2011年法国大片:旺仔小馒头的配方与制作

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 23:35:48

材料：
　　
　　a、牛奶 2茶匙
　　b、蛋黄 2个
　　c、蜂蜜 1汤匙
　　d、黄油 1汤匙
　　e、白糖 30克
　　f、奶粉 1汤匙
　　j、土豆淀粉 200克
　　h、吉士粉(Custard Powder) 1汤匙
　　i、泡打粉 1/4茶匙
　　
　　准备面团：
　　
　　1、黄油加热至溶化。
　　2、把牛奶，蛋黄，蜂蜜，和溶化黄油放在一起搅匀。
　　3、加入白糖和奶粉，再搅匀。
　　4、分三次筛入土豆淀粉，吉士粉，和泡打粉的混合物，搅拌成面团。
　　
　　做法：
　　
　　1、烤炉开400F，烤盘抹油。
　　2、每次取出10克面团，搓成圆球，稍微按扁后放入烤盘。如果面团太松散可以把手沾湿再进行操作。
　　3、入烤炉烘焙10分钟，取出摊凉。

　　旺仔小馒头新配方：

　　黄油30克，马铃薯淀粉60克，砂糖30克，熟蛋黄1个

　　具体步骤是这样的：

1，砂糖用捣蒜的蒜臼研磨成糖粉。（糖粉刚好用完了，只好自己动手加工了。）
2，黄油软化和糖粉混合，就用手吧，这样省的还得洗打蛋器，稍微打发就成。
3，用手碾碎蛋黄，加入。（别忘记先煮一个鸡蛋啊）
4，加入马铃薯淀粉，捏成团。
5，这个时候，面团可能很软，不要紧，我们把它用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏室，30分钟。
6，然后就是搓成小园子了，排在烤盘上。
7，烤箱170度，中层。几分钟而已就可出炉了（大约8分钟），注意观察颜色，带一点点黄就行了。

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