豹女打野最新符文:如何做出最鲜美至极的清炖羊肉汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:12:48
如何做出最鲜美至极的清炖羊肉汤
一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与
胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。
★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味
★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味
★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味
在这个刮着凛冽寒风的冬季,最是适合吃上一碗“酥而不烂、浓而不膻”的清鲜羊肉了
用滚滚的羊肉汤泡上一碗白饭,那鲜美甘甜的滋味别提多好吃了
俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”,现在正是吃羊肉的最佳季节哦
可根据自己的口味在羊肉汤上撒上一些香菜或小葱佐餐,既可去膻味又能提鲜
热乎乎的羊汤不仅泡饭好吃,用来煮面条也是一样的鲜美异常呢
若是肝火旺盛的人,可炖煮羊肉时在锅中放入几粒绿豆,这样不仅可以去膻味,还能保证不上火哦
原料:羊肉 料酒 葱 姜 花椒 干桔皮 山楂 盐
做法:
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了