偶看新闻资生堂抗衰老明星产品:好看又好吃 彩色白菜惹人爱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 13:01:30
好看又好吃 彩色白菜惹人爱
目前，蔬菜科研机构，通过常规育种和生物技术相结合，培育出彩色大白菜新品种，使大白菜成为具高科技含量的富贵菜。
普通而又“低调”的白菜有哪些大科学？
四季都有品种多
回忆这些年来百姓餐桌上的变化，北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员余阳俊颇为感慨：“随着科学技术的发展，春、夏、秋大白菜的上市使北方地区大白菜由过去的冬季当家菜成为一年都可享用的常态消费菜。”
日前，由北京市农林科学院蔬菜研究中心主持完成的“白菜高效育种技术研究及春夏秋播系列配套品种的选育和推广项目”获得了农业部颁发的“中华农业科技奖”一等奖。据了解，该课题组多年来选育出了春、夏、秋播，早、中、晚熟系列配套的大白菜品种并进行了产业化开发工作，目前北京老百姓吃的大白菜中，80%都是他们培育出来的。
余阳俊介绍说，20世纪90年代以来，大白菜的生产和消费模式发生了很大的变化，过去以秋季生产、秋冬季消费为主，发展成一年四季皆有生产、周年供应；过去以追求大球型、高产耐贮藏品种为主，逐渐转变成大、中、小球均有需求，并发展了小型大白菜 （娃娃菜）、苗用大白菜等多种产品形式。
彩色白菜受欢迎
“彩色大白菜？听说过但没看见过，不知长什么样呢？”在北京的一家家乐福超市里，李大妈对眼前的彩色大白菜既陌生又好奇。
其实，这种新型彩色大白菜在外观上与普通白菜并无差别，但是剥开其外叶后，内层叶色却为金黄色和橙黄色，在太阳光下叶色稍变红。这种大白菜不仅外观漂亮，而且质地脆嫩、口感极佳，炒食、煮食颜色不变，腌渍色泽更加美观，适合生食或做凉拌菜。近年来，作为一种新型蔬菜品种，彩色大白菜已经出现在各大超市和火锅店、酒楼里。
据余阳俊介绍，这种呈橙黄色的大白菜品种叫“北京桔红心”和“北京桔红2号”，经过十余年的科技攻关，从1000多份大白菜材料中，成功选育出的彩色大白菜优良新品种。“除了鲜艳的色彩，它的营养价值远远高出传统大白菜。”余阳俊说，“其中，胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍，维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。”
余阳俊介绍，一颗北京桔红心大白菜重量一般3公斤左右，结球紧实，净菜率高，生育期为85天左右。在肥水充足的情况下，亩产可达6500公斤。“彩色白菜在北京颇受消费者欢迎，价格比一般品种的大白菜每公斤多卖1至2元。”
余阳俊还向记者展望了推出紫色大白菜新品种的美好前景，到时，老百姓的餐桌上又将增添彩色大白菜新成员。紫色大白菜富含花青素，花青素具有消除活性氧的强抗氧化作用，具有抵抗肌肤衰老、提高人体免疫力的强力效果，紫色大白菜将成为蔬菜中的美容先锋。
育种追求品质
“现在人们更加追求白菜的品质、口感。”余阳俊说，目前白菜家族中的桔红心白菜、娃娃菜、快菜等新品种，由于品质优良、价格优势明显，大部分销往宾馆、饭店和超市。
白菜对于普通人来说，无非就是买白菜和吃白菜，但在育种专家眼里，他们关注的是能生产出优质白菜的种子。白菜的育种目标，就是要培育出口感好，不同季节、不同类型、适合不同地区栽培、符合不同消费习惯的品种，满足周年生产和均衡供应的需求。
“过去北方的老百姓只有冬天能吃到白菜，其他季节根本看不到白菜，而现在一年四季都能吃到新鲜的白菜了，这就是育种家的贡献。我们培育出了春天能种的品种、夏天能种的品种，还有秋天能种的品种。我们育种，既要考虑到种植者的利益，要育出满足生产需要的抗病、丰产品种，还要替消费者着想，生产出来的产品要好看又好吃。”余阳俊说。
余阳俊说，他们做的工作就是充分利用杂交优势的原理，培育出一个又一个白菜新品种，这些白菜新品种不仅继承了“父亲”和“母亲”的优点，同时还具有“超亲优势”，所以“父亲”和“母亲”的搭配非常重要。这个过程中，要靠学问、靠经验，有时还要靠点运气。单是“双亲”的选育就需要长达8年的时间，因为只有选育出高纯度优秀的“双亲”，才能“孕育”出优秀整齐一致的后代。 据《科技日报》
彩色大白菜种植方法
近年来，天津、上海、北京及山东省种植了一种有别于常规大白菜心叶颜色的品种，它们的心叶有呈金黄色的、鲜黄色的，也有橘红色的，其色彩极为鲜艳醒目。可食用，可观赏。食用方法不但可炒食，也可以汤食或作馅，特别是各大城市酒店、宾馆特意制作的彩色白菜凉拌菜心，在餐桌上一经推出，便大受欢迎。此类大白菜，目前统称为彩色大白菜。其中天津市科润蔬菜研究所培育出的“津橘65”品质上乘，生育期65天，球重2.4千克，心叶橘黄色，抗病，优质，商品性好。1、特征特性
外叶多为绿色，叶片根据品种不同具多种形态，秋播品种有早熟及中晚熟品种，生育期50至80天不等。株形多半直立，叶球叠抱，内叶颜色鲜艳，切开后，经太阳略微暴晒更为艳丽醒目。结球紧实，净菜率高，口感品质极佳。对病毒病、霜霉病及软腐病抗性强。生育期耗水量很大，整个生育期皆需大量供水，在肥水充足的情况下，产量特高，一般667平方米产净菜6500至7000千克以上。
2、对土壤及环境条件的要求
彩色大白菜的根系主要分布在浅土层，种植宜在肥沃、疏松、通气、保水、保肥的沙壤土、壤土及轻黏土地块，土层厚度要求50厘米以上，ｐＨ值7至7．5；生长发育期要求温和的气候，苗期及结球期耐微冻，不耐高温，气温达32℃时，生长十分衰弱，最适宜在10℃至22℃左右的温度下生长；芽期及幼苗期适宜温度20℃至25℃；对光照要求不太严格，在适当的弱光条件下亦能正常生长发育，适于密植栽培，但光照过弱产量降低；营养生长期长日照利于光合作用，短日照则可促进结球。
3、对肥水条件的要求
彩色大白菜是需水量较大的蔬菜，发芽期需水量少，幼苗期因根系很浅，应经常浇水，莲座期需水量大，但浇水应适当，防止水分过多而引起徒长，影响根系下扎和包心；结球期需水量增多，应大量浇水，促使叶球迅速生长。整个生长期内对钾的吸收量最大，氮、钙次之，对磷、镁的吸收量较小。在彩色大白菜的栽培种植时，施肥上应把有机肥及化学肥料相结合，并根据不同生长阶段结合进行追肥施入。
4、栽培技术要点
春季栽培应以当地气温最低不低于5℃时育苗或直播。秋播栽培，华北地区8月上、中旬播种，长江流域8月下旬播种，华南地区8至11月均可播种，高寒地区适当提前到6至7月份，具体时间应根据不同品种的生育期，在当地－2℃以上寒潮来临期至生长期之间为最佳播种时间。栽培过早，天气炎热，易感病毒病；栽培过晚，生育期不足，影响产量。种植地块667平方米施腐熟有机肥4000至5000千克、硫酸钾复合肥40千克作基肥，深翻30厘米耙平后，做成高15至20厘米的小高畦，畦宽1．3米左右，每畦种植两行。目前，此类大白菜种子较为稀少，不论是进口品种还是国产品种，种价都相应较高，故多以育苗移栽为主，既节省种钱，又可保证田间苗均、苗齐，方便管理。育苗移栽以5至6片真叶时，选阴凉的下午定植，起苗时带土尽量少伤根系，按株距50至60厘米定植，栽后立即浇水。缓苗后追—次发棵肥，667平方米施尿素20千克，每5至6天浇一次水，保持土壤干湿交替。莲座生长后期，浇一次大水并进行蹲苗，促进根系大量发育。包心开始后，增加追肥、浇水量，667平方米施硫酸钾25千克，尿素20千克，沟施或穴施。收获前10天停止浇水。整个生育生长期阶段，特别注意蚜虫、菜青虫的危害，发现虫害，及时打药防治。确保生育期内能正常生长，充分提高产量，获得最佳经济效益。(天津日报)
