偶看新闻女生说我身上香:橙香炸虾排--做出酥香味美的窍门在哪里
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 00:45:23
橙香炸虾排--做出酥香味美的窍门在哪里
很不喜欢节假日。
总是在放假前折腾着连续上很多天的班，然后再来个小假期，这样有意思吗？
每次这样的日子，我总是要被折腾病。
这次也不例外，病了几天，今天终于去上班了。
想着春节前又要连续上好几天的班，然后再凑那么些日子的假期，头又疼了。
前阵子和邻居一时兴起，买了很多的橙回来，可是天太冷，家人消化的速度很慢，于是舞开始将这些橙折腾到菜中。
买了一些海虾，这次买的个头不小，将近400克，只买了8只回来，用来做虾排正合适哈
材料：海虾400克（8只）
辅料：面包糠（我用自己做的南瓜面包倒腾的）、
调味：盐少许
做法：
1、大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片
2、用厨房纸巾拭干，抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟
3、取出，沾一层鸡蛋液，然后沾层生粉，接着再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠中（要稍微压实些）
4、热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下（这样虾排会更酥脆些）
5、吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可
舞语：
1、虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些（适合证明做虾排还是要大个的虾比较好些哈，看着就食欲大增）
2、一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些
3、用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些
4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些
5、面包糠我是用自己做的南瓜面包风干后压碎成，嘿嘿，是否颜色更漂亮些？当然你也可以去买现成的