偶看新闻史上最恶心的挤痘痘:中式茶点～～绿豆酥皮儿
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:08:42
此款点心是鲍鱼胡乱研究的，酥皮借鉴了老婆饼的手法，做完一尝，味道还可以，卖相也不错，所以在这推荐给大家
要做两个面团油皮和油酥
原料：
A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
油皮制作：
低粉过筛入容器（见下图1）
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
将油酥放在油皮上（见下图2）
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
香酥的绿豆酥皮出炉了。
一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。
刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香
居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！
掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。
数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）
吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。
呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！
