shouliangli礼品兑换:传统广东姜醋的做法

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 20:31:31

滋补猪脚姜醋做法

冬天来了，周6晚上看电视时妈妈跟我讲好想吃姜醋，但是又无时间煮，太麻烦！亲爱的母亲大人提了要求做女儿的当然要为母亲大人做到。能够亲自煮一锅姜醋给妈妈和家人补充一点热量也是件非常开心的事啊！姜醋的具体功效是补血养颜，对体虚的女子，特别是对在坐月子的女人吃了会祛风、驱寒更加有益恢复体质。北方人可能不太懂吃姜醋，在广东可是有历史了，凡是谁家有人生孩子的就会煮上一大砂锅的姜醋，一是给生孩子的人吃，二是分给亲朋好友们共享。

猪脚姜醋是一道选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。

材料：海天甜醋(4支)备注：（用致美斋甜醋的就需要加红糖才行，不然会好酸）、姜(1公斤)、猪手(2只斩件)、蛋（12只煮熟去壳)、盐(1/4汤匙)
　制法：生姜去皮洗净用刀拍一下，白镌炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。

蛋姜醋：将熟蛋去壳，放入煲好之姜醋内滚十到二十分钟。

猪脚蛋姜醋：应先煲蛋，捞起后方可入猪脚，若煲好后再加少许未经调煮之甜醋，味道更好。

注意：
1、盛载器皿以瓦磁、玻璃为佳，忌用金属，不锈钢除外。
2、姜醋如需久藏，盛器必须密封，每隔两个星期煲滚一次，醋要盖过姜面，不宜与蛋类猪脚同浸。
3、子姜、蛋、猪脚等不耐久藏，宜即制即食

姜：有活血、解毒和去风寒作用。

猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。

鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。

甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。

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