乡巴佬鸡蛋电话:猪肉不宜用热水洗

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 14:41:53

猪肉不宜用热水洗

用热水洗猪肉将使之失去大量的肌溶蛋白质,既影响口味又减少营养,因为猪肉中含有的一种叫肌溶蛋白质的物质,在15℃以上的水中极易溶解。

一般地, 我们可以对肉的表面稍加清洁处理后即可烹调食用。若为冷冻肉最好让其自然解冻,切忌用热水解冻,同时为注意吃多少解冻多少,并避免解冻后又放回冰箱冷藏,不然的话将产生有毒物质并大大降低营养价值。