经》的理论和学说为指导，通过大量科研、临床工作重新组方配伍研制而成的骨伤科新药。“跌打生骨颗粒”是在“骨康液”基础上，根据临床需要，适当调整药物组方，改变剂型，突出民族药特点，反复研制而成。
大量实验和临床验证表明，成林骨科技术治疗骨与关节损伤方面具有消肿快、止痛快、愈合快的特点。河北医学院附属第三医院创伤骨科周沛、郭敏、邸军在《关于“骨康液”治疗骨关节损伤的临床验证报告》中指出，通过对300例成年人骨折的临床治疗证明，“骨康液”具有以下作用：消肿作用：服药后2-6天有较明显的消除软组织肿胀、促进血肿吸收作用。消肿表现是肢体周径减少，软组织由硬变软或皮肤出现皱褶，脉搏恢复有力。止痛作用：服药2-24小时，患肢、患部疼痛开始缓解，24小时后明显减轻，以后逐渐消失。促进骨折愈合作用：临床检查及X光片证实对骨折愈合的时间提前1/2或3/4时间。
“骨康液”经广西医科大学第一附属医院、广西中医学院第二附属医院、河北医学院第二附属医院进行的临床研究验证，证明具有活血祛淤、疏经通络的功效。药理作用经过动物实验表明，对骨折动物油促进骨痂形成，缩短愈合时间，提高抗折强度，减轻外伤引起的组织肿胀；明显提高热板致痛和醋酸致痛的痛阈，对小鼠耳廓肿胀、腹腔毛细血管通透性和棉球肉芽肿均有明显抑制作用。其功用是活血祛淤，消肿止痛，可以广泛用于外伤骨折、跌打损伤、淤血止痛等。1995年10月，广西壮族自治区卫生厅发文批准骨康液生产文号。
“骨康液”在抗炎、促进骨折愈合及骨折骨病组织学的试验中，“骨康液”的效果均优于对照组；在“骨康液”药效的基础上，成林骨科技术还注重人体气血对骨质生长的促进作用，强调通过功能锻炼以增强人体气血的流动和循环，促进患部对“骨康液”有效成分的吸收，所以加快了骨伤骨病痊愈速度，避免了由于静养造成的关节僵硬和功能障碍等后遗症或终身残疾。
该药由丹参、天麻、杜仲、牛膝、旱獭骨、麝香等几十种名贵中药运用现代工艺提炼加工而成。“骨康液”促进骨折愈合的机理是：强腰补肾壮骨，培肝养筋通络；不通则痛，通则不痛，血活瘀祛，疼痛自止。“骨康液”正是通过科学合理的组方实现其功能。方中以丹参为主药，血活化瘀，补生新血，通经止痛；辅以杜仲、牛膝、骨碎补为臣，补肝肾，强腰膝，接骨续筋，兼以配合主药化瘀止痛，强壮筋骨；佐以雪上一枝蒿、旱獭骨，接骨续筋，消肿止痛；麝香为使，活血散结，通利诸窍，引导药力到达病变部位。
现代药理学研究也证明，丹参具有良好的改善微循环的作用，而影响骨折愈合最根本的因素是局部的血液供应，一切影响血液供应的因素，都会直接影响骨折愈合的过程。“骨康液”正是通过活血化瘀，促进骨折部软组织和骨内的血液循环，血液不但回收了骨折局部的代谢产物，也输送成骨所必须的氧及矿物质等，为新骨形成打下了基础，从而改善了骨折愈合的质量和速度。
临床证明，“骨康液”可以广泛应用于新鲜骨折，骨不连接、骨迟缓愈合，各类型股骨头缺血性无菌性坏死，腰椎间盘突出症，骨髓炎，骨囊肿、骨质疏松症、肩周炎、关节损伤、腰腿痛、脑中风后遗症(偏瘫)，各类型股骨颈骨折、膝关节退行性变的治疗。
在“骨康液”具有药效的基础上，成林骨科技术还注重人体气血对骨质生长的促进作用，强调通过功能锻炼以增强人体气血的流动和循环，促进患部对“骨康液”有效成分的吸收，所以加快了骨伤骨病痊愈速度，避免了由于静养造成的关节僵硬和功能障碍等后遗症或终身残疾。
逆向思维是对骨病治疗的重要贡献
按照通常骨伤的医疗方法，对骨折病人通常是采取手法复位、上夹板、打石膏、内外固定等方法，这样不仅治疗时间长，病人痛苦大，而且会造成关节僵硬和运动障碍等后遗症。
近年来，面对成熟的冯成林发明的骨科疾病治疗技术，许多善于研究新技术和接受新思想的医生都惊叹其显著的疗效。他们在实践中深切体会到，那种单纯依靠人体自愈力，被动静养等待骨痂生长的常规做法是不全面的，成林骨科在治疗骨伤骨病方面，运用服药与功能锻炼结合的方法，内外兼治、动静结合、充分调动人体内部机能的作用，促进脉络通畅，加速骨质生成，减少骨伤后遗症，是治疗骨伤骨病积极的、科学的方法，是一种创新。
这种创新采用逆向思维，根据患者骨折后显示受伤程度，服用不同剂量的“骨康液”，再采用适当的物理疗法，同时指导患者定时做定位肢体运动。患者在服用“骨康液”的同时，根据骨折病人的病情不同，将支撑、拉力、甩手、起蹲等运动引人骨折治疗，大大加快了骨折愈合的速度。“冯氏接骨法”的骨伤治疗四大原则是：复位、固定、药物治疗、功能锻炼。其治疗思想是：内外兼治、动静结合、筋骨并重。由于充分调动人体内部机能的作用，促进骨质生长，治疗的时间短，效果明显，减少了骨伤后遗症的出现。
正像2月6日全国人大常委会原副委员长、两院院士、著名医学家吴阶平在北京会见成林骨科技术发明人、广西成林骨科医院院长冯成林所指出的那样，冯成林20多年来努力挖掘祖国传统中医药学优势，在经过认真总结、研究、创新的基础上与现代医学结合，闯出以复位固定、内服药为主，再配合功能锻炼这一骨病治疗新方法，为我国在这一领域的进步做出了贡献。
警惕老年耳聋 关爱老人听力
随着我国老龄化进程加快，我国已成为世界上老年人口最多的国家。与西方发达国家相比，我国老龄化的特点是基础大、速度快。我国人口老龄已成为一个重要的社会性问题，关注老年人的健康，满足老年人的健康需要，提高老年人的生活质量，已引起了社会的广泛关注。
根据医学界研究表明，各种感觉器官如视觉、听觉、味觉是从人体退化较快的器官。事实上人们在实际生活中亦体验到“人上了年纪后会逐渐头发花白、耳聋眼花、满脸皱纹、思维迟钝”。应该指出，人们对影响老年人视力的白内障、老年性痴呆等疾病关心较多，对老年人耳聋问题却关心较少。
老年性耳聋的发生率究竟有多少呢？据疾病统计数据表明，老年耳聋的发病率是很高的。据美国卫生中心统计，65岁以上的人口中，听力减退者占72%；有些老年学专家认为65岁以上的人，多有不同程度的听力减退。而且，老年性耳聋发生年龄因人而异，一般是40岁以下的人听力是正常的，超过40岁以上的人高音听力开始减退，超过50岁以上的人低音听力也开始减退。但由于在起始阶段听力损伤轻，且为高音听力减退，因此并不影响人们语言交流，故人们自己并不觉得耳聋，随着年龄的增加，耳聋逐渐加重，人们才逐渐觉得患有耳聋疾病。
一般老年性耳聋最通常的症状是双侧缓慢进行性听力下降，首先是高音听力下降，随后低音听力下降。其表现为患者首先听不到与日常生活无关的声音，如鸟鸣和虫叫声音，后逐渐对言语听觉不灵，在交流的言语声音时，需用手撑挡在耳后倾听。另外，当有人向他借贷时，他置若罔闻，而骂他时多听得清楚，这是因为借贷时都是低声，骂人时习惯用高声，所以患者借贷听不清，骂时又听见，往往客观容易被人误解为“装聋作哑”。
老年性耳聋的特点不仅是内耳退变，且中枢系统亦退变，因此患者不仅听力下降，且言语辨别力下降，并有“重振现象”。所谓“重振现象”就是“低音听不见，大声嫌人吵”的现象。当人们与患者低声对语时患者听不见，如对话者提高嗓门，患者又觉得是吵人。言语识别能力下降表现为患者常愿与熟悉声音的老朋友、老同事交谈而与陌生人对话时常所答非所问，在嘈杂声环境下常听不清楚。
老年性耳聋的另一症状是耳鸣。约60%老年耳聋患者会伴有蝉叫样耳鸣。初期为间歇性，只在夜深人静时出现，在白天工作时或人声喧闹处耳鸣会消失或显著减轻；随后可逐渐呈持续性，严重者往往耳鸣响得无法入睡，整天呈头昏、烦躁状态。耳鸣常常始于30~40岁，其出现率随年龄增加而增高，到60~65岁时达于顶点，但此后即迅速下降。
综上所述，老年性耳聋不同于一般神经性耳聋，它不仅内耳退变，且中枢系统亦退变，所以其症状不仅有耳聋，又怕声音吵，且言语辨别能力也下降，多数人伴有耳鸣，精神上亦是很痛苦的。
最后应该必须说明，人体衰老是属于自然规律的现象，迄今尚无有效药物能治疗老年性耳聋。人们能做到的是预防、是自我保护。在日常生活过程中避免对听力器官的损害，如避免长期接触噪音，不用中毒性药物；在饮食上少食引起血脂和血糖升高的食物；在保健药物上服用营养神经和改善血液循环的药物，延缓听器衰老的过程。
为什么老感觉有物梗喉
黄女士近段时间总感觉有东西梗在喉咙，不管是在吃东西的时候还是平常，用吞口水的方式尝试着把它咽下去，但异物感依然如故。
湘雅医院耳鼻喉科副主
药物治疗上，目前没有特殊的有效药物，只能做一些相关的对症处理，如症状轻的可以服用溶菌酶等口含片，重的采用雾化方法。需注意的是，慢性咽炎在生活中常反复，遇到咽部黏膜充血、肿胀等，应在医生指导下使用一些抗生素治疗3—5天，急性症状消失后马上停药。同时，注意多休息，多饮水，选择清淡、软的流汁饮食。
养生之道隐藏10大误区 呵护自己身体的秘密
你真的知道如何保持身材苗条，享受健康的快乐吗？为了能够享受健康，我们正在使用各种各样的方式来呵护自己的身体，或许你自认为懂得如何呵护，但当你知道下面这些事实后，仍不免要惊讶一番了。据外电报道，最近，美国科学家指出日常养生之道里存在十大误区。
-误区一：夜里进食导致肥胖
据调查，每10个美国人中就会有4个上夜班，这意味着有很多人很晚才能吃晚饭。晚饭过晚是否会由于我们在睡眠时无法消耗掉这些热量而导致肥胖呢？营养学家艾瑞克·布莱克伯格说：“这要视情况而定，夜里很晚才进食一般不会导致脂肪增多，除非你当天摄入的热量大大超过了你平时的热量摄入量。但应该注意，夜里进食是否导致体重增加要视你食用的是何种食物而定。很多人在吃晚饭时想吃点别的什么换一下口味，他们会吃一些冰激凌，油炸土豆条。夜里食用这些食品往往会致人肥胖。”
-误区二：不运动肌肉会转成脂肪
对于那些一周中将3到4天的时间花在体育锻炼上的人来说，如果停止锻炼，这些人的肌肉会变成脂肪吗？养生大师多纳·理查德森·尤尔说：“这种情况是不会发生的。肌肉是肌肉，脂肪是脂肪。这两者之间不会相互转化。”佐治亚州立大学运动科学教授华特·汤普森说，肌肉是一种较为密集的物质，而脂肪则比较密实。当你停止运动时，肌肉会变得有些松弛，但不会转化成脂肪。反过来是否成立呢？很遗憾，体育运动也不会使脂肪转化为肌肉。一个运动俱乐部的成员拉尔·斯兹曼斯克说：“虽然脂肪不会转化成肌肉，但若想拥有发达的肌肉就必须进行拉力锻炼，这样才能去除体内的多余脂肪。”
-误区三：注意饮食和锻炼等于减肥
如果你认为只要做好这两项就足以保证体重下降的话那就大错特错了。你或许忽略了另一个主要因素：由于减肥而导致的睡眠问题。芝加哥大学研究睡眠的伊维·凡·科奥特博士说：“在全球范围内，美国人的睡眠时间是最少的。正如你所知道的，体重超标和患肥胖症最多的也是美国人。或许我们应该考虑一下肥胖和睡眠之间存在着这样一种可能性，睡眠不足会导致我们胃口失调。”她与另一位同样也是来自芝加哥大学研究睡眠的艾斯·特萨丽对那些无法拥有充足睡眠的人体内的激素含量进行了化验，化验结果表明，每个人都有其所需的正常睡眠时间，如果睡眠时间少于这个时间哪怕这个差仅为一小时就会导致其体内荷尔蒙失调。
在对这些睡眠不足者的血液进行分析化验后发现，他们血液中控制人食欲的瘦素含量减少。当我们的进食量到了一定的程度，瘦素就会“告诉”我们已经吃饱了。与此同时血液中血浆饥饿激素含量增多。血浆饥饿激素的作用是，当我们的身体热量供应不足时它就会发出饥饿信息，这样就促使我们开始进食。
-误区四：纯天然成分让你秀发飘逸
你认为天然草本植物成分在护理头发方面要优于化学成分吗？这是一种错误的认识。国际知名化妆品专家宝拉·培冈在研究了4000种护发产品后，撰写了一本有关头发护理的书籍，他认为事实正好相反。他说：“护发液中的草本成分实际上没有清洁头发的作用。真正对人的头发有护理作用的应该是那些一直不为人们所称道的化学合成成分。”但很少有厂家在推销自己的护发产品时会称其产品中含有化学成分，因为一直以来，人们对护发产品都持有这样的观点，化学成分会对人体产生损害性影响。
-误区五：除去毛发刮理法优于涂蜡法
刮理法已有数千年的历史，而涂蜡法早在古埃及就已使用。两种方法哪个为最佳选择？皮肤病学家派特·艾克斯勒说：“在头发上打上蜡后，你就可在皮肤表面以下把头发拔出。所以要想重新长出毛发需要3到4周的时间。”你如果采用刮理的方法，毛发很快就会在十几天后重新长出，这时长出的毛发会异常粗糙。由于在刮理时磨掉了头发的钝边，所以当头发再次长出时你会有一种刺痛感。而使用涂蜡法这种不适感就不会存在。在拔头发时发囊中形成瘢疤，瘢疤的形成会减少重新长出的头发数量。
-误区六：护肤霜可预防或去除皱纹
非常注意皮肤保护的人为能使自己的皮肤保持柔嫩顺滑常常会花费很多精力选择各种各样的护肤品对皮肤进行细心的护理，但似乎我们很多人都不知道什么才是最好的和最基本的防皱方法。面霜的年销售额高达25000万美元，但是保湿霜真的具有防皱功效吗？皮肤病学家安德瑞·卡姆伯说：“护肤霜可以改善皮肤的外观，但它们没有防皱功效。”一些美容化妆品公司在宣传时会一口咬定他们的产品有极佳的防皱效果，卡姆伯说：“这纯粹是一种误导宣传，如果你想防止皱纹过早产生可以选择使用其他一些方法，而且这些方法是非常容易做到的。”对此他提出了一些建议，例如，不要吸烟。吸烟会对皮肤造成严重损害。在走出室外前要涂上防晒霜或防晒系数在15以上的保湿霜。最后注意的一点是，不要认为高价格的护肤霜的护肤效果就一定好。一些价格低廉的护肤霜也具有较好的护肤效果。
-误区七：昏暗的灯光下看书会伤害眼睛
在光线不足的环境下看书真的会伤害眼睛吗？纽约大学眼科学副教授罗伯特·科特说，常有人会问及这个问题，事实上，这种说法是错误的。他说：“当有人和你轻声细语时会使你的耳朵受到伤害吗？当然不会，同样在昏暗的环境中看书也不会伤害你的眼睛。”当你紧盯电视或电脑屏幕不放是否会使你的肌肉疲劳从而导致你的视力受损呢？科特说：“完全错误。你会感觉有些疲劳，但无论如何这对你的眼睛不会造成损害。但由于人眼的特定构造人会变得近视、远视或散光，这时你需要借助眼镜或隐形眼镜或激光手术来矫正视力。”
顺便说一下，你母亲的一些建议是对的。要想保护好视力应该吃一些胡萝卜。新的研究证实，科学家在橘子、黄色和红色水果和蔬菜中发现一种被称为β胡萝卜素的抗氧化剂对眼睛具有一种很好的保护作用。
-误区八：紧身内衣损害男性的生育能力
紧身内衣、笔记本电脑和热浴缸浴有哪些共性呢？有报道说，这三者均会降低男性的生育能力，给那些希望生育孩子的夫妻造成非常严重的后果。治疗男性不育的哈利·费斯科医生说：“睾丸之所以会长在人体的外部是因为它们需要降温。如果阴囊温度升高会对精子的生成造成负面影响。”他指的是穿短内裤对男性的影响，但现在尚无明确的研究结果，所以这只是一种猜测。
但热浴缸浴对男性的生育力所造成的损害就比较大了。费斯科说，如果浴水过热会减少精子的数量。费斯科说：“在接下来的两个月里精子的数量会不断下降。要使精子数量恢复到正常水平需要4到6个月的时间。”纽约州立大学的耶费姆·斯恩克因教授对笔记本电脑对男性生育能力的影响进行了研究，他在发表的研究报告中指出，长时间将笔记本电脑置于大腿上，会对男性的生育能力造成永久性负面影响。
-误区九：巧克力对人的健康没有好处
一直以来人们认为巧克力是一种最典型的可使人发胖的食品。但最新的研究表明，巧克力对人也有有益的一面。可可豆富含一种被称做黄酮醇的物质，这种物质可促进人的身体健康。美国饮食疗法协会的女发言人凯瑟琳·泰玛德格说：“巧克力对人的心脏大有益处。巧克力有放松血管的作用。它可能还有降低血压以及减少血管阻塞的作用。这种作用类似阿司匹林，可降低心脏病的发生率。”红酒、绿茶、苹果和洋葱中也含有黄酮醇，这种物质在可可豆中的含量很高，但在制作巧克力的过程中黄酮醇被剔除掉了，因为它们味道很苦，会影响巧克力的口感。
在巧克力制造商没有测出巧克力中的含量并将其标在包装袋上前，如果你想获得对健康最有益处的巧克力，饮用可可粉不失为一个好的选择。泰玛德格说：“如果你想购买没有经过深加工的巧克力，那就选择颜色最深的巧克力，以及可可含量最高和热量最小的巧克力。”坏消息是，因为巧克力中糖分和脂肪的含量很高，所以巧克力不是一种健康食品。如果你真的想从中获益，每次只食用一盎司的深色巧克力。
-误区十：复仇的感觉是甜蜜的
美国广播公司著名节目主持人约翰·司托索这样看待复仇：在电影中人们赞美复仇，我非常喜欢看电影中复仇成功那一刻。看到坏蛋受到了应得的惩罚使人顿生快意。但是复仇的滋味真的是甜蜜的吗？斯坦福大学心理学家弗瑞德·路斯金说，宽恕他人的感觉是更甜蜜的。
许多研究表明对他人怀有敌意会产生很多负面影响。路斯金说：“它容易导致人患上心脏病和一些与压力有关的疾病，还会使血压升高。伤害他人的念头就像自己服毒，最终自己也同样会受到伤害。”在遭遇不幸后，产生复仇心理是很自然的。但从心理学角度而言，仇恨是有害健康的。仇恨的心魔会攫住人的心灵，使人元气大伤。而宽恕对健康很有好处，它可使人减轻压抑、愤怒和压力。路斯金说：“复仇后你或许会获得一时的快感，但宽恕却可以弥合你一生的创伤。”
多喝汤能调节口味 补充体液
多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
日常人们常喝的汤有荤、素两大类，荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等；素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤，都应根据各人的喜好与口味来选料烹制，加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病，清热解毒的“汤疗”效果。
多喝骨汤抗衰老。人到中老年，机体的种种衰老现象相继发生，由于微循环障碍而导致心，脑血管疾病的产生。另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老。
多喝鸡汤防感昌。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环，增加粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。
多喝鱼汤治哮喘。鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作，对儿童哮喘病更为有益，鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。
多喝豆汤退风热。服用甘草生姜黑豆汤，对小便涩黄、风热入肾等症，有一定治疗效果。
多喝菜汤解体衰。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。
喝酒御寒要不得
天寒时，人们常常喝上几杯酒，来暖和身子，认为饮酒可以御寒。一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快、热量消耗增加，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，口腔和咽喉粘膜也出现轻轻颤动。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。实际上，这是调节体温的中枢发生紊乱的前兆。特别是酒喝多时，可引起体温调节功能失调、热量丧失增多，这时胃受酒精的麻醉，功能也明显下降，人体产热功能减弱。御寒一是要进食有营养的食物，增加热量；二是加强保暖。若是单纯靠饮酒御寒，反倒不耐寒。所以，不宜饮酒御寒。
缉拿上班族的十大饮食杀手
卫生部发布的最新统计数据这样告诉我们：全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病；大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。
问题1：不吃早餐
指控：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
开方：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；
我们知道，不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的，所引起的血糖反应也不相同。在正常情况下干稀混合食物可以在胃中停留4-5个小时，而流质食物由于体积大，刚吃完感觉很饱，但在胃中停留时间很短，其中营养成分来不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下来，不能持久。因此，在食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备。
问题2：晚餐太丰盛
指控：傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
处罚决定：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
问题3：嗜饮咖啡
1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%；
2.容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高；
3.降低工作效率。
开方：少喝。
问题4：食用酒精过量摄入
指控：大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。
开方：要喝就得先学会怎么喝--最佳品种酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。最佳饮量一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。最佳佐菜从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
问题5：餐后吸烟
指控：使烟中的有害物质更易进入人体。
饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。
开方：全面禁烟。
问题6：保温杯泡茶
指控：破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。
茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。
开方：换杯子。
问题7：宴席不离生食
指控：导致各种寄生虫病。
三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，病从口入。
开方：生菜、生汁中的活性物质与人体接近，可使白血球处于正常状态，还能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。考虑到这些好处，先练好你的肠胃吧。毕竟，吃生食也有吃生食的讲究--
1.每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加醋，少放盐。3.人是依靠吃熟食生活而维持生命活动的，先吃水果等生食，然后再吃熟食，不会出现白血球增高的现象。4.不吃加工食品，如罐头以及添加了防腐剂、色素、化工原料等加工剂的食品。
问题8：水果当主食
指控：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病。
开方：先上网看看你的体质适合吃什么不能吃什么。
问题9：进食速度过快
指控：加重肠胃负担，导致肥胖。
开方：尽可能让牙齿和舌头动得慢一点，如果真的时间很紧张，那就牺牲一点打牌或者打瞌睡的工夫。
问题10：饮水不足
指控：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。
办公室一族在工作中，由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。
开方：多喝水，勤上洗手间；但要注意，对于部分大肠代谢功能差的朋友，最好在感到口渴的时候再去喝水，以免造成体内水代谢进一步紊乱。