偶看新闻驾校周六周日休息吗:鲫鱼萝卜丝汤的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:30:32
。 鲫鱼萝卜丝汤，全是无腿食物呀，对它所含的营养价值，不必再去怀疑什么了。乳白甘甜的鲫鱼汤，喝得你嘴巴叭唧叭唧的，周身暖和，冬季常喝鲫鱼萝卜丝汤，可以增强我们的免疫力。
工具/材料
鲫鱼2条（每条3两多），萝卜半个（150克），小葱1根，姜片2块，盐、油适量。
步骤/方法
1、鲫鱼剖好清理干净，沥干水待用。萝卜削皮切丝，姜切丝，青葱部分切末，葱白部分切成小段。
2、空锅烧热，下萝卜丝中小火翻炒1分钟，泌出萝卜的青涩味。
3、盛出萝卜，锅再次烧热，倒入油小火烧至5成热，下姜丝葱白丝煸香。
4、捞出姜丝和葱段，转中大火，下鲫鱼油剪两面。
5、倒入料酒和热开水，烧沸，保持中大火火力，倒入萝卜丝翻煮。
6、当锅中的汤色变成奶白色，有萝卜清香飘出，加盐调味，撒入葱末，关火。
注意事项
1、萝卜丝先空锅炒过，煮汤时可以增加汤的甜味。
2、煎好鱼后最好放开水煮汤，如果加冷水会让鱼肉的蛋白质因温度骤冷而变老，影响口感。