偶看新闻维多利亚瀑布视频:加州牛肉面辣酱的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:18:42
浏览次数：4961次悬赏分：0 | 解决时间：2008-12-16 12:21 | 提问者：巧遇我
我对面条百吃不厌，每次吃加州牛肉面时特别喜欢吃他们的辣酱，常常是加的相当多，我想这辣酱不也是人做的吗？究竟是怎么做的呢，太好吃了，就想自己做点吃。请教高手指点呦～
最佳答案
原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升制作方法:1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.你好！希望我的回答对你有所帮助。
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回答时间：2008-12-8 13:59 |我来评论
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回答者：bzj1977|四级
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三种方法我都试了，都不错，相比之下我更喜欢这个口味！
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0回答我是尼康D700新手，所拍得的照片总是发灰，不知老手们有无解决好办法...
2回答尼康D90与佳能60D在广州最低多少可以买到？全新行货！
0回答我做安徽板面为什么做出来是黑色的，不像他们做出来红红的！
0回答安徽省2008年高级中等学校招生考试语文试卷答案
1回答我家是开饺子馆的，每天用许多韭菜做馅，人工切很费事，想请高手介绍...
0回答我怀孕九个月了，第八个月到九个月之间吃了很多腌制的酸韭菜，请问会...
0回答10移动宽带如何登陆360DOC 个人图书馆
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美国加州牛肉面辣酱做法：配方如下：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，白糖，醋，姜，蒜，鸡精，油，番茄酱。以上配料可按个人口味增减。做法：1、把姜、蒜、辣椒洗干净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛肉切碎。2、 热油放姜蒜 然后放辣椒和牛肉（一起放）3、炒到6成熟的时候放花生米4、然后放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖5、最后放鸡精注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。2、要舍得放油。
回答者：德古拉的泪水|五级 | 2008-12-5 22:20
牛肉辣酱的做法作法：1、主料：牛肉--从超市购10元左右牛霖，请超市大姐帮忙切成丁2、配料：郫县豆瓣、熟花生米、榨菜，芝麻3、佐料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、盐酹量（豆瓣酱已很咸，又加生抽，可考虑不用）步骤：1、切葱姜蒜末，牛肉丁用清水反复洗净血水并攥干。熟花生米可在干果摊或超市中买，去外皮，用菜刀压碎。榨菜切成丁。郫县豆瓣如讲究可切细。2、热锅，倒入油，油略宽些3、下葱姜蒜末煸出香味，下牛肉丁中火较长时间煸炒，使肉丁干酥。4、然后加料酒，倒入豆辩酱炒出红油和酱香味，下二十粒花椒和榨菜末继续翻炒1分钟5、开始调味，加三勺辣椒粉（根据个人耐辣程度，我没问题），胡椒粉，生抽、白糖、再加些料酒继续翻炒至所有原料充分混和并发出奇异的香气6、此时加入花生米碎、熟芝麻和鸡粉，大火收一下并翻两下起锅http://www.sbar.com.cn/viewnews-58187http://iask.sina.com.cn/b/663330.html 参考资料：http://www.chinafns.cn/food/mhcf/20081105/143126.shtml
回答者：wuzhuoxihuxing|五级 | 2008-12-6 21:25
加州牛肉面的酱跟“广东李锦记”的某个香辣酱 是一个味道的，我真怀疑是不是就是那款酱。而那个加州鸡的酱就和李锦记的另一款香辣酱一个味（因为一下想不起来具体是哪个酱，但是认得外包装）那款酱的包装上还有加州鸡做法的简单菜谱。（但菜谱上的名字不是加州鸡）因为经常吃他家的酱，去吃加州面的时候就马上察觉到了感觉是一款酱。
回答者：xiao鱼1988|三级 | 2008-12-10 20:33
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