偶看新闻蜘蛛蜕皮征兆:红焖对虾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:02:49
1，选这种活对虾，用黄酒呛死，剪去虾枪、虾足。
2，将虾头切下来，顺着虾背片一刀至尾。
3，将沙线（图中虾肉上那些黄色的东西，实际上就是虾的肠子）暴露出来。
4，剪开虾头部额剑，将沙包暴露出来。
5，把水管子开起，用流水将沙线冲洗干净。
6，将头部的沙包冲洗干净。
7，收拾好的虾用碗也好盘子也好装起，由于虾是用黄酒呛死的，所以，这时候只放点盐就可以了;腌15分钟的样子。
8，准备配料：葱子摘洗干净。
9，切成葱花备用。
10，老姜去皮切末，大蒜切末。
11，准备番茄酱一小厅。
12，炒锅上火倒油。油七成热将虾放进去煎。
13，背部张开了，外壳红了，就翻一面煎。虾八分熟时，用筷子拈起来放在盘子头。
14，油再热，煎虾头。一面红了就翻面，再红了就拈起来。
15，煎好的虾。
有人在煎虾的时候喜欢裹一层面粉或者淀粉。根据我本人的经验，不裹粉做出来的效果要好很多很多。不抬杠，两种办法你都可以试试，最后看结果。
16，锅中留油，五六成热时，下姜末、蒜末。
17，将姜末、蒜末炒出香味.
18，下葱花炒出香味。
19，下番茄酱。
20，把油炒红。掺小半碗汤，放一点盐、一调羹糖烧开，尝好味道。
21，将煎好的虾下锅，开中火督起。
22，一分钟后翻个面再督，直到锅中滋汁收得快干时。
23，起锅装盘。
不撒葱花看上去似乎不错……
24，撒上葱花好看一点？