犒劳你的午餐 营养美味自己做

http://sc.sina.com.cn  2010年12月07日08:31    新浪四川美食整合

　　作为上班族，最痛苦的莫过于中午吃什么。盒饭？难吃又肮脏。楼下的快餐小炒，又贵又要等。咋办？带饭撒。可是手艺不过关，饭菜常是稀里糊涂。如今好了，有了新浪四川美食频道，小编今儿个带您做个营养又美味的便当工作餐。

简单爱心便当

　　简单爱心便当

　　原料：鸡腿2只、西兰花10朵、菜花10朵、胡萝卜半根、水煮蛋1个；腌制鸡腿肉需要的原料：盐少许、白胡椒粉少许；

　　凉拌蔬菜需要的原料：盐少许、黑胡椒碎少许；调味汁：蚝油3汤匙(普通的白瓷汤匙)、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、高汤或清水6汤匙、盐加不加都可以，一点点就好、爱心无限量。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁几下，放在大容器中，加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅，用少许油把腌好的鸡排煎一下，两面金黄了就行；

　　2、西兰花、菜花洗净掰小朵；胡萝卜洗净切圆片，把它们都焯熟，蔬菜的软硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加盐和黑胡椒碎调味拌匀；

　　3、在刚刚煎过鸡肉的锅中，加入3汤匙蚝油，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙白糖，6-7汤匙的高汤或清水(或者舀几勺刚刚焯烫蔬菜的水)，最后再加一点点盐，或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀，煮开后放入煎过的鸡排；

　　4、中小火慢慢收汁让鸡排充分入味，可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道；

　　5、汤汁收的差不多就可以了，留一点浇在米饭上。

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