偶看新闻自制咸鸭蛋 如何出油:《盘点2011，将问责进行到底》专题报道之二：问食品安全：几多忧虑几多愁？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 13:28:00
发布：2011-12-14 11:01:53 来源：《民主与法制》旬刊 作者：■ 本刊记者 呼满红 浏览：861次 【大中小】
民以食为天，食以安为先。食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全状况如何，直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着我国国民经济与社会的协调发展。然而，2011年我国食品安全却是乱象频出，食品安全形势日益严峻。我们梳理了2011年发生的数起危害人民生命健康的食品安全重大事件，以期引起人们更大的关注和思考，进一步规范食品安全领域，完善食品安全法治建设。
2011年食品安全恶性事件
1．双汇瘦肉精事件：肉，还能吃吗？
中国最大肉类企业双汇的“瘦肉精事件”，几乎置整个中国于猪肉安全恐慌中。2011年3月15日，有报道称：双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观。事件的罪魁祸首是河南省孟州市等地的养猪场，采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，案件最终告破。十年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯。然而，瘦肉精事件一出，大家都在徘徊，我们不知道这肉还能不能吃？
2．河南南阳毒韭菜事件：韭菜，还有毒吗？
2011年3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的十口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩手中购买了残余农药超标的韭菜。2011年7月，青岛再现“毒韭菜”，6人因农药残留中毒。经检测，来自泰州的1000多公斤韭菜检测结果农药残留超标高达30%。一直以来，“毒韭菜”似乎并未因国家对高毒农药的禁用而斩草除根，依然一茬接一茬地冒了出来，究竟是农药化肥使用不当还是监管检测不力？
3．染色馒头：食品，还染色吗？
2011年4月11日，央视《消费主张》栏目曝光上海华联等超市多年销售“染色馒头”。其生产日期随便改，防腐剂、甜蜜素齐上阵。2011年4月13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色馒头”的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。9月26日，上海“染色馒头”案一审宣判，主犯被判处有期徒刑9年，并处罚金65万元。
“染色馒头”是通过回收馒头再加上着色剂做出来的，如加入柠檬黄色素做成玉米面馒头，加入黑色素、工业石蜡做成红薯面馒头（俗称杂粮馒头）。“染色馒头”对人体最大的危害来源于其中添加的染色剂，这些染色剂可导致多种疾病。如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大、超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
4．牛肉膏让猪肉变牛肉：肉，还会变魔术吗？
2011年4月13日，安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”。猪肉冒充牛肉，可以节省大量成本，而食用者在外观上也几乎分辨不出来。业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的手段之一。据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等，其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了则可能致癌。我们该如何分辨真假？
5．福尔马林浸泡小银鱼、毒血旺：鱼，还浸泡吗？
2011年4月，青岛查获了一批使用福尔马林和工业烧碱浸泡的小银鱼，浸泡过的小银鱼更好看，体积增大，有弹性，不容易腐烂。但是食用这种小银鱼后会造成消化道灼伤，严重的可以导致消化道穿孔，甚至休克。特别是长期接触甲醛会导致植物神经紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。福尔马林是甲醛的水溶液，外观无色透明，具有防腐、消毒和漂白的功能，不同领域有不同作用。
一些不良商贩，采用甲醛浸泡血旺作为食材，从而达到降低成本、牟取暴利的目的。浸泡过甲醛的血旺外观好看，吃起来也更筋道；再加上甲醛具有防腐保鲜作用。经过甲醛浸泡过的毒血旺会对人体健康产生危害。
6．“毒生姜”事件：姜，还老辣吗？
2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的“毒生姜”与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。
7．激素黄瓜：还有激素吗？
2011年5月，据媒体披露，有销售黄瓜的小贩自曝，不少头顶黄花身上带刺的黄瓜，都是抹过激素和避孕药的，以此保持黄花不败，并让黄瓜看着新鲜，这种黄瓜被称为“激素黄瓜”。据悉，植物生长激素的抽检尚未纳入检测范围。
8．染色花椒：还那么红吗？
2011年4月底，重庆警方查获上万斤致癌物“罗丹明B”染色的毒花椒，这些花椒部分被不法商贩用来制成火锅底料。与此同时，北京市场也发现有类似的染色花椒出售。这种花椒用水浸泡后迅速褪色，清水变成红色，明显区别于正常花椒。其背后是一个掺假和制假售假的完整链条。“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。
9．毒豆芽：还发芽吗？
2011年4月，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点。毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。沈阳市农委法规处的同志介绍：生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
10．爆炸西瓜：还提前开花吗？
2011年5月8日，江苏省某瓜农种植的40多亩西瓜还没有成熟就纷纷炸裂开来，截至5月13日，其数十亩西瓜满地“开花”。因该瓜农使用了膨大剂，媒体纷纷把“膨大剂”推至风口浪尖。现在常用的膨大剂，属植物激素。其主要成分是氯吡脲，这是一种广泛应用在水果上的植物生长调节剂，膨大剂的降解很快，也很容易被身体代谢掉，因此对人体的毒性是非常弱的。
11．黑心北京烤鸭：还是鸭子吗？
2011年5月，“北京黑心烤鸭”被曝光。消费者反映在北京前门等地买到的袋装便宜“北京烤鸭”，打开居然是一堆烂肉！随后记者调查发现，黑烤鸭包装上的一切信息都是假的，追查源头成为难题。目前，北京市东城公安、工商通过抓获在北京站地区销售“黑心鸭”的经销商，顺藤摸瓜，牵出其上家以及烤鸭生产地。据了解，之前市场上销售的两个品牌的“黑心烤鸭”均来自河北博野县。记者调查发现，虽然号称“北京烤鸭”，但是这种“黑心烤鸭”却不是烤出来的，而是用酱卤腌制的，原料多为劣质鸭，有的甚至用不明来源的病死鸡肉，放入大量的香辛料掩盖异味。
12．塑化剂事件：还会再来吗？
2011年4月，台湾岛内卫生部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP，浓度高达600ppm（百万分之一）。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。台湾岛内多家媒体均对此事进行报道，相关机构仍在持续追查相关食品业者。截至6月6日，受事件牵连的厂商已经达到278家，可能受污染产品为948项。大陆4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。另外，抽检的140多份方便面样品，未发现人为添加塑化剂的情况。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。
13．北京部分影院爆米花桶被曝含致癌荧光增白剂：还那么白吗？
国际食品包装协会2011年4月22日在北京发布了对京城5家影院爆米花筒的调查报告。报告显示，从影院售卖的爆米花桶的颜色上来分基本上可以分为两种，一部分爆米花桶内侧颜色较白较亮，另一部分爆米花桶内侧呈现乳白色。颜色较白的纸筒在紫外分析仪下呈现刺眼的蓝色，说明纸筒在生产过程中使用了含有致癌物的荧光增白剂。
14．“血燕”谎言：燕窝，还在吗？
2011年8月16日，浙江省工商局抽检发现，三万多盏血燕亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍，血燕产品不合格率高达100%。亚硝酸盐具有很强毒性，在一定条件下可转化为致癌物质。此次抽检中，燕窝行业几遭覆巢之祸。业内人士称所谓“印尼血燕”，通常是采购便宜的白燕窝后，用鸟粪等熏制、发酵、染色加工成血燕出售。在没有相关标准的情况下，一些黑心商家肆无忌惮地造假。
15．地沟油事件：流向哪里？
2011年9月，地沟油产销链条再一次被《焦点访谈》曝光，这次围剿“地沟油”视频的节目让人震惊。据国家相关部门统计，中国每年有300万吨地沟油返回到餐桌。而每年中国普通家庭总计所需食用油是2000万吨左右。也就是说，我们每个人每吃10顿饭就有可能有一餐使用的是地沟油。所谓地沟油，是从居民的生活污水中捞取漂浮的废油，经过加工过滤而得。若用来食用，心理上让人难以接受暂且不说，其中带有的大量毒素和致癌物质对人体伤害也极大。正因为如此，世界各国对地沟油都采取严格的监管措施，严禁地沟油流向市场。然而记者调查发现，在中国不少城市，餐厨垃圾没有指定专门的部门集中回收，对地沟油进行再加工的生产企业也没有明确的监管单位。
各部门连环出招应对食品安全
我们所列举的这些食品安全事件，只是2011年食品安全事件中的一部分。还有问题奶粉、墨汁粉条、染色紫菜等事件也足以令我们触目惊心。对于2011年频发的食品安全事件，国家各相关部门也出台了一系列的措施和办法，可以看出国家对于治理整顿食品安全的决心和信心。
——国务院针对食品安全出台多项措施。
2011年4月，国务院印发《关于严厉打击食品非常添加行为 切实加强食品添加剂监管的通知》；7月，国务院食品安全办印发《关于建立食品安全有奖举报制度的指导意见》，要求各地建立健全有奖举报工作机制，鼓励公众参与食品安全监督。党中央、国务院还下发了《关于加强和创新社会管理的意见》，将食品安全问题纳入社会管理的重要内容。
——卫生部新规：食品标签须明示所有添加剂。
2011年5月13日，卫生部公布《食品添加剂使用标准》《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。值得注意的是，此次标准明确了食品添加剂的使用原则，使用添加剂不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。同时提出，在达到预期目的前提下，尽可能降低在食品中使用量的原则。
——公安部将督办食品安全重大案件。
2011年5月，公安部下发通知要求严办食品安全犯罪案件，涉及食品安全重大案件将由公安部挂牌督办。公安部方面称，各地公安部门应对农村、城乡接合部等重点区域，企业外租的厂房以及城镇临时建筑等重点部位，排查是否存在制造、存储非法食品添加物的小作坊，一旦发现，坚决捣毁。
——全国人大常委会检查组赴7省区市查食品安全。
2011年4月，全国人大常委会食品安全法执法检查工作全面铺开。中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长吴邦国对开展这次执法检查作出批示，提出要求。在执法检查期间，他再次对检查作出批示，要求全面深入地了解有关情况，推动有关部门毫不松懈地抓好食品安全工作。
——食品安全纳入政绩考核。
各地政府也纷纷出台具体可行的措施，加强治理食品安全。其中，最受关注的是，北京、广东、上海与浙江等地将食品安全工作纳入官员政绩考核体系，推行了县区长负责制。
食品安全是最基本的民生问题，然而为什么在我们国家重大食品安全事件却层出不穷？这些事件，一次次为我们敲响了食品安全问题的警钟。要改善食品安全问题，需要我们坚持不懈地努力，要健全食品安全监管体制机制；建立健全食品安全事故责任追究制；制定和完善食品安全标准；加强食品安全风险监测评估预警；依法严厉打击食品领域违法犯罪活动；强化食品安全社会监督，完善法律法规。健康是全社会的责任也是每个人的责任，让我们一起为创造食品安全的良好环境共同努力。
民以食为天，食以安为先。食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全状况如何，直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着我国国民经济与社会的协调发展。然而，2011年我国食品安全却是乱象频出，食品安全形势日益严峻。我们梳理了2011年发生的数起危害人民生命健康的食品安全重大事件，以期引起人们更大的关注和思考，进一步规范食品安全领域，完善食品安全法治建设。
2011年食品安全恶性事件
1．双汇瘦肉精事件：肉，还能吃吗？
中国最大肉类企业双汇的“瘦肉精事件”，几乎置整个中国于猪肉安全恐慌中。2011年3月15日，有报道称：双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观。事件的罪魁祸首是河南省孟州市等地的养猪场，采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，案件最终告破。十年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯。然而，瘦肉精事件一出，大家都在徘徊，我们不知道这肉还能不能吃？
2．河南南阳毒韭菜事件：韭菜，还有毒吗？
2011年3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的十口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩手中购买了残余农药超标的韭菜。2011年7月，青岛再现“毒韭菜”，6人因农药残留中毒。经检测，来自泰州的1000多公斤韭菜检测结果农药残留超标高达30%。一直以来，“毒韭菜”似乎并未因国家对高毒农药的禁用而斩草除根，依然一茬接一茬地冒了出来，究竟是农药化肥使用不当还是监管检测不力？
3．染色馒头：食品，还染色吗？
2011年4月11日，央视《消费主张》栏目曝光上海华联等超市多年销售“染色馒头”。其生产日期随便改，防腐剂、甜蜜素齐上阵。2011年4月13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色馒头”的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。9月26日，上海“染色馒头”案一审宣判，主犯被判处有期徒刑9年，并处罚金65万元。
“染色馒头”是通过回收馒头再加上着色剂做出来的，如加入柠檬黄色素做成玉米面馒头，加入黑色素、工业石蜡做成红薯面馒头（俗称杂粮馒头）。“染色馒头”对人体最大的危害来源于其中添加的染色剂，这些染色剂可导致多种疾病。如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大、超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
4．牛肉膏让猪肉变牛肉：肉，还会变魔术吗？
2011年4月13日，安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”。猪肉冒充牛肉，可以节省大量成本，而食用者在外观上也几乎分辨不出来。业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的手段之一。据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等，其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了则可能致癌。我们该如何分辨真假？
5．福尔马林浸泡小银鱼、毒血旺：鱼，还浸泡吗？
2011年4月，青岛查获了一批使用福尔马林和工业烧碱浸泡的小银鱼，浸泡过的小银鱼更好看，体积增大，有弹性，不容易腐烂。但是食用这种小银鱼后会造成消化道灼伤，严重的可以导致消化道穿孔，甚至休克。特别是长期接触甲醛会导致植物神经紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。福尔马林是甲醛的水溶液，外观无色透明，具有防腐、消毒和漂白的功能，不同领域有不同作用。
一些不良商贩，采用甲醛浸泡血旺作为食材，从而达到降低成本、牟取暴利的目的。浸泡过甲醛的血旺外观好看，吃起来也更筋道；再加上甲醛具有防腐保鲜作用。经过甲醛浸泡过的毒血旺会对人体健康产生危害。
6．“毒生姜”事件：姜，还老辣吗？
2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的“毒生姜”与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。
7．激素黄瓜：还有激素吗？
2011年5月，据媒体披露，有销售黄瓜的小贩自曝，不少头顶黄花身上带刺的黄瓜，都是抹过激素和避孕药的，以此保持黄花不败，并让黄瓜看着新鲜，这种黄瓜被称为“激素黄瓜”。据悉，植物生长激素的抽检尚未纳入检测范围。
8．染色花椒：还那么红吗？
2011年4月底，重庆警方查获上万斤致癌物“罗丹明B”染色的毒花椒，这些花椒部分被不法商贩用来制成火锅底料。与此同时，北京市场也发现有类似的染色花椒出售。这种花椒用水浸泡后迅速褪色，清水变成红色，明显区别于正常花椒。其背后是一个掺假和制假售假的完整链条。“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。
9．毒豆芽：还发芽吗？
2011年4月，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点。毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。沈阳市农委法规处的同志介绍：生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
10．爆炸西瓜：还提前开花吗？
2011年5月8日，江苏省某瓜农种植的40多亩西瓜还没有成熟就纷纷炸裂开来，截至5月13日，其数十亩西瓜满地“开花”。因该瓜农使用了膨大剂，媒体纷纷把“膨大剂”推至风口浪尖。现在常用的膨大剂，属植物激素。其主要成分是氯吡脲，这是一种广泛应用在水果上的植物生长调节剂，膨大剂的降解很快，也很容易被身体代谢掉，因此对人体的毒性是非常弱的。
11．黑心北京烤鸭：还是鸭子吗？
2011年5月，“北京黑心烤鸭”被曝光。消费者反映在北京前门等地买到的袋装便宜“北京烤鸭”，打开居然是一堆烂肉！随后记者调查发现，黑烤鸭包装上的一切信息都是假的，追查源头成为难题。目前，北京市东城公安、工商通过抓获在北京站地区销售“黑心鸭”的经销商，顺藤摸瓜，牵出其上家以及烤鸭生产地。据了解，之前市场上销售的两个品牌的“黑心烤鸭”均来自河北博野县。记者调查发现，虽然号称“北京烤鸭”，但是这种“黑心烤鸭”却不是烤出来的，而是用酱卤腌制的，原料多为劣质鸭，有的甚至用不明来源的病死鸡肉，放入大量的香辛料掩盖异味。
12．塑化剂事件：还会再来吗？
2011年4月，台湾岛内卫生部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP，浓度高达600ppm（百万分之一）。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。台湾岛内多家媒体均对此事进行报道，相关机构仍在持续追查相关食品业者。截至6月6日，受事件牵连的厂商已经达到278家，可能受污染产品为948项。大陆4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。另外，抽检的140多份方便面样品，未发现人为添加塑化剂的情况。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。
13．北京部分影院爆米花桶被曝含致癌荧光增白剂：还那么白吗？
国际食品包装协会2011年4月22日在北京发布了对京城5家影院爆米花筒的调查报告。报告显示，从影院售卖的爆米花桶的颜色上来分基本上可以分为两种，一部分爆米花桶内侧颜色较白较亮，另一部分爆米花桶内侧呈现乳白色。颜色较白的纸筒在紫外分析仪下呈现刺眼的蓝色，说明纸筒在生产过程中使用了含有致癌物的荧光增白剂。
14．“血燕”谎言：燕窝，还在吗？
2011年8月16日，浙江省工商局抽检发现，三万多盏血燕亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍，血燕产品不合格率高达100%。亚硝酸盐具有很强毒性，在一定条件下可转化为致癌物质。此次抽检中，燕窝行业几遭覆巢之祸。业内人士称所谓“印尼血燕”，通常是采购便宜的白燕窝后，用鸟粪等熏制、发酵、染色加工成血燕出售。在没有相关标准的情况下，一些黑心商家肆无忌惮地造假。
15．地沟油事件：流向哪里？
2011年9月，地沟油产销链条再一次被《焦点访谈》曝光，这次围剿“地沟油”视频的节目让人震惊。据国家相关部门统计，中国每年有300万吨地沟油返回到餐桌。而每年中国普通家庭总计所需食用油是2000万吨左右。也就是说，我们每个人每吃10顿饭就有可能有一餐使用的是地沟油。所谓地沟油，是从居民的生活污水中捞取漂浮的废油，经过加工过滤而得。若用来食用，心理上让人难以接受暂且不说，其中带有的大量毒素和致癌物质对人体伤害也极大。正因为如此，世界各国对地沟油都采取严格的监管措施，严禁地沟油流向市场。然而记者调查发现，在中国不少城市，餐厨垃圾没有指定专门的部门集中回收，对地沟油进行再加工的生产企业也没有明确的监管单位。
各部门连环出招应对食品安全
我们所列举的这些食品安全事件，只是2011年食品安全事件中的一部分。还有问题奶粉、墨汁粉条、染色紫菜等事件也足以令我们触目惊心。对于2011年频发的食品安全事件，国家各相关部门也出台了一系列的措施和办法，可以看出国家对于治理整顿食品安全的决心和信心。
——国务院针对食品安全出台多项措施。
2011年4月，国务院印发《关于严厉打击食品非常添加行为 切实加强食品添加剂监管的通知》；7月，国务院食品安全办印发《关于建立食品安全有奖举报制度的指导意见》，要求各地建立健全有奖举报工作机制，鼓励公众参与食品安全监督。党中央、国务院还下发了《关于加强和创新社会管理的意见》，将食品安全问题纳入社会管理的重要内容。
——卫生部新规：食品标签须明示所有添加剂。
2011年5月13日，卫生部公布《食品添加剂使用标准》《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。值得注意的是，此次标准明确了食品添加剂的使用原则，使用添加剂不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。同时提出，在达到预期目的前提下，尽可能降低在食品中使用量的原则。
——公安部将督办食品安全重大案件。
2011年5月，公安部下发通知要求严办食品安全犯罪案件，涉及食品安全重大案件将由公安部挂牌督办。公安部方面称，各地公安部门应对农村、城乡接合部等重点区域，企业外租的厂房以及城镇临时建筑等重点部位，排查是否存在制造、存储非法食品添加物的小作坊，一旦发现，坚决捣毁。
——全国人大常委会检查组赴7省区市查食品安全。
2011年4月，全国人大常委会食品安全法执法检查工作全面铺开。中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长吴邦国对开展这次执法检查作出批示，提出要求。在执法检查期间，他再次对检查作出批示，要求全面深入地了解有关情况，推动有关部门毫不松懈地抓好食品安全工作。
——食品安全纳入政绩考核。
各地政府也纷纷出台具体可行的措施，加强治理食品安全。其中，最受关注的是，北京、广东、上海与浙江等地将食品安全工作纳入官员政绩考核体系，推行了县区长负责制。
食品安全是最基本的民生问题，然而为什么在我们国家重大食品安全事件却层出不穷？这些事件，一次次为我们敲响了食品安全问题的警钟。要改善食品安全问题，需要我们坚持不懈地努力，要健全食品安全监管体制机制；建立健全食品安全事故责任追究制；制定和完善食品安全标准；加强食品安全风险监测评估预警；依法严厉打击食品领域违法犯罪活动；强化食品安全社会监督，完善法律法规。健康是全社会的责任也是每个人的责任，让我们一起为创造食品安全的良好环境共同努力。