偶看新闻我女机器人百度云:福州小吃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 19:43:54
最出名的连江鱼丸
在我们连江吃到的鱼丸，那才是真正用鱼做的，不同的鱼做的鱼丸有不同的味道
这应该是鱼滑吧...
接着是我们连江的锅边好吃。。。 因为海鲜鲜啊，学名应该叫鼎边糊，
唉有些本地话用普通话一念就难以接受了
蛎饼(die biang)
芋粿
以早米、白芋为主料，故名"芋粿"。做法是，将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口 
春卷和圈形的蛎饼又叫虾酥 ，看到明晃晃的虾了吧，哈哈
还有拌面扁肉清汤面都很不错的呀。。
拌面，其实这个拌面比较像沙县的，我们哪的拌面不是这样的，最出名的是qing gong 拌面
肉燕
其实，扁肉、肉燕、抄手、混沌什么的不仅仅是名称上的区别，做法材质上也相距甚远
肉燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品
可以包肉做肉燕吃，如图
也可以直接吃，也是很有嚼头
线面
捞化
捞化其实应该叫捞米粉，因为米粉的原产地为兴化（今福建莆田），故俗称捞兴化，后简称捞化。米粉为米制品，又叫细粉干，细如线面，做法、吃法亦与线面大同小异。和另一特色米线是有差别的
光饼可以单吃也可以夹酒糟肉或者菜头，也可以过油炸一下，都很美味
辣菜饼
夹肉饼 这种红红的肉肉，就是用我们特有的酒糟腌过的
还有我们连江的传统月饼就是下图的礼饼。。。
我们连江的元宵挺有意思的。
有没有馅的小圆子还有甜馅的和咸馅的
还有这个 BO LONG NI 学名叫米时也像是北方人的驴打滚
也是冬至时候吃的
白果，连江的白果很好吃，糯的不行，可以煮成你想要的任何口味
菠菠粿
是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。扫墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的点心。 这个也只有在清明的时候才会有
拗九粥
拗九节(正月甘九日)，是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”
其实也算是八宝粥了。
稃球 （这个不是马蛋吗？？）
福州的传统小吃，色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥，内甜软，豆沙馅的
十分和我这种爱吃甜食人的胃口
肉丸 这个其实是很传统的福州小吃
碗糕
马蹄糕，
福州的传统甜点小吃。主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。
改良版马蹄糕 还可以煎着吃
在我们连江吃到的鱼丸，那才是真正用鱼做的，不同的鱼做的鱼丸有不同的味道
这应该是鱼滑吧...
接着是我们连江的锅边好吃。。。 因为海鲜鲜啊，学名应该叫鼎边糊，
唉有些本地话用普通话一念就难以接受了
蛎饼(die biang)
芋粿
以早米、白芋为主料，故名"芋粿"。做法是，将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口
春卷和圈形的蛎饼又叫虾酥 ，看到明晃晃的虾了吧，哈哈
还有拌面扁肉清汤面都很不错的呀。。
拌面，其实这个拌面比较像沙县的，我们哪的拌面不是这样的，最出名的是qing gong 拌面
其实，扁肉、肉燕、抄手、混沌什么的不仅仅是名称上的区别，做法材质上也相距甚远
肉燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品
可以包肉做肉燕吃，如图
也可以直接吃，也是很有嚼头
线面
捞化
捞化其实应该叫捞米粉，因为米粉的原产地为兴化（今福建莆田），故俗称捞兴化，后简称捞化。米粉为米制品，又叫细粉干，细如线面，做法、吃法亦与线面大同小异。和另一特色米线是有差别的
光饼可以单吃也可以夹酒糟肉或者菜头，也可以过油炸一下，都很美味
夹肉饼 这种红红的肉肉，就是用我们特有的酒糟腌过的
还有我们连江的传统月饼就是下图的礼饼。。。
我们连江的元宵挺有意思的。
有没有馅的小圆子还有甜馅的和咸馅的
还有这个 BO LONG NI 学名叫米时也像是北方人的驴打滚
也是冬至时候吃的
白果，连江的白果很好吃，糯的不行，可以煮成你想要的任何口味
菠菠粿
是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。扫墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的点心。
拗九粥
拗九节(正月甘九日)，是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”
其实也算是八宝粥了。
稃球 （这个不是马蛋吗？？）
福州的传统小吃，色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥，内甜软，豆沙馅的
十分和我这种爱吃甜食人的胃口
肉丸 这个其实是很传统的福州小吃
碗糕
马蹄糕，
福州的传统甜点小吃。主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。
改良版马蹄糕 还可以煎着吃