偶看新闻梦到结婚没有新郎:【营识圈】营养师专业配餐文章精彩奉献★便秘食谱★
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 08:26:28
很多上班族由于工作压力大，生活不规律，所以经常便秘，便秘一天两天还好，可是经常性，长期性的便秘就不能马虎了，长期便秘不仅影响正常生活，还会造成严重并发症。
便秘分那几种呢？是什么引起便秘的呢？
一、功能性便秘：常由于食物过于精细，缺乏残渣，形不成适量的粪便，或由于长期从事坐位工作，精神因素、生活规律改变或长途旅行等，未能及时排便，以及各种原因引起的饮水不足，造成粪便干结。有的滥用泻药，引起肠道的敏感性降低或产生对泻药的依赖性。
二、低张力性便秘：常见于老年人、经产妇女或由身体衰弱，肠麻痹，甲状腺功能减退、糖尿病并发神经病变等引起的肠肌肉张力降低及腹壁和膈肌无力。通常排出的是软便，但蹲便时间较长。
三、药物性便秘：中枢抑制药如吗啡、鸦片等能降低排便反射刺激的敏感性;抗胆碱药能减低肠道平滑肌的张力;抗酸药如次碳酸铋、氢氧化铝等的收敛作用都可引起便秘;此外，含铁、铝、钙的制剂也可导致便秘。
四、痉挛性病变：主要为激惹综合征，肠功能紊乱或结肠痉挛。便秘常伴有腹痛、胀气及肠鸣音增加或亢进，以左腹部更显著，进食后症状加重，排便或排气后能缓解。便秘可与腹泻交替。
以白领张小姐为例，张小姐，24岁，未婚，身高165cm，体重55kg，有长期便秘。
营养医师的饮食建议是：
1.高纤维饮食：多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸等，增加饮食中纤维的摄取量，扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。
2.大量饮水：尤其在食用高纤维食品时，每日至少要喝 8 杯水。特别是晨起喝一杯淡盐开水，对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。
3.适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品：适量食用产气食物，：马铃薯、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等，气体在肠内鼓涨能增加肠蠕动，可下气利便。
4.常食用蜂蜜、淀粉：经常食用蜂蜜和淀粉会减少便秘的发生，蜂蜜对肠道有润滑作用，淀粉可吸收水分使粪便软化。
5.增加B 族维生素食品：增加B 族维生素食品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。
6.不宜选择哪些食物：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物。
食谱示例：
早餐：小米粥（小米50克）1大碗，窝窝头2个（黄玉米粉100克，），煮鸡蛋1个，炒香干芹菜（香干50克，芹菜150克，大豆色拉油10克，食盐1克）。
早加餐：酸奶250克
午餐：蒸米饭（籼米150克）1碗，肉丝炒蒜苗（瘦猪肉70克，蒜苗210克，大豆色拉油8克，食盐2克），小白菜虾皮汤（小白菜75克，干虾皮5克，豆色拉油4克，食盐1克）。
午加餐：木瓜200克
晚餐：馒头（富强粉150克），黄瓜肉丝汤（黄瓜50克，瘦猪肉10克，豆色拉油2克，食盐1克），醋炝绿豆芽（醋适量，绿豆芽100克，豆色拉油2克，食盐1克）。