偶看新闻中华客栈2布局:为什么说35%癌症与饮食有关呢（看了就会知道)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:19:56
为什么说35%癌症与饮食有关呢
癌症，被称作为不治之症的疾病，夺走了人类多少生命。科学家花费了不少脑筋寻找攻克之路，取得了一些令人惊喜的成果。如早期癌症的发现与治疗，以及某些单一性癌病，现在已经不是什么不可治愈的顽症了。但是，到目前为止，这一领域的很大部份尚未完全得到攻克。如晚期癌、恶性肿瘤的治疗等等，仍然是难以治愈的顽症。要攻克难题，关键是要找到原发的归因。美国科学家已经研究发现：癌症有35％是因饮食而来。
一、癌症来源与吃下的食物有关
世界知名的癌症学者杜尔（RichardDoll）和培托（RichardPeto）曾经针对美国癌症进行过大规模的研究，对于癌症发生原因做了以下的结论：饮食占有最大的影响力，占35％，与食物相关的食品添加物也占了1％。过去30年，美国国家癌症院（NationalCancerInstitute）每年以递增的预算去了解食物与癌症的关系。在1960年代中期，就已经发现食物在癌症发展与预防上扮演重要角色，1982年从癌症死亡率的比较研究发现，饮食占有重要因素。更近的研究则指出，80％的乳癌和大肠癌可以透过改变饮食来预防。虽然食物与癌症归因的研究日益壮大，但这依旧是一个极端复杂的领域。即便美国国家癌症院饮食与癌症组克利福（CarolynK.Clifford）博士都说：“人们永远想要魔术子弹（magicbullet），想要一些简单的答案回答什么导致癌症、什么预防癌症，但事实是：没有简单的答案，是整体的饮食型态（导致癌症），而非单一食物，虽然已经有足够的证据支持某些癌症有关的方针，但我们还是在学习中。”
30年来迄今，研究已经发现许多食物中的物质与癌症发展有关，包括食品添加物、烹调、食物的保存方式及环境污染物质与药物残留透过食物进入体内。不过，并非所有致癌食物的研究都以“有罪判决”做结，有些食物一开始被认为是致癌的，但后来却从中除名，至少我们可以知道现阶段科学家认为哪些食物会让你致命，以及如何保护自己。
二、食物中的强力致癌物
花生很美味，但糟糕的是潮湿的天气不适合储存它。因为气候潮湿，适合霉菌生长，霉菌中的黄麴毒素是强力致癌物。农作物中，特别是花生、玉米，还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当，例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黄麴毒素。
研究也发现，如果你是B肝带原者，而又暴露在黄麴毒素、香烟、烧烤物和拜拜的香这些危险因子中，罹患肝癌的机率将是一般人的40～60倍。
三、烹调方式关系致癌机率
高温油炸、烧烤、煎烤时，产生的高温可能让蛋白质变性，使某些物质转变成致癌物，如多环芳香族碳氢化合物（PAH），这种物质可能和肠胃道癌症有关。
另外更要提醒妇女，大火爆炒的烹调方式虽然让青菜青脆可口，但产生的油烟却被怀疑是女性头号杀手──肺癌的主因。根据研究，不论是用花生油、沙拉油或是猪油，所产生的油烟，都有致癌物。所以有科学家估计说：妇女的肺癌，约50％归因油烟。
油炸也可能有危险。美国《国家癌症研究杂志》报导，炸薯条等油炸淀粉类食物会产生一种称为丙烯胺（acrylaminde）的成分，可能会致癌。后来瑞典的科学家也证实，炸薯条、炸洋芋片等高温油炸或烘烤的淀粉类食物，含有大量丙烯胺，会增加多种癌症发病的风险。但这项研究仅限于动物实验阶段，仍需要进一步的证实。
四、腌渍、发酵食物的黑色悲剧
腌渍、豆类发酵、盐渍的食物是食道癌的危险因子，包括咸鱼、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。根据《食道癌与饮食相关危险因子之研究》发现，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物；而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子。
另外，也有医学界怀疑，中国南部沿海，因为经常食用腌渍蔬菜及咸鱼，导致这些地区鼻咽癌、食道癌罹患率高。
癌症，被称作为不治之症的疾病，夺走了人类多少生命。科学家花费了不少脑筋寻找攻克之路，取得了一些令人惊喜的成果。如早期癌症的发现与治疗，以及某些单一性癌病，现在已经不是什么不可治愈的顽症了。但是，到目前为止，这一领域的很大部份尚未完全得到攻克。如晚期癌、恶性肿瘤的治疗等等，仍然是难以治愈的顽症。要攻克难题，关键是要找到原发的归因。美国科学家已经研究发现：癌症有35％是因饮食而来。
一、癌症来源与吃下的食物有关
世界知名的癌症学者杜尔（RichardDoll）和培托（RichardPeto）曾经针对美国癌症进行过大规模的研究，对于癌症发生原因做了以下的结论：饮食占有最大的影响力，占35％，与食物相关的食品添加物也占了1％。过去30年，美国国家癌症院（NationalCancerInstitute）每年以递增的预算去了解食物与癌症的关系。在1960年代中期，就已经发现食物在癌症发展与预防上扮演重要角色，1982年从癌症死亡率的比较研究发现，饮食占有重要因素。更近的研究则指出，80％的乳癌和大肠癌可以透过改变饮食来预防。虽然食物与癌症归因的研究日益壮大，但这依旧是一个极端复杂的领域。即便美国国家癌症院饮食与癌症组克利福（CarolynK.Clifford）博士都说：“人们永远想要魔术子弹（magicbullet），想要一些简单的答案回答什么导致癌症、什么预防癌症，但事实是：没有简单的答案，是整体的饮食型态（导致癌症），而非单一食物，虽然已经有足够的证据支持某些癌症有关的方针，但我们还是在学习中。”
30年来迄今，研究已经发现许多食物中的物质与癌症发展有关，包括食品添加物、烹调、食物的保存方式及环境污染物质与药物残留透过食物进入体内。不过，并非所有致癌食物的研究都以“有罪判决”做结，有些食物一开始被认为是致癌的，但后来却从中除名，至少我们可以知道现阶段科学家认为哪些食物会让你致命，以及如何保护自己。
二、食物中的强力致癌物
花生很美味，但糟糕的是潮湿的天气不适合储存它。因为气候潮湿，适合霉菌生长，霉菌中的黄麴毒素是强力致癌物。农作物中，特别是花生、玉米，还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当，例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黄麴毒素。
研究也发现，如果你是B肝带原者，而又暴露在黄麴毒素、香烟、烧烤物和拜拜的香这些危险因子中，罹患肝癌的机率将是一般人的40～60倍。
三、烹调方式关系致癌机率
高温油炸、烧烤、煎烤时，产生的高温可能让蛋白质变性，使某些物质转变成致癌物，如多环芳香族碳氢化合物（PAH），这种物质可能和肠胃道癌症有关。
另外更要提醒妇女，大火爆炒的烹调方式虽然让青菜青脆可口，但产生的油烟却被怀疑是女性头号杀手──肺癌的主因。根据研究，不论是用花生油、沙拉油或是猪油，所产生的油烟，都有致癌物。所以有科学家估计说：妇女的肺癌，约50％归因油烟。
油炸也可能有危险。美国《国家癌症研究杂志》报导，炸薯条等油炸淀粉类食物会产生一种称为丙烯胺（acrylaminde）的成分，可能会致癌。后来瑞典的科学家也证实，炸薯条、炸洋芋片等高温油炸或烘烤的淀粉类食物，含有大量丙烯胺，会增加多种癌症发病的风险。但这项研究仅限于动物实验阶段，仍需要进一步的证实。
四、腌渍、发酵食物的黑色悲剧
腌渍、豆类发酵、盐渍的食物是食道癌的危险因子，包括咸鱼、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。根据《食道癌与饮食相关危险因子之研究》发现，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物；而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子。
另外，也有医学界怀疑，中国南部沿海，因为经常食用腌渍蔬菜及咸鱼，导致这些地区鼻咽癌、食道癌罹患率高。
头上长肉泡与癌症有关?
肺部有钙化点,请问会与癌症有关吗??
头上长小肉泡与癌症有关吗?
为什么肉刚杀完就弄熟不鲜嫩，而过一段时间就鲜嫩了呢？与哪个细胞器有关啊？？
小孩2个月了,最近老是拉稀为什么?是否与大人饮食不卫生有关?
为什么会得癌症？？？
为什么会得癌症？
老师让每个学生随便讲点与英语有关的东西,就到我了 说什么呢??
为什么人会唱歌呢？我是说，怎么就唱起来了？
为什么困了就会打哈欠呢
看译制片,配音与口型为什么就那么准呢?
看译制片,配音与口型为什么就那么准呢?
为什么他追我的时候有时会说我爱你，在一起了后就不说了呢？
为什么眼睛看太阳就会打喷嚏呢?
请问高手,我电脑关机时为什么会自动重起,第二遍关机就好了,应如何处理,有人说与杀毒软件有关,那怎么办
为什么人会得癌症?
与莲有关的饮食
头发与饮食有关吗?
与饮食有关的成语
为什么身体到夏天就会浮肿呢?有解决方法吗,生活习惯++饮食都应注意那些方面
我不小心在游戏中,弹了出来.再进时,它就说(用户已登陆),为什么会这样呢?
为什么我只要一跟异性交谈就会紧张呢？心很慌！紧张的说了这句不知道下句
为什么有人说喜欢我只说了一半就什么也不说了呢?
癌症患者的饮食