玻璃酒具批发市场:温水打蛋 鸡蛋羹会蒸得更嫩
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 21:44:52
鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩。
打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。
加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。
打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。
加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。
生吃鸡蛋更好吗?
谁能教我怎么才能打得更准,
煎鸡蛋,芙蓉蛋,卤鸡蛋哪个更有营养
茶蛋比煮鸡蛋更有营养么
《龙虎门》跟《拳霸》哪个打得更凶,更精彩?
喝凉水还是喝温水更能促进肠胃消化
鸡蛋 打一人名!
鸡蛋打植物
鸡蛋,打一历史人物
寻找打鸡蛋小游戏
铜梁龙是否能发展得更好,牌子能否打得更响?
鸡蛋怎样吃更科学更营养
鸡蛋怎么吃更有营养?
怎么吃鸡蛋更有营养
鸡蛋怎么吃更有营养?
炖鸡蛋如何炖得又嫩又平滑?
吃鸡蛋会不会得禽流感?
吃鸡蛋会不会得禽流感?
吃鸡蛋会不会得禽流感
大家说用什么软件练打字可以打得更快
煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个更有营养呢?
白皮鸡蛋和红皮鸡蛋那个更有营养
煮熟的鸡蛋跟生鸡蛋哪个更硬?
生鸡蛋和熟鸡蛋哪个更重?