偶看新闻弹丸论破v3爱狱模式:闽菜之香煎韭菜饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:28:37
香煎韭菜饼
/ 2007-01-20 / 人看过
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- 做法：煎
- 口味：家常味
大黄（皮）12
韭菜180克
猪腿肉120克
虾仁（红30克
猪肉(肥)（丁）12
香菇（丁）30
食盐1小匙
鸡粉（鲜）1
香油3/2大匙
太白粉3/2小匙
白糖3/2小匙
胡椒粉1小匙
猪油 炼 3大匙
香煎韭菜饼的做法
将韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸恢杏压几分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。