偶看新闻布达拉宫的图片和资料:杏仁有毒不能多吃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:06:51
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分。
杏俗称真杏，种子称为甜杏仁，含苦杏仁苷的量很低，多用于食用，性平味甘，用于润肺止咳；山杏的种子称为苦杏仁，含油量50%，并含苦杏仁苷和苦杏仁酶，苦杏仁苷经酶作用水解成有杏仁香气的苯甲醛和剧毒的氢氰酸等，多作为药用，性温\味辛\苦甘\有小毒，宣肺降气，主治外感咳嗽\气喘\喉痹等症。由于杏仁种子能产生氢氰酸，故食用不可过量，以免引起中毒。甜杏仁也含有少量的苦杏仁苷,只是量微吃不出来罢了.
杏俗称真杏，种子称为甜杏仁，含苦杏仁苷的量很低，多用于食用，性平味甘，用于润肺止咳；山杏的种子称为苦杏仁，含油量50%，并含苦杏仁苷和苦杏仁酶，苦杏仁苷经酶作用水解成有杏仁香气的苯甲醛和剧毒的氢氰酸等，多作为药用，性温\味辛\苦甘\有小毒，宣肺降气，主治外感咳嗽\气喘\喉痹等症。由于杏仁种子能产生氢氰酸，故食用不可过量，以免引起中毒。甜杏仁也含有少量的苦杏仁苷,只是量微吃不出来罢了.
杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小儿吃10～20粒，就有中毒可能。故教育儿童不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。