偶看新闻吉珍三宝一盒多少钱:“蔬菜之王”西兰花可抗癌
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 13:46:37
“蔬菜之王”西兰花名不虚传——2011生物谷趣味研究盘点
作者：霁茗 来源：生物谷 2011-12-14 20:31:44
西兰花被称为“蔬菜之王”、“抗癌明星”，色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳，菜花含维生素C较多，高于大白菜、番茄、芹菜。研究证实，西兰花在防治胰腺癌、乳腺癌等方面效果显著，抗癌功效名不虚传。
萝卜硫素是西兰花抗癌的物质基础
西兰花对肺癌、食管癌、前胃癌作用明显，其作用机制是诱导PhaseⅡ(致癌因子解毒)酶类的产生，进一步作用于机体自身的抗癌系统，对代谢实现调控。
萝卜硫素是迄今为止发现的最强烈的PhaseⅡ酶诱导剂，西兰花含有的这种活性成分是其预防肿瘤发生的物质基础。
西兰花与西兰花苗同食抗癌功效增强一倍
营养学家表示，只要烹饪正确，西兰花是极优秀的抗癌食物，每周吃3—5次就可以达到防癌功效。西兰花抗癌离不开黑芥子酶(myrosinase)。离开这种酶，西兰花中的抗癌抗炎物质萝卜硫素就无法形成。烂熟的西兰花、西兰花干粉都会破坏黑芥子酶，无法达到抗癌食物。如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。
西兰花可防治心脏病
西兰花的内硫代葡萄糖苷有助分解人体内的脂肪，降低血液中的胆固醇含量，防止它们阻塞动脉，对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。
西兰花萃取物有助治疗糖尿病肾病
研究人员通过小鼠体内实验和体外细胞模型的观察发现，从食物西兰花和中药材肉桂中提取的莱菔硫烷与肉桂醛这两种物质，可以缓解常见的糖代谢紊乱症状，改善糖尿病引致的糖代谢紊乱与肾损伤。
西兰花可预防肠病
西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。
相关阅读：西兰花卷心菜可防肠病
Cancer Prevention Research：西兰花可保护肠胃不受细菌感染
西兰花可抗乳腺癌
由于西兰花含有的萝卜硫素可以锁定并消灭肿瘤干细胞，阻止病情进一步恶化，这种蔬菜或掌握着预防甚至治疗乳腺癌的“钥匙”。
西兰花有助抑制胰腺癌复发
西兰花、菜花等十字花科蔬菜中含有大量的萝卜硫素能够配合抗癌药物索拉非尼，令胰腺癌在治疗后不易复发。萝卜硫素能够阻止索拉非尼激活这种信号传导通路，从而避免了癌干细胞的转移和再生。
西兰花有助治疗老年痴呆症
邓迪大学(Dundee University)的科学家们研究，只有把抗氧化剂以及蔬菜中的物质结合起来，才能帮助人们建立强大的身体机能，才能自我保护，这只有通过摄取绿色蔬菜中的物质才能成功。他们认为，相比饭后吃上一大碗西兰花，通过药片摄取的形式会更有用。因为并不是每个人吃同样的蔬菜就能获得同样的营养，可能一个人吃上10次得西兰花才能赶得上别人吃一次的效果。（生物谷 Bioon.com）
作者：霁茗 来源：生物谷 2011-12-14 20:31:44
西兰花被称为“蔬菜之王”、“抗癌明星”，色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳，菜花含维生素C较多，高于大白菜、番茄、芹菜。研究证实，西兰花在防治胰腺癌、乳腺癌等方面效果显著，抗癌功效名不虚传。
萝卜硫素是西兰花抗癌的物质基础
西兰花对肺癌、食管癌、前胃癌作用明显，其作用机制是诱导PhaseⅡ(致癌因子解毒)酶类的产生，进一步作用于机体自身的抗癌系统，对代谢实现调控。
萝卜硫素是迄今为止发现的最强烈的PhaseⅡ酶诱导剂，西兰花含有的这种活性成分是其预防肿瘤发生的物质基础。
西兰花与西兰花苗同食抗癌功效增强一倍
营养学家表示，只要烹饪正确，西兰花是极优秀的抗癌食物，每周吃3—5次就可以达到防癌功效。西兰花抗癌离不开黑芥子酶(myrosinase)。离开这种酶，西兰花中的抗癌抗炎物质萝卜硫素就无法形成。烂熟的西兰花、西兰花干粉都会破坏黑芥子酶，无法达到抗癌食物。如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。
西兰花可防治心脏病
西兰花的内硫代葡萄糖苷有助分解人体内的脂肪，降低血液中的胆固醇含量，防止它们阻塞动脉，对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。
西兰花萃取物有助治疗糖尿病肾病
研究人员通过小鼠体内实验和体外细胞模型的观察发现，从食物西兰花和中药材肉桂中提取的莱菔硫烷与肉桂醛这两种物质，可以缓解常见的糖代谢紊乱症状，改善糖尿病引致的糖代谢紊乱与肾损伤。
西兰花可预防肠病
西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。
相关阅读：西兰花卷心菜可防肠病
Cancer Prevention Research：西兰花可保护肠胃不受细菌感染
西兰花可抗乳腺癌
由于西兰花含有的萝卜硫素可以锁定并消灭肿瘤干细胞，阻止病情进一步恶化，这种蔬菜或掌握着预防甚至治疗乳腺癌的“钥匙”。
西兰花有助抑制胰腺癌复发
西兰花、菜花等十字花科蔬菜中含有大量的萝卜硫素能够配合抗癌药物索拉非尼，令胰腺癌在治疗后不易复发。萝卜硫素能够阻止索拉非尼激活这种信号传导通路，从而避免了癌干细胞的转移和再生。
西兰花有助治疗老年痴呆症
邓迪大学(Dundee University)的科学家们研究，只有把抗氧化剂以及蔬菜中的物质结合起来，才能帮助人们建立强大的身体机能，才能自我保护，这只有通过摄取绿色蔬菜中的物质才能成功。他们认为，相比饭后吃上一大碗西兰花，通过药片摄取的形式会更有用。因为并不是每个人吃同样的蔬菜就能获得同样的营养，可能一个人吃上10次得西兰花才能赶得上别人吃一次的效果。（生物谷 Bioon.com）