啄木鸟旗下男演员:【酸酸甜甜】茄汁包心丸

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 10:09:03

原料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米、水淀粉、葱白、姜、蒜茸、食盐、料酒、白糖、番茄酱、醋、蚝油。

1. 主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）

2. 把猪肉剁成肉糜放入碗中。

3. 加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

4. 分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

5. 取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

6. 收口，再做成肉丸。

7. 把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

8. 依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

9. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

10. 冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

11. 倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。

12. 调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

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