偶看新闻如何开烹饪世界任务:制一罐能预防夏季中暑的神奇杨梅酒
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:18:23
更是街头巷尾随处都可买到，简单易做的特质真的是非常适宜家庭自制。
分有益。据《本草纲目》记载，杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效，而用杨梅鲜果
酿制而成的杨梅酒，在夏季经常饮用更是能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也
有十分灵验的疗效呢。
只要你肯动动手，再有一点点的耐心，这样一罐早在600多年前元朝末年就已开始流行，并具有神奇防暑功效的杨梅酒便会伴你一夏，替全家人解去十分酷暑哦
这样一杯澄净醇美的绮丽酒色，不知让多少人为之一见倾心
下面这一罐是酿制到第五天时的样子，颜色还尚显几分单薄
可将杨梅酒冰镇后再饮用，或者在杨梅酒中加入冰块，口感十分的沁人心脾呢
酸甜可口的杨梅酒很容易让人在不知不觉中多喝几杯，童鞋们小心会醉哦
原料：杨梅350克
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
10.饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好
制作过程中的几点注意事项：
一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样
杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜
红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°
四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透
过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。
六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则
需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
这是酿制到第十五天杨梅酒，已经开封开始喝啦，酒中的杨梅一样是防暑止泻的天然珍品哦