偶看新闻浅见纱英52秒:鲜肉锅贴~~~
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:31:31
鲜肉锅贴做法一：
猪肉糜、粉丝碎、姜粒、葱粒、鸡蛋、油、生抽、盐、鸡精拌匀即成鲜肉馅；用饺子皮将肉馅包入，按包饺子的方法捏紧中间，但两端不包。底锅热少许油，将锅贴放入，中火煎至底部上色。加入约和底部皮平行的水，盖上锅盖，中火焖至水份略干，锅贴全熟。开锅盖，中火煎至水份干爽即可。
鲜肉锅贴做法二：
面粉、净猪肉、葱、姜、酱油、精盐、绍酒、味精、白糖、芝麻油、花生油各适量。猪肉斩茸，加调料制馅。面粉和成热水成面团，搓条、摘剂、擀成皮，包馅成月牙形，排于平锅中，加油和少许面水，煎至熟出锅即成。
鲜肉锅贴做法三：
猪肉300克，韭菜200克，木耳50克，鸡蛋三个，面粉500克，盐，酱油，香油，食用油，鸡粉，十三香，水淀粉各适量。鸡蛋打散下油锅炒散晾凉备用，韭菜洗净控干（防止出水）之后切末，黑木耳泡发后切末。将绞好的馅调入酱油、鸡粉、盐、香油、十三香、食用油各适量。
馅调好后将切好的韭菜、黑木耳、鸡蛋倒入馅中一起调。用温水烫面，面不要和的太硬也不要过软。揪剂子开包了哈，锅贴不同于饺子，只要中间捏一下即可。平底锅倒入油把包好的锅贴整齐的码放在里面，以中火煎到底微黄。往锅中加入少许水淀粉勾欠的汁，盖上锅盖，中火将水收干，一锅香香喷喷的鲜肉锅贴就出锅了。
提醒：鲜肉锅贴取出后应将底部朝上摆放，否则脆底就变软了哦。
