来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/11 01:21:26
鸡翅还可以这么烤——电饼铛版奥尔良烤翅
奥尔良烤翅谁都爱吃，甭管大人还是孩子，光是那鲜艳欲滴的颜色、烤制的时候满屋散发的香味就让人直流口水了。而且鸡翅似乎是孩子们的最爱，到现在为止，我还没听说有那个小孩儿不喜欢吃鸡翅。我儿子是从小吃到大，小的时候家里没有烤箱，就给他做红烧鸡翅、糖醋鸡翅、可乐鸡翅，怎么做都喜欢。后来有了烤箱，就给他做烤鸡翅，现在做什么都方便，啥都有卖的，用现成的烤肉料腌了就可以烤了，而且还口味多样。要是家里没有现成的烤肉料，自己兑点调料腌腌也可以凑付，总之，在以前看来在家里不能实现的现在都不是问题了。
我最常用的烤肉料就是酷克100的，最常吃的口味就是奥尔良和孜然的。电饼铛的说明书上写可以用来实现家庭烧烤。我倒是没有正经八百的大规模烤过，但羊肉串、骨肉相连、牛排啥的倒是经常烤，烤鸡翅也做过几回，还不错。自我感觉可能成品没有烤箱烤的卖相好，但味道不差，最重要的是它好收拾，用完以后拿干净布子擦拭干净就行了，不像烤箱可能弄得哪都是，收拾起来很麻烦。所以只要儿子有要求，我就用电饼铛烤几个给他解馋。
烤鸡翅好吃的秘诀就是腌制的时间一定够长，味道一定要入进去才好，至少需要腌制4小时以上。我一般都是前一天就腌上，有时可能会腌上好几天才拿出来烤制，味道当然都入进去了。腌制的过程当中，有时间就拿出来翻翻个儿，以便让调料腌的更均匀，俗称“按摩”哈！
做法超级简单：
1. 鸡翅洗干净后，用刀背拍一拍，两面都划上口，倒入奥尔良烤翅料，用手搓匀。
2. 电饼铛不用开上盘，预热好以后，不刷油，把腌好的鸡翅放在下盘上烤，中间要时常翻面，烤熟了就可以拿出来吃了，这个时间大约需要十几分钟。
经验之谈：
1. 烤肉料上说要先兑好水再放调料，我那样做过，感觉太稀，要想腌制入味很费材料，最后剩下的稀水调料扔掉还怪可惜的，我都是干的直接倒在鸡翅上，因为鸡翅本身就有水分，用手搓搓就能很好的沾在鸡翅上，这样又入味又省料。
2. 腌上调料的鸡翅要放在低温的地方保存，放冰箱里最好。我有时一腌就是好几天，一般都放在零度保鲜室里，这样放上4、5天都木问题。
3. 我第一次用电饼铛烤鸡翅的时候是上下盘都加热，还扣上盖，结果一会儿再掀开盖就发现鸡翅有的地方已经焦了。后来我就琢磨了一下，再烤就不用上盘，直接开盖在下盘上烤，时常翻翻面，这样烤出来的就好多了。
4. 我这个烤制的时候鸡翅表面什么都没有刷，看上去有点干，要是刷上点蜂蜜水，颜色就更漂亮了。
腌好的鸡翅搁冰箱里，儿子想吃的时候就可以随时拿出来烤，满足孩子的小馋嘴儿。有小盆友来家里玩，还可以烤了招待小盆友，哪个能不喜欢呢？
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