最搞笑的欧美电影:如何正确饮用益生菌酸奶？记住三“要”四“不要”！

1.要识别品种

目前市场上，有很多种由牛奶 (奶粉)、糖、乳酸 (柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具备新鲜酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。

挑选酸奶：

酸奶通常分凝固型和搅拌型及调味酸奶。凝固型的现在比较少见，因为凝固型酸奶在运输过程中如果颠簸得较厉害，容易出现乳清，影响感官；这种酸奶是将牛奶装入硬质容器后，再加入菌种、发酵而成，有点像豆花 (豆腐脑)，是均匀一致的白色浓厚似果冻状凝固体。

搅拌型酸奶由于没有运输、包装上的限制，因此是现在较为常见的酸奶，其与凝固型酸奶的生产过程大同小异，只不过是将牛奶在大发酵罐中发酵后，用搅拌机搅拌均匀，再进行包装的，是一种可倾倒、黏稠的、均匀一致的半流体。

酸奶饮料 (乳酸饮料) 不是酸奶，只是一种含乳酸饮料，基本没有保健功能。其含乳比例在30%~35%，以保证蛋白质≥国家标准中的1%。如果蛋白含量连1%都达不到，那就纯粹是饮料了。有些饮料生产厂，把“酸奶”两个字写得很大，把“饮料”两个字写得很小；或者是把 “乳酸饮料”四个字写得小小的在下面，有意混淆消费者视线。消费者稍不注意就会被蒙蔽。

大家在购买时可从以下两方面对两种产品加以区别：

1、看形状：酸奶是浓厚状的半流体，而乳酸饮料是水状的流体。

2、看包装：除了仔细看是“酸奶”还是“酸奶饮料”、“乳酸饮料”之外，还可以检视配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。看“牛奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。

在购买酸奶时，一定要选择储存和运输技术较高的大商场、大品牌，同时要注意酸奶保质期，以保证酸奶质量。

2.要鉴别菌种

酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，能直达肠道并发挥其功效。

3.要选冷藏柜

保存的活性乳酸菌在0℃~7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。

4.不要加热

饮用酸奶的适宜温度应在10°C~12°C，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶中的活性益生菌，如果用微波炉加热，或用开水稀释，就会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽。

5.不要与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

6.不要空腹喝酸奶

适宜乳酸菌生长的酸碱度为PH值5.4以上的偏碱性环境。空腹时，胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5，这时饮用酸奶，益生菌可帮助肠胃蠕动，抵抗有害菌，改善肠胃环境，维持肠道健康。

7.喝酸奶不要过量

酸奶虽然具有助消化等作用，但如果酸奶摄取过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降，导致胀气、腹痛等不适。

专家建议，在正常情况下，每天喝1~2袋酸奶比较合适。

酸奶最适合饮用人群：

1、电脑狂人：益生菌酸奶中含有可保护视力和维持视力正常的维生素A，能够抑制电脑显示器所产生的X射线的辐射。

2、酒鬼和吸烟者：酸奶中含有大量维生素和一些活性物质，有助于减轻内脏负担，减轻烟、酒对人体的毒害。

3、使用抗生素药物者：当使用抗生素药物治疗炎症时，食用含双歧杆菌等活性乳酸菌的酸奶，将有助于平衡肠道菌群的失调。

4、便秘人群：中老年经常食用益生菌酸奶，可以刺激肠胃蠕动，改善便秘症状。

5、心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者：益生菌酸奶有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。

6、发育中的青少年或更年期妇女：研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此益生菌酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。

7、体弱宝宝：剖腹产和不是母乳喂养的小儿不能从妈妈那儿得到足够的益生菌源，肠道菌膜不健全，可能会出现体质弱、食欲不振、大便干燥等现象，也应该适量补充。

8、肿瘤病患者：酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。

9、年老体弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

10、骨质疏松患者：酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。