偶看新闻咒怨1结局:核桃仁羊肉汤-----强身健体秋冬季节滋补汤（9道羊肉菜肴）-蝶儿之家--瞬间也精彩-搜狐...
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:09:50
核桃仁羊肉汤-----强身健体秋冬季节滋补汤（9道羊肉菜肴） 
标签： 羊肉 核桃仁 羊肉汤 滋补 汤 分类： 蝶儿汤汤水水 2010-10-28 08:30 
天气越来越冷了，今天下了一场小雨，气温更是下降了10几度，更觉得阴冷。餐桌上就少不了一碗热气腾腾、滋补身体的汤水，这款羊肉汤正合适。这款汤根据“丝路美食2”中英式羊肉汤变化而来，没想到英式汤和中式汤也有相通之处，我加了补脑、补心的核桃仁，营养更加丰富。
物价真是越来越高了，昨天新闻说食用油和白糖将要提价，今天买的羊肉也是22元1斤了（这是在市场买的，估计超市还要贵些）。工资几年没长了，其实相对生活质量是下降了的，很奇怪国家每年公布的平均工资长了多少，不知道怎样得出这样的数据的，反正作为普通企业员工的我没感觉收入的增长，最大的感觉是货币在贬值。
核桃：性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神、润肌肤、乌须发等功效。常吃核桃，能强壮身体，补脑、益心脏，又能抗衰老，白嫩肌肤。
羊肉：性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
胡萝卜：具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功效。
主料：羊肉300克、核桃仁25克、胡萝卜100克、洋葱80克
配料：生姜8克、大葱10克、香叶2片、八角1个、黄酒1汤匙、、白胡椒粒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉3/4茶匙、味精1/4茶匙
制作：
1、 全部材料准备好，清洗干净。
2、 胡萝卜去皮切滚刀块，羊肉、洋葱切块。
3、 核桃仁用开水浸泡10分钟。
4、 锅内加冷水，放入羊肉块，烧开以后焯烫3分钟。
5、 焯烫好的羊肉洗净。
6、 香叶、八角、白胡椒粒准备好。
7、 起油锅，放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味。
8、 再放入羊肉略炒，烹入黄酒。
9、 锅内加足量的水大火烧开3分钟。
10、 浸泡好的核桃仁撕去外皮。
11、 用勺子撇去锅内的浮沫。
12、 加入核桃仁加盖转小火煮1个小时，最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可。
关键：
1、 胡萝卜所含胡罗素属于脂溶性的，所以要先炒制。
2、 羊肉先焯水再炖煮，可以有效地去除膻味。
3、 盐要最后再放入，这样羊肉更容易煮软。
