偶看新闻布拉克立体主义代表作:坚果食用讲究多
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 18:08:34
年味越嚼越浓
坚果食用讲究多
楚天都市报讯 文/李晓
春节临近了，最快乐的事情莫过于和亲朋好友欢聚一堂，聊天说地侃家常，其乐融融。杏仁、花生和瓜子等坚果是这些惬意时刻常伴嘴边的美味。值得注意的是不同的坚果营养价值有区别，吃法上也有讲究。只有摸清了这些，才能在享用美味的同时更健康。
坚果营养各有区别
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。每天两个为宜，在两餐之间食用。
大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分。其油脂有降低胆固醇的作用，但热量高，在食用时，最好减少其它油脂类的摄入量。
腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用，可润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾。但其对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，应避免多吃。此外，腰果会刺激人体免疫反应，容易引起皮疹等过敏症状，过敏体质的人要小心食用。
板栗含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。还含有胡萝卜素等多种维生素，对人体有滋补作用。因含糖及淀粉高，容易有饱腹感，每天食用100克为宜，并适当减少主食和脂肪的摄入。
榛子含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，铁、锌、磷、钾等矿物质含量很高，具有补脾胃、益气力、明目的作用。它有天然香气，在口中越嚼越香，每次食用25克较为适宜。
小编提示：长白山红松，长食可软化血管，健身心，滋润皮肤，延年益寿。良品铺子的红松经过手工甄选，口感松润香酥。另外，良品铺子的盐焗大杏仁坚持采购来自美国的阳光果园、常年日照2500—3000小时造就饱满颗粒的大杏仁，原色不漂白，保持天然风味，口感微甜，质脆香浓，是采办年货不错的选择。
巧吃坚果不发胖
有研究表明三餐之外多食坚果，容易让人长胖。尤其是餐后吃坚果，会造成一日当中能量摄入过量。如果在用餐时食用坚果，情况就截然不同了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高，饱腹感强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐中的总能量。小编提示：亲朋好友相聚，可以在餐前和就餐中吃些坚果，餐后就喝点茶好了，为了健康和美丽管好自己的嘴巴。
坚果整粒更有益
坚果切碎吃和整粒吃各有利弊，因人而异。研究证实，与打碎吃相比，大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果会更好。这是因为大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也慢。
小编提示：对于消化不良的人，或者对于那些贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说，坚果打碎吃比较好。但是对于血糖、血脂比较高的人来说，坚果整粒吃更有益处。
坚果炒菜不宜高温
坚果可以直接当零食食用，也可以直接用来炒菜和凉拌菜。炒菜时注意，要晚一点加入坚果。因为坚果的耐热性很差，煎炸之后会丧失营养，甚至带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。所以要在菜肴快炒熟的时候才把坚果加进去，一起翻匀即可。如果一定要吃炸香的坚果，一定要控制火候，以不明显变色为度。
小编提示：最简单的方法莫过于把坚果装进小碟子，直接放在餐桌上，吃饭的时候当凉菜，配着其它菜和主食一起吃，简单方便，又兼具营养和美味。
http://ctdsb.cnhubei.com/HTML/ctdsb/20120111/ctdsb1625001.html
坚果食用讲究多
楚天都市报讯 文/李晓
春节临近了，最快乐的事情莫过于和亲朋好友欢聚一堂，聊天说地侃家常，其乐融融。杏仁、花生和瓜子等坚果是这些惬意时刻常伴嘴边的美味。值得注意的是不同的坚果营养价值有区别，吃法上也有讲究。只有摸清了这些，才能在享用美味的同时更健康。
坚果营养各有区别
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。每天两个为宜，在两餐之间食用。
大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分。其油脂有降低胆固醇的作用，但热量高，在食用时，最好减少其它油脂类的摄入量。
腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用，可润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾。但其对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，应避免多吃。此外，腰果会刺激人体免疫反应，容易引起皮疹等过敏症状，过敏体质的人要小心食用。
板栗含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。还含有胡萝卜素等多种维生素，对人体有滋补作用。因含糖及淀粉高，容易有饱腹感，每天食用100克为宜，并适当减少主食和脂肪的摄入。
榛子含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，铁、锌、磷、钾等矿物质含量很高，具有补脾胃、益气力、明目的作用。它有天然香气，在口中越嚼越香，每次食用25克较为适宜。
小编提示：长白山红松，长食可软化血管，健身心，滋润皮肤，延年益寿。良品铺子的红松经过手工甄选，口感松润香酥。另外，良品铺子的盐焗大杏仁坚持采购来自美国的阳光果园、常年日照2500—3000小时造就饱满颗粒的大杏仁，原色不漂白，保持天然风味，口感微甜，质脆香浓，是采办年货不错的选择。
巧吃坚果不发胖
有研究表明三餐之外多食坚果，容易让人长胖。尤其是餐后吃坚果，会造成一日当中能量摄入过量。如果在用餐时食用坚果，情况就截然不同了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高，饱腹感强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐中的总能量。小编提示：亲朋好友相聚，可以在餐前和就餐中吃些坚果，餐后就喝点茶好了，为了健康和美丽管好自己的嘴巴。
坚果整粒更有益
坚果切碎吃和整粒吃各有利弊，因人而异。研究证实，与打碎吃相比，大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果会更好。这是因为大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也慢。
小编提示：对于消化不良的人，或者对于那些贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说，坚果打碎吃比较好。但是对于血糖、血脂比较高的人来说，坚果整粒吃更有益处。
坚果炒菜不宜高温
坚果可以直接当零食食用，也可以直接用来炒菜和凉拌菜。炒菜时注意，要晚一点加入坚果。因为坚果的耐热性很差，煎炸之后会丧失营养，甚至带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。所以要在菜肴快炒熟的时候才把坚果加进去，一起翻匀即可。如果一定要吃炸香的坚果，一定要控制火候，以不明显变色为度。
小编提示：最简单的方法莫过于把坚果装进小碟子，直接放在餐桌上，吃饭的时候当凉菜，配着其它菜和主食一起吃，简单方便，又兼具营养和美味。
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