萨贝尔意式餐厅安顺:香蕉软饼干的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:51:12

香蕉软饼干的做法

 

超市里的软饼干口味样式越来越多了，巧克力啊、牛奶啊、抹茶啊~~都很普遍了。这次我做的是香蕉味的，添加了一整根的香蕉熬成的酱，所以吃到嘴里满口都是香蕉的香气。

原料

低粉100g黄油60g 香蕉1根

细砂糖（绵白糖）35g

朗姆酒一大勺 蛋黄1个

小苏打1/4小勺

制作步骤：

1、将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。然后小火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。熬好后冷却备用。

2、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。之后加入蛋黄，继续打发30秒。

3、把之前做好的香蕉酱加进去。香蕉酱看上去比较没食欲。。。用打蛋器搅拌均匀

4、倒入朗姆酒（此时不需要搅拌）。 筛入面粉与小苏打，翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。

5、此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。

6、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10-15分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。

小贴士：

1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。

2、尽量选择熟透的香蕉制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁。如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好。

饼干的简单做法~~! 拔丝香蕉的做法？ 拔丝香蕉的做法 请教拔丝香蕉的做法? 求拔丝香蕉简单容易的做法 谁能教我一种饼干的做法，尽量干一点的饼干，因为我要寄出国。 香蕉有哪几种做法？ 拔丝香蕉怎么个做法呢 饼干的英文 饼干厂的工艺流程？ 饼干的由来 宋慧乔代言的饼干 饼干是不是油炸的? 中山的饼干生产厂家 饼干的主要成分是什么？ 香蕉用来做菜怎么做，有哪些做法？ 谁有 软饼干 Bitter.Sweet.Symphony 的歌词！！！！！ 有谁知道哪里有软饼干的歌？ 谁有 软饼干 Bitter.Sweet.Symphony 的歌词 西红柿、柑桔、葡萄、香蕉是碱性食物还是酸性食物？到哪里买得到苏打饼干？ 软哨的详细做法 软炸里脊的做法？ 卖香蕉的人 广东的香蕉多钱一斤?